गलत भूमध्य आहार - त्रुटियाँ

आज हम भूमध्य आहार के अभ्यास में सबसे अधिक बार होने वाली त्रुटियों के बारे में बात करेंगे: संक्षेप में, "हम संक्षेप में बताएंगे" गलत भूमध्य आहार से कैसे बचें”.

इस संक्षिप्त लेकिन निश्चित रूप से स्पष्ट विषय को संबोधित करने के लिए, मेरा सुझाव है कि आप पिछले वीडियो देखें: भूमध्य आहार के स्वास्थ्य लाभ और भूमध्य आहार के खाद्य पदार्थ। इस तरह आपके पास ट्रू मेडिटेरेनियन डाइट और किसी अन्य गलत संस्करण के बीच एक विश्वसनीय पैमाना होगा।

सही भूमध्य आहार पर आधारित है:

• पशु प्रकार के खाद्य पदार्थों की तुलना में पौधों की उत्पत्ति के खाद्य पदार्थों की व्यापकता
• मौसमीता और रॉविस्म की ओर झुकाव
• भरपूर मात्रा में और, संभवतः, पूरे अनाज और फलियां
• मांस और अंडे की तुलना में मछली पकड़ने के उत्पादों और विशेष रूप से खराब मछली की व्यापकता। इसके अलावा, मांस अनिवार्य रूप से एवियन और खरगोश है (इसलिए दुबला); लाल वाला मुख्य रूप से भेड़ और बकरी से बना होता है
• कोल्ड-प्रेस्ड वेजीटेबल ऑयल्स का उपयोग, अधिमानतः अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, मसालों के साथ और थोड़ा सा समुद्री नमक (जमीन नहीं)
• भोजन में थोड़ी सी रेड वाइन का प्रयोग करें
• कोई बेकार खाना नहीं
• सक्रिय जीवन शैली और सामान्य कैलोरी आहार

समकालीन भूमध्य आहार में सबसे आम गलतियाँ क्या हैं? बहुत ... आश्चर्य की बात नहीं, भोजन और इस पोषण शैली के लाभों पर पिछले वीडियो में, मैं हमेशा "ट्रू मेडिटेरेनियन डाइट" के बारे में बात करता हूं, क्योंकि आहार आज मालापेना में समुदाय द्वारा पालन किया जाता है।जाहिर है, इन गलतियों को करने से बचने के लिए, आपको कम से कम उन्हें जानने की जरूरत है!

ईमानदार होने के लिए, आहार के मूलभूत सिद्धांतों पर उल्लिखित "थ्रेड एंड बाय साइन" पर टिके रहना पर्याप्त होगा। हालांकि, स्पष्टता के लिए, हम नीचे एक-एक करके उनके बारे में जानेंगे।

त्रुटि संख्या 1: बहुत अधिक कैलोरी और छोटी शारीरिक गतिविधि

एक भूमध्यसागरीय आहार जो बहुत अधिक कैलोरी वाला होता है, जो कि वसा संचय का कारण बनता है, यहां तक ​​​​कि मामूली सीमा तक, परिभाषा के अनुसार गलत है।

भूमध्यसागरीय आहार बेसिन को उपनिवेशित करने वाली आबादी के अस्तित्व के लिए बनाया गया था और इसलिए कुल कैलोरी में इसकी सामग्री को केवल दैनिक आवश्यकता के कवरेज की गारंटी देनी चाहिए।

कई अन्य "फैशनेबल" पोषण संबंधी योजनाएं कुल ऊर्जा अनुमान से स्वतंत्र हैं; इस संदेह आहार सिद्धांत की शुद्धता या कम को छोड़कर, मैं केवल यह निर्दिष्ट करता हूं कि भूमध्य आहार में, यह उस तरह से काम नहीं करता है!

यह तेल, अनाज, फलियां और कुछ पनीर जैसे बहुत अधिक कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों के सेवन पर आधारित है, लेकिन यह बिना कहे चला जाता है कि सापेक्ष भाग विषय की संरचना और समग्र शारीरिक गतिविधि के स्तर के लिए पर्याप्त होना चाहिए। .

यह निर्दिष्ट करने की कोई आवश्यकता नहीं है कि आधुनिक समय के कर्मचारी की शारीरिक गतिविधि का स्तर, एक मछुआरे, एक किसान या एक चरवाहे की तुलना में, जो स्वचालन के बिना अपना काम करता है, बहुत कम है। मोटे तौर पर यह कहा जा सकता है कि दोनों गतिविधियों के बीच कुल खर्च में 30-40% का अंतर है। यह छोटा नहीं है!

इस तरह के अंतराल की भरपाई करने के लिए, यह आवश्यक है: हर दिन शारीरिक गतिविधि करना और एक कर्मचारी की जीवन शैली के लिए पर्याप्त भोजन करना!

त्रुटि संख्या 2: भोजन की खपत और अत्यधिक हिस्से की गलत आवृत्ति

यह गलती से नंबर 1 के साथ सख्ती से जुड़ा हुआ है। भूमध्यसागरीय आहार अस्तित्व के तर्क का जवाब देता है, इसलिए बचत का!

