होसोमकी सुशी

प्राच्य स्वाद के लिए हमारी खोज जारी है। आज हम एक प्रकार की सुशी का स्वाद चखेंगे, जो अपनी सादगी के लिए विशिष्ट है: मैं "होसोमकी" के बारे में बात कर रहा हूँ। यह नोरी समुद्री शैवाल के बाहरी लेप के साथ तैयार किया गया एक छोटा निवाला है, जो चावल से भरा हुआ है और केवल एक अन्य घटक के साथ है, जो कर सकता है मछली हो, कच्ची, पकी हुई मछली, सब्जियाँ आदि। आज मैं आपको दो उदाहरण दूंगा!

रेसिपी का वीडियो

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पकाने की विधि का पहचान पत्र

  • प्रति सर्विंग 164 KCal कैलोरी
  • सामग्री

    आमलेट के साथ होसोमकी के लिए

    • तैयार उत्पाद (पका हुआ): 100 ग्राम सुशी चावल
    • नोरी समुद्री शैवाल की आधी चादर
    • जापानी आमलेट की 1 पट्टी (लगभग 40 ग्राम)
    • Q.बी. वसाबी का

    सामन के साथ होसोमकी के लिए

    • तैयार उत्पाद (पका हुआ): लगभग 100 ग्राम सुशी चावल
    • नोरी समुद्री शैवाल की आधी चादर
    • ताजा सामन पट्टिका की 1 पट्टी (लगभग 50 ग्राम)
    • Q.बी. वसाबी का

    सामग्री की जरूरत

    • हांगिरी (चावल के लिए सरू की लकड़ी का कटोरा)
    • थाली पीछने का कपड़ा
    • फ़ोल्ड होने वाला पंखा
    • मकिसु (सुशी चटाई)
    • चौपिंग बोर्ड
    • चाकू
    • पारदर्शी फिल्म
    • पानी के साथ कंटेनर सिरका के साथ अम्लीकृत

    तैयारी

    1. सबसे पहले इस रेसिपी के अनुसार सुशी चावल तैयार करें।

    आइए चावल पकाने की समीक्षा करें
    सुशी चावल (गोल और छोटे दाने के साथ) को ठंडे पानी से धो लें और 5-6 बार धोने को दोहराएं, जब तक कि पानी साफ न दिखाई दे। अच्छे परिणाम के लिए, चावल को ठंडे पानी में भिगोने की सलाह दी जाती है, हर बार पानी बदलते हुए। 3 मिनट: सोख को 6 बार दोहराएं।
    धुले हुए चावल को 15 मिनट के लिए एक कोलंडर में टपकने दें।
    चावल को एक सॉस पैन में डालें और पानी से ढक दें, यह गणना करते हुए कि प्रत्येक 100 ग्राम चावल के लिए आपको 120-130 मिलीलीटर पानी की आवश्यकता होगी। उत्कीर्ण कोम्बू समुद्री शैवाल के साथ चावल का मौसम। ढक्कन के साथ कवर करें और 15 मिनट के लिए पकाएं। आँच बंद कर दें और इसे ढक्कन के साथ एक और 15 मिनट के लिए आराम दें।
    इस बीच, ड्रेसिंग तैयार करें। एक सॉस पैन में, चावल के प्रत्येक 100 ग्राम के लिए 15 मिलीलीटर चावल का सिरका, 7 ग्राम चीनी और 2.5 ग्राम नमक मिलाएं। उबलने से बचाकर सब कुछ गरम करें।
    चावल को हंगरी में डालें। पंखे से चावल को जल्दी से ठंडा करें। चावल को तरल से सीज़ करें, धीरे से दानों को चम्मच से विभाजित करें: सॉस के बेहतर वितरण के लिए, तरल को पीछे की तरफ चलाने की सलाह दी जाती है चम्मच और बारिश होने दें। पंखे से हिलाना जारी रखें और एक नम कपड़े से ढक दें।

