प्रोटीन को अक्सर जीव के निर्माण खंड के रूप में जाना जाता है। यह समानता सबसे ऊपर उनके महत्वपूर्ण संरचनात्मक कार्य को संदर्भित करती है। हम उन्हें, उदाहरण के लिए, मांसपेशियों, हड्डियों, नाखूनों, त्वचा और बालों की संरचना में बड़ी मात्रा में पाते हैं।
सूक्ष्म स्तर तक नीचे जाने पर, प्रोटीन प्रत्येक कोशिका के मचान का निर्माण करते हैं, जिसे साइटोस्केलेटन कहा जाता है, जो कोशिकाओं को अपना आकार बदलने या स्थानांतरित करने की अनुमति देता है।
मानव शरीर का सबसे महत्वपूर्ण संरचनात्मक प्रोटीन कोलेजन है, जो शरीर के वजन का लगभग 6% है। कई प्रकार के कोलेजन होते हैं, 20 से अधिक, जो थोड़े अलग गुणों और फाइबर और तंतुओं में एक अलग संगठन द्वारा विशेषता होते हैं। टाइप 1 कोलेजन, उदाहरण के लिए, अब तक सबसे प्रचुर मात्रा में है। यह त्वचा, टेंडन, हड्डियों और कॉर्निया जैसे मुख्य संयोजी ऊतकों की संरचना में प्रवेश करता है, जहां उच्च तन्यता ताकत की आवश्यकता होती है। दूसरी ओर, टाइप 2 कोलेजन उपास्थि और कशेरुक डिस्क में मौजूद होता है, जहां "संपीड़ित बलों के लिए अधिक प्रतिरोध की आवश्यकता होती है।" एक अन्य संरचनात्मक प्रोटीन, इलास्टिन, त्वचा जैसे ऊतकों को लोच प्रदान करता है, जिससे यह मूल आकार में वापस आ जाता है। खिंचाव या संकुचन बलों के अधीन होने के बाद।
अंत में, आइए हम केराटिन को याद करें, जो बालों, नाखूनों और बालों की एक संरचनात्मक प्रोटीन विशेषता है, और ट्यूबुलिन, सूक्ष्मनलिकाएं की मूलभूत इकाई है जो कोशिका के मचान का निर्माण करती है, अर्थात साइटोस्केलेटन।
लेकिन प्रोटीन का न केवल एक संरचनात्मक कार्य होता है। ईंटों से अधिक, उनकी तुलना वास्तव में एक वास्तविक निर्माण कंपनी से की जा सकती है, जिसमें निर्माण, विध्वंस, परिवहन, भंडारण, पर्यावरणीय खतरों से इमारतों की रक्षा और यहां तक कि कार्यों की योजना और समन्वय के कार्य शामिल हैं।
अपने सिकुड़ा कार्य के साथ, कुछ प्रोटीन मांसपेशियों को गति में सेट करते हैं और अधिक सामान्यतः कोशिकाओं और ऊतकों में गति उत्पन्न करते हैं। उदाहरण के लिए सोचें कि जब एक कोशिका, एक श्वेत रक्त कोशिका की तरह, रक्त से एक ऊतक में रोगज़नक़ के करीब जाने के लिए, इसे शामिल करने और इसे नष्ट करने के लिए चलती है। दो सबसे प्रसिद्ध संकुचनशील प्रोटीन एक्टिन और मायोसिन हैं, जो मांसपेशियों और साइटोस्केलेटन दोनों में मौजूद होते हैं।
प्रोटीन भी प्रतिरक्षा रक्षा में भाग लेते हैं, इम्युनोग्लोबुलिन का निर्माण करते हैं, जिसे हम सभी एंटीबॉडी के रूप में जानते हैं, जो संक्रमण से बचाव के लिए महत्वपूर्ण है। प्रत्येक कोशिका अपनी सतह पहचान प्रोटीन को भी उजागर करती है जो इसे प्रतिरक्षा प्रणाली द्वारा हानिरहित के रूप में पहचानने की अनुमति देती है, क्योंकि यह जीव का हिस्सा है। जब यह मान्यता प्रणाली ठीक से काम नहीं करती है, तो प्रतिरक्षा प्रणाली जीव की स्वस्थ कोशिकाओं पर हमला करती है। और तथाकथित स्वप्रतिरक्षी रोग प्रकट होते हैं, जैसे कि प्रणालीगत ल्यूपस एरिथेमेटोसस, रुमेटीइड गठिया या ग्रेव्स रोग, जो हाइपरथायरायडिज्म के सबसे सामान्य कारणों में से एक है।
प्रोटीन प्रकृति के भी कुछ लिटिक एंजाइम होते हैं जिनका उपयोग प्रतिरक्षा प्रणाली की कुछ कोशिकाएं आक्रमणकारियों को पचाने और नष्ट करने के लिए करती हैं।