एक समय में, अधिक वाणिज्यिक मूल्य के खाद्य पदार्थ बिक्री और विनिमय का उद्देश्य थे। इसलिए, उनका उपयोग हमेशा PARSIMONIOSO रहा है, वह भी उन्हें खोजने या उत्पादन करने में सबसे बड़ी कठिनाइयों के कारण। इसके बजाय, जो कुछ भी एकत्र किया जा सकता था, वह मौसमी रूप से प्रचुर मात्रा में (सब्जियां और फल) खाया जाता था।

सभी के पास तेल और शराब के छोटे भंडार थे, और अधिकांश कुछ फलियां और अनाज उगाने में सक्षम थे; हालांकि, वे हमेशा कम से कम महंगे खाद्य पदार्थों का प्रतिनिधित्व करते थे।

कई जानवरों के पास दूध या दही की जरूरतों को पूरा करने में सक्षम थे, लेकिन कच्चे माल की लाभप्रदता के मामले में, पनीर बनाने का मात्रात्मक महत्व बहुत कम था।

शिकार, और विशेष रूप से मछली पकड़ना, आत्मनिर्भर हो सकता है लेकिन, ARTISAN साधनों के साथ, वे हमेशा बहुत प्रभावी नहीं थे।

अंततः, तर्क के अनुसार, उच्चतम मूल्य वाले उत्पाद वे थे जिनका उपभोग की आवृत्ति के दृष्टिकोण से और भागों के दृष्टिकोण से दोनों में कम उपभोग किया गया था।

इसलिए: बहुत कम तेल, थोड़ा शराब, थोड़ा पनीर, एक चर लेकिन अभी भी दुर्लभ मात्रा में अंडे, थोड़ा मांस (और सबसे ऊपर थोड़ा लाल मांस, क्योंकि यह भेड़ और बकरियों से आता है इसके बजाय दूध के उत्पादन के लिए उपयोग किया जाता है) और कुछ और भूमध्यसागरीय तट की उपलब्धता को देखते हुए मछली।

इसके विपरीत, बहुत अधिक अनाज और फलियां, और बहुत अधिक फल और सब्जियां, विशेष रूप से वसंत, गर्मी और शरद ऋतु में।

त्रुटि संख्या 3: ताजा की जगह संरक्षित खाद्य पदार्थ

भूमध्य आहार के खाद्य पदार्थों को अनाज और फलियां आटा, निर्जलित फल, वृद्ध चीज आदि के रूप में मानना ​​​​काफी आम है। यह कोई गलती नहीं है, लेकिन यह तब हो सकता है जब आहार में उनका संदर्भ गलत हो।

सबसे प्रतिकूल मौसमों की पोषण संबंधी जरूरतों को पूरा करने के लिए संरक्षित खाद्य पदार्थ बनाए जाते हैं।

कुछ उदाहरण देने के लिए:

• पनीर बनाना दूध के "लंबे भंडारण" की एक तकनीक थी, क्योंकि ठंड के मौसम में पशुओं द्वारा इसका उत्पादन कम होता था। इसका मतलब यह है कि गर्म मौसम में दूध का सेवन ताजा या जरूरत पड़ने पर दही के रूप में किया जाता है।
• कुछ सब्जियों और कुछ फलों को धूप में या नमक के साथ सुखाया गया था (यदि उपलब्ध हो तो!); यह खेती और कटाई के अतिरिक्त क्षणों में हुआ, और इसका उद्देश्य केवल सर्दियों के उपभोग के लिए था।

वही नमकीन मछली के लिए जाता है!

अंत में, जब संभव हो, सभी खाद्य पदार्थों का ताजा सेवन किया जाना चाहिए !!! अन्य बातों के अलावा, आधुनिक शीत भंडारण तकनीकों के लिए धन्यवाद, अब किसी भी सूखे या नमकीन भोजन का उपयोग करने से बचना संभव है।

त्रुटि संख्या 4: अतिरिक्त पास्ता और ब्रेड

शायद यह सबसे बड़ी गलती का प्रतिनिधित्व करता है।

रोटी खाद्य और खाने के लिए तैयार रूप में अनाज के भंडारण का एक साधन है; रोटी लगभग सभी भोजन का हिस्सा था लेकिन मुख्य रूप से (नाश्ता, दोपहर का भोजन और रात का खाना) के साथ इसका पालन करना पड़ता था। इसका मतलब है कि यह मौलिक भोजन था और इसके साथ फलियां या पशु मूल के व्यंजन के छोटे हिस्से थे। इन शर्तों के तहत कैलोरी अतिरिक्त बनाना व्यावहारिक रूप से असंभव है।

इसके अलावा, कई लोग पास्ता को भूमध्यसागरीय आहार का एक विशिष्ट भोजन मानते हैं; वास्तव में, यह बहुत कम उम्र का भोजन है। इसकी खोज कुछ सदियों पहले की है और प्राचीन काल में यह भूमध्यसागरीय आहार का हिस्सा नहीं था। शानदार ढंग से ब्रेड की जगह लेता है लेकिन दोनों एक ही भोजन में मौजूद नहीं होने चाहिए, विशेष रूप से बड़े हिस्से में।

त्रुटि संख्या 5: अतिरिक्त तेल और शराब

भूमध्यसागरीय आहार के इन दो खाद्य पदार्थों का सेवन कम मात्रा में करना चाहिए। यह सच है कि एक जमाने में ज्यादा शराब के साइड इफेक्ट का पता नहीं होता था। हालाँकि, शाम तक काम करने के लिए स्पष्ट होना आवश्यक था!

इसके अलावा, हालांकि जैतून क्षेत्र में अच्छी तरह से उपलब्ध थे, तेल पहले से ही काफी बेशकीमती भोजन था। अंततः, केवल आवश्यक ही सीज़न किया गया था, कुछ खाद्य पदार्थ और PARSIMONIA के साथ!

मैं यह याद करते हुए प्रस्तुति को समाप्त करता हूं कि भूमध्यसागरीय आहार, आज तक, यूनेस्को द्वारा एकीकृत एकमात्र खाद्य व्यवस्था है "मानव अमूर्त सांस्कृतिक विरासतअनीति"।