फ़ुटोमाकी सुशी

साथ ही आज हम उनके विशिष्ट स्वादों में से एक को खोजने के लिए जापान की एक काल्पनिक यात्रा करेंगे। हम सीखेंगे कि फूटोमाकी कैसे बनाई जाती है: तैयारी "होसोमकी" के लिए देखी गई तैयारी के समान है, लेकिन बाद वाला समुद्री शैवाल, चावल और एक ही सामग्री के साथ तैयार एक छोटा रोल है, इसके बजाय फूटोमाकी एक बड़ा रोल है, और अधिक के साथ भरवां विभिन्न सामग्री। आइए इसे एक साथ तैयार करें!

रेसिपी का वीडियो

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पकाने की विधि का पहचान पत्र

  • 127 किलो कैलोरी प्रति सर्विंग
  • सामग्री

    फूटोमाकी रोल के लिए (12 स्लाइस)

    • नोरी समुद्री शैवाल की 1 शीट
    • लगभग 20 ग्राम गाजर की 1 पट्टी
    • लगभग 20 ग्राम खीरे की 1 पट्टी
    • लगभग 40 ग्राम सूरीमी की 1 पट्टी
    • तैयार उत्पाद (पका हुआ): लगभग 150 ग्राम सुशी चावल
    • ताजा सामन की 1 40 ग्राम पट्टी
    • लगभग १५ ग्राम काली या लाल लंपफिश रो
    • क्यू.एस. वसाबी का

    सामग्री की जरूरत

    • हांगिरी (चावल के लिए सरू की लकड़ी का कटोरा)
    • थाली पीछने का कपड़ा
    • फ़ोल्ड होने वाला पंखा
    • मकिसु (सुशी चटाई)
    • चौपिंग बोर्ड
    • चाकू
    • पारदर्शी फिल्म

    तैयारी

    1. सबसे पहले इस रेसिपी के अनुसार चावल तैयार करें।

    आइए चावल पकाने की समीक्षा करें
    सुशी चावल (गोल और छोटे दाने के साथ) को ठंडे पानी से धो लें और 5-6 बार धोने को दोहराएं, जब तक कि पानी साफ न दिखाई दे। अच्छे परिणाम के लिए, चावल को ठंडे पानी में भिगोने की सलाह दी जाती है, हर बार पानी बदलते हुए। 3 मिनट: सोख को 6 बार दोहराएं।
    धुले हुए चावल को 15 मिनट के लिए एक कोलंडर में टपकने दें।
    चावल को एक सॉस पैन में डालें और पानी से ढक दें, यह गणना करते हुए कि प्रत्येक 100 ग्राम चावल के लिए आपको 120-130 मिलीलीटर पानी की आवश्यकता होगी। उत्कीर्ण कोम्बू समुद्री शैवाल के साथ चावल का मौसम। ढक्कन के साथ कवर करें और 15 मिनट के लिए पकाएं। आँच बंद कर दें और इसे ढक्कन के साथ एक और 15 मिनट के लिए आराम दें।
    इस बीच, ड्रेसिंग तैयार करें। एक सॉस पैन में, चावल के प्रत्येक 100 ग्राम के लिए 15 मिलीलीटर चावल का सिरका, 7 ग्राम चीनी और 2.5 ग्राम नमक मिलाएं। उबलने से बचाकर सब कुछ गरम करें।
    चावल को हंगरी में डालें। पंखे से चावल को जल्दी से ठंडा करें। चावल को तरल से सीज़ करें, धीरे से दानों को चम्मच से विभाजित करें: सॉस के बेहतर वितरण के लिए, तरल को पीछे की तरफ चलाने की सलाह दी जाती है चम्मच और बारिश होने दें। पंखे से हिलाना जारी रखें और एक नम कपड़े से ढक दें।