जैसा कि हमने कहा, प्रोटीन का एक परिवहन कार्य भी होता है। प्लाज्मा प्रोटीन के बारे में सोचें, जैसे हीमोग्लोबिन, जो रक्त में ऑक्सीजन ले जाता है, या एल्ब्यूमिन जो एक प्रकार के ट्रक चालक का प्रतिनिधित्व करता है जो कुछ हार्मोन, वसा और कई दवाओं सहित कई पदार्थों को ले जाने में व्यस्त है।
प्रोटीन तथाकथित वाहक भी बनाते हैं, जो कोशिकाओं की बाहरी सतह की ओर उतने ही हाथ होते हैं और उन अणुओं को हथियाने के लिए तैयार होते हैं जिनकी कोशिका को उन्हें अंदर ले जाने की आवश्यकता होती है। ये ट्रांसपोर्टर अत्यधिक विशिष्ट हैं; उदाहरण के लिए हमारे पास ग्लूकोज के लिए, अमीनो एसिड के लिए, सोडियम के लिए, कैल्शियम के लिए और इसी तरह के अन्य ट्रांसपोर्टर हैं। जाहिर है कि वाहक भी विपरीत दिशा में काम करते हैं, यानी कोशिकाओं में विशेष प्रोटीन होते हैं, जिसके लिए वे अपशिष्ट पदार्थों के उन्मूलन को सौंपते हैं।
प्रोटीन का एक अन्य महत्वपूर्ण कार्य विनियमन का है। वास्तव में, वे हमारे शरीर में होने वाली रासायनिक प्रतिक्रियाओं में भाग लेते हैं, उन्हें तेज करते हैं, उन्हें धीमा करते हैं, उनका पक्ष लेते हैं या आवश्यकतानुसार उन्हें रोकते हैं। अधिकांश एंजाइम वास्तव में प्रोटीन होते हैं। हमारे पास एंजाइम होते हैं प्रोटीज कहा जाता है, उदाहरण के लिए। जो क्षतिग्रस्त या अधिशेष प्रोटीन को तोड़ते और नीचा दिखाते हैं, या सिंथेटेस जो सामान्य रूप से एंजाइम होते हैं जो अणुओं के संश्लेषण का पक्ष लेते हैं। एक प्रसिद्ध एंजाइम उदाहरण के लिए एटीपी-एएसआई है जो एटीपी अणु को विभाजित करता है, जो है जीव की मुद्रा ऊर्जा अंत में, आइए हम डीएनए पोलीमरेज़ को याद करें जो डीएनए के संश्लेषण में भाग लेता है।
अभी भी नियामक गतिविधि के विषय पर, हम प्रोटीन द्वारा किए गए रिसेप्टर क्रिया को कैसे नहीं भूल सकते हैं। रिसेप्टर्स प्रोटीन होते हैं जो विशिष्ट अणुओं को पहचानने और बाँधने में सक्षम होते हैं, जिन्हें आमतौर पर लिगैंड कहा जाता है, इस बंधन के आधार पर उनकी संरचना को ठीक से संशोधित करते हैं। इसलिए रिसेप्टर की तुलना एक लॉक से की जा सकती है, जिससे एक विशिष्ट कुंजी मेल खाती है, जो कि ठीक लिगैंड है।
लिगैंड, जो कि कुंजी है, और रिसेप्टर, जो कि ताला है, के बीच की बातचीत, एक दरवाजे के उद्घाटन को निर्धारित करती है, जो कि हमने उल्लेख किया है कि परिवर्तनकारी परिवर्तन के लिए धन्यवाद। प्रश्न: याद है जब हमने कुछ समय पहले कैरियर्स, या मेम्ब्रेन कैरियर्स के बारे में बात की थी? खैर, एक निश्चित सामग्री को परिवहन करने के लिए, बाद वाले को पहले सेल में प्रवेश करना होगा, जो विभिन्न पदार्थों के प्रवेश में बहुत ही आकर्षक और चयनात्मक है। यह चुनने के लिए कि कौन से पदार्थ अंदर जाने दें और कौन से नहीं, कोशिका झिल्ली रिसेप्टर्स पर निर्भर करती है।
फिर भी नियामक कार्रवाई के संदर्भ में, मैं आपको याद दिलाता हूं कि विशिष्ट जीन की अभिव्यक्ति के नियंत्रण में प्रोटीन भी शामिल हैं। बदले में, प्रत्येक जीन में विशिष्ट प्रोटीन के संश्लेषण के लिए निर्देश होते हैं, जिसे राइबोसोम को सौंपा जाता है, जो कि एम-आरएनए द्वारा नियंत्रित वास्तविक प्रोटीन कारखानों की तुलना में ऑर्गेनेल है।
अंत में, प्रोटीन कुछ प्रकार के हार्मोन बनाते हैं; यह इंसुलिन का मामला है, जो ग्लूकोज को कोशिकाओं में प्रवेश करने की अनुमति देता है, शरीर के विकास के लिए आवश्यक वृद्धि हार्मोन, और ऑक्सीटोसिन, बच्चे के जन्म के दौरान और पुरुष और महिला के बीच भावनात्मक संबंधों के लिए आवश्यक है।