    1. तमागोयाकी फ्रिटाटा के साथ होसोमकी की तैयारी के लिए: नोरी समुद्री शैवाल की एक बड़ी शीट को आधा में काट लें। नोरी समुद्री शैवाल को माकिसू (बांस की चटाई) के ऊपर रखें, संभवतः चटाई के समान आकार की पारदर्शी फिल्म की एक शीट के साथ संरक्षित। समुद्री शैवाल की सतह के पर लगभग 100 ग्राम पके हुए चावल वितरित करें, किनारे से 2 सेमी छोड़ दें। चावल के वितरण की सुविधा के लिए, पानी और सिरके के घोल से अपने हाथों को सिक्त करना उचित है। चावल को सीज़ करें वसाबी की एक पतली पट्टी: तमागोयाकी तैयार करें और इसे नोरी समुद्री शैवाल के लंबे किनारे की लंबाई के बराबर क्षैतिज पट्टियों में काट लें।

    तमागोयाकी क्या है?
    तमागोयाकी क्लासिक जापानी रोल्ड आमलेट है। तैयारी के लिए इन निर्देशों का पालन करें: एक चम्मच सोया सॉस, एक चुटकी नमक और एक चुटकी चीनी के साथ 3 अंडे मिलाएं। आधे फेंटे हुए अंडों को गर्म पैन में डालें। जैसे ही आमलेट सख्त हो जाए, एक फ्लैप छोड़कर, इसे रोल करना शुरू करें। बचे हुए अंडे को सीधे तवे पर डालें, जिससे वे तैयार ऑमलेट में चिपक जाएँ। फिर से रोल करें। ऑमलेट रोल को निकालें, इसे प्लास्टिक रैप में लपेटें और इसे कम से कम एक घंटे के लिए ठंडा होने दें।

    1. इस बिंदु पर, भरवां समुद्री शैवाल को अपने ऊपर, चावल के साथ, चटाई की मदद से रोल करें। रोलिंग प्रक्रिया के दौरान, अपनी उंगलियों से स्टफिंग को समुद्री शैवाल के केंद्र की ओर धकेलने की सलाह दी जाती है। कॉम्पैक्ट रोल .
    2. होसोमकी रोल को कटिंग बोर्ड पर रखें, सिरों को हटा दें (जो अपूर्ण होगा)। एक तेज चाकू के ब्लेड को पानी और सिरके के घोल से गीला करें, फिर रोल को आधा काट लें। प्रत्येक आधे से 3 स्लाइस बनाएं।
    3. "सैल्मन के साथ HOSOMAKI की तैयारी के लिए: ऊपर वर्णित उसी ऑपरेशन को दोहराएं, आमलेट को कच्चे सामन के साथ बदलें। सूक्ष्मजीवविज्ञानी सुरक्षा के लिए, ताजी मछली खरीदने और इसे तुरंत फ्रीज करने की सिफारिश की जाती है: मछली को -30 डिग्री सेल्सियस पर जमे हुए किया जा सकता है। सी 12 घंटे के लिए या -18 डिग्री सेल्सियस पर 96 घंटे के लिए मछली को फ्रिज में डीफ्रॉस्ट किया जाएगा।
    4. होसोमकी परोसने के लिए तैयार हैं, इन्हें प्लास्टिक रैप से ढककर एक दिन के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है।

    ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker

    ये My-personaltrainer द्वारा प्रस्तावित होसोमकी हैं। मेरा सुझाव है कि आप कई रंगीन प्रकार की होसोमकी तैयार करें और उन सभी को एक साथ परोसें! मैं आपको प्रिय मित्र गियानी की रेसिपी सुझा सकता हूँ: नोरी सीवीड और चावल को सोया सॉस और वसाबी में डूबा हुआ टोफू से बने फिलिंग पर रोल करें और मुझे बताएं कि आप क्या सोचते हैं!
    Futomaki नुस्खा याद मत करो!

    पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी

    होसोमकी सुशी एक विशिष्ट जापानी व्यंजन है। यह मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट द्वारा प्रदान की जाने वाली ऊर्जा की एक मध्यम मात्रा प्रदान करता है; वसा अत्यधिक नहीं हैं लेकिन फिर भी महत्वपूर्ण हैं और उनका वितरण अनुकूल है।
    फाइबर के रूप में कोलेस्ट्रॉल अच्छी तरह से मौजूद है।
    होसोमकी सुशी को किसी भी आहार में संदर्भित किया जा सकता है, लेकिन हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिया के मामले में, सापेक्ष भाग कम होना चाहिए। औसत भाग लगभग 150-250 ग्राम (250-410 किलो कैलोरी) है।
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