किसी कार्यक्रम को ठीक से मनाने के लिए, हम रात के खाने से शुरू करते हैं, जो शाम की ऊंचाई पर "होना चाहिए"। इसके लिए मैं एक शानदार क्षुधावर्धक का प्रस्ताव करता हूं: मशरूम और पनीर से भरे आलू की टोकरियाँ। और साल की सबसे रोमांटिक शाम के लिए, मैं उन्हें दिल के आकार में प्रपोज करता हूं!
रेसिपी का वीडियो
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पकाने की विधि का पहचान पत्र
- 122 किलो कैलोरी प्रति सर्विंग
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सामग्री
आलू बेस के लिए
- लगभग 50 ग्राम कॉर्नस्टार्च
- 1 चम्मच रोज़मेरी पाउडर
- Q.बी. काली मिर्च का
- Q.बी. नमक का
- फैलाने योग्य पनीर के 50 ग्राम
- 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़
- 50 मिली दूध
- 1 किलो आलू
भरने के लिए
- Q.बी. अजमोद का
- फैलाने योग्य पनीर के 80 ग्राम
- 1 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर
- Q.बी. काली मिर्च का
- Q.बी. नमक का
- 3 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 300 ग्राम शैंपेन या चियोदिनी या पियोपिनी मशरूम
सामग्री की जरूरत
- आलू पकाने के लिए पुलाव
- मशरूम के लिए पुलाव
- पोटेटो मैशर
- कटोरा
- सैक पोचे स्टार टोंटी के साथ
- ब्रश
- विसर्जन मिक्सर
तैयारी
- उबले आलू तैयार कर लीजिये. आलू को ठंडे पानी में धोएं, मिट्टी के सभी निशान हटाने के लिए उन्हें ब्रश से धीरे से रगड़ें। आलू को ठंडे पानी में विसर्जित करें, फिर उबाल लेकर 40 मिनट तक या नरम स्थिरता पर आने तक पकाएं।
कौन सा आलू चुनना है?
इस पाई को तैयार करने के लिए हमने लाल छिलके वाले आलू को चुना, विशेष रूप से मैदा और बहुत पानी वाला नहीं। एक विकल्प के रूप में, आप सफेद मांस वाले आलू पसंद कर सकते हैं, वही जो मैश किए हुए आलू और ग्नोची बनाने के लिए अनुशंसित हैं। दूसरी ओर, पीले मांस वाले आलू और नए आलू की सिफारिश नहीं की जाती है।- इस बीच, मशरूम सॉस तैयार करें।मशरूम को एक पैन में इकट्ठा करें, तेल, नमक, काली मिर्च और लहसुन की एक बूंद डालें, फिर जरूरत पड़ने पर पानी डालकर लगभग दस मिनट तक पकाएं। जब मशरूम पक जाएं, तो उन्हें विसर्जन मिक्सर (वैकल्पिक) की मदद से एक क्रीम में कम करें )
- जब आलू पक जाएं तो आलू मैशर की सहायता से उनकी प्यूरी बना लें. नीचे की ओर।
- आलू को नमक करें, कुछ काली मिर्च और कटी हुई मेंहदी डालें। प्यूरी को कॉर्नस्टार्च, क्रीम चीज़ (अंडे के विकल्प के रूप में) और कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़ के साथ मिलाएं। जब तक आप अपने हाथों से काम करने योग्य स्थिरता प्राप्त न कर लें, तब तक आवश्यकतानुसार अधिक से अधिक दूध मिलाते हुए मिलाएँ।
क्या आप यह जानते थे
यदि आटा बहुत नरम है, तो हम थोड़ा और कॉर्नस्टार्च जोड़ने की सलाह देते हैं।
हमने यह नुस्खा ग्लूटेन मुक्त सामग्री का उपयोग करके तैयार किया है: जिन लोगों को ग्लूटेन की कोई समस्या नहीं है, वे कॉर्नस्टार्च को सफेद आटे से बदल सकते हैं।- आलू के मिश्रण को एक स्टार टोंटी के साथ पेस्ट्री बैग में इकट्ठा करें।
- एक बेकिंग शीट पर एक पर्चमेंट पेपर से रेखा खींचे। थैली पोचे के साथ, एक दिल के आकार का आलू का आधार बनाएं, और किनारों पर कई बार जाएं: आपको उच्च किनारों के साथ एक प्रकार का दिल के आकार का कंटेनर प्राप्त करना होगा।
- मशरूम क्रीम और फैलाने योग्य पनीर के कुछ टफ्ट्स के साथ दिल भरें।
- अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल के साथ दिलों के किनारों को ब्रश करें 180 डिग्री सेल्सियस (हवादार) पर 20 मिनट या सुनहरा भूरा होने तक बेक करें और बेक करें।
- ओवन से निकालें, कटा हुआ अजमोद के साथ परोसने से पहले लगभग दस मिनट तक ठंडा होने दें।
ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker
आलू की टोकरियाँ क्षुधावर्धक के रूप में परोसने के लिए शानदार हैं, लेकिन वे एक साइड डिश के रूप में भी परिपूर्ण हैं। अतिशयोक्ति करने के लिए, आप उन्हें पनीर के साथ एक हल्के बेकमेल के साथ जोड़ सकते हैं: संयोजन आपको आश्चर्यचकित करेगा!पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी
मशरूम के साथ भरवां आलू की टोकरी ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जो ऐपेटाइज़र के समूह से संबंधित हैं।
उनके पास अत्यधिक ऊर्जा का सेवन नहीं है, मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट द्वारा प्रदान किया जाता है, इसके बाद लिपिड और अंत में प्रोटीन द्वारा प्रदान किया जाता है।
कार्बोहाइड्रेट मुख्य रूप से जटिल, असंतृप्त वसा अम्ल और उच्च जैविक मूल्य के पेप्टाइड होते हैं।
फाइबर मध्यम मात्रा में मौजूद होते हैं और कोलेस्ट्रॉल बहुत प्रासंगिक नहीं होता है।
मशरूम से भरे आलू की टोकरियाँ अधिकांश आहारों के लिए उपयुक्त होती हैं, भले ही अधिक वजन और चयापचय संबंधी विकृति के मामले में भाग सीमित होना चाहिए।
उनमें ग्लूटेन नहीं होता है और उन्हें सीलिएक रोग के लिए आहार में शामिल किया जाता है।
उनमें लैक्टोज होता है और इस प्रकार के खाद्य असहिष्णुता के लिए आहार के लिए उपयुक्त नहीं हैं।
वे लैक्टो ओवो शाकाहारी दर्शन के लिए प्रासंगिक हैं लेकिन शाकाहारी के लिए नहीं।
नाश्ते के भोजन के रूप में परोसने का औसत 70-110 ग्राम (85-135 किलो कैलोरी) है।