    1. बाँस की चटाई (मकीसु) तैयार करें और इसे उसी आकार की क्लिंग फिल्म की शीट से ढक दें। नोरी समुद्री शैवाल की एक शीट के साथ कवर करें। नोरी समुद्री शैवाल की सतह के पर 150 ग्राम पके हुए सुशी चावल वितरित करें, 2 सेमी का एक मुक्त किनारा छोड़ दें। चावल के वितरण की सुविधा के लिए, पानी और सिरके के घोल में अपने हाथों को गीला करने की सलाह दी जाती है। सामग्री जैसे के रूप में: ताजा सामन की एक पट्टी, पहले से फूली हुई गाजर का एक रिबन (वैकल्पिक रूप से, आप गाजर को पके एवोकैडो के स्लाइस या आम के साथ बदल सकते हैं), वसाबी सॉस की एक पट्टी, काली गांठ वाली रो का एक बड़ा चमचा, ककड़ी की एक पट्टी और जापानी आमलेट (तमागोयाकी) का एक रिबन।

    तमागोयाकी क्या है?
    तमागोयाकी क्लासिक जापानी रोल्ड आमलेट है। एक चम्मच सोया सॉस, एक चुटकी नमक और एक चुटकी चीनी के साथ 3 अंडे मिलाएं। एक गर्म पैन में आधा फेंटा हुआ अंडा डालें। जैसे ही आमलेट सख्त हो जाए, एक फ्लैप छोड़कर, इसे रोल करना शुरू करें।बचे हुए अंडे को सीधे तवे पर डालें, जिससे वे तैयार ऑमलेट में चिपक जाएँ। फिर से रोल करें। ऑमलेट रोल को निकालें, इसे प्लास्टिक रैप में लपेटें और इसे कम से कम एक घंटे के लिए ठंडा होने दें।

    1. इस बिंदु पर, भरवां समुद्री शैवाल को अपने ऊपर, चावल के साथ, चटाई की मदद से रोल करें। रोलिंग प्रक्रिया के दौरान, अपनी उंगलियों से स्टफिंग को समुद्री शैवाल के केंद्र की ओर धकेलने की सलाह दी जाती है। कॉम्पैक्ट रोल .
    2. फूटोमाकी रोल को कटिंग बोर्ड पर रखें, सिरों को हटा दें (जो अपूर्ण होगा)। एक तेज चाकू के ब्लेड को पानी और सिरके के घोल से गीला करें, फिर रोल को आधा काट लें। प्रत्येक आधे से 6 स्लाइस बनाएं।
    3. फूटोमाकी परोसने के लिए तैयार है, इसे एक दिन के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है और इसे प्लास्टिक रैप से ढंकना चाहिए।

    अन्य रोचक विचार
    यहां हमने सामग्री के बजाय क्लासिक संयोजन का प्रस्ताव दिया है। किसी भी मामले में, फूटोमाकी को किसी भी प्रकार के घटक के साथ बनाया जा सकता है: सुशी को और भी सुंदर बनाने के लिए सामग्री के रंगों के संयोजन में देखभाल करने की सलाह दी जाती है। आप उपयोग कर सकते हैं: टूना पट्टिका, कटा हुआ पका एवोकैडो, आम स्लाइस, कच्चे तोरी और स्ट्रिप्स, क्रीम चीज़, मेयोनेज़, कच्चे समुद्री बास पट्टिका, सुरीमी, टेम्पुरा श्रिम्प्स, आदि में काटें।

    ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker

    क्या आपको मेरी फूटोमाकी पसंद है? अपना व्यक्तिगत रोल बनाने का आनंद लें, आप दर्जनों और दर्जनों विभिन्न और मजेदार संयोजन बना सकते हैं!
    एक वैकल्पिक संस्करण के लिए, रॉ Futomaki का प्रयास करें!

    पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी

    फूटोमाकी सुशी एक विशिष्ट जापानी व्यंजन है। इसमें कैलोरी की मात्रा काफी कम होती है, जो मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट द्वारा प्रदान की जाती है। लिपिड दुर्लभ और अच्छी तरह से वितरित होते हैं, जबकि प्रोटीन पर्याप्त होते हैं लेकिन अत्यधिक नहीं। फाइबर और कोलेस्ट्रॉल मध्यम मात्रा में मौजूद होते हैं।
    Futomaki सुशी को किसी भी आहार (कम कैलोरी आहार सहित) में संदर्भित किया जा सकता है। औसत भाग लगभग 200-300 ग्राम (190-380 किलो कैलोरी) है।


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