आलू के साथ टुकड़े टुकड़े

पकाने की विधि का पहचान पत्र

७७ किलो कैलोरी प्रति सर्विंग

सामग्री

आलू बेस के लिए

800 ग्राम आलू
1 कसा हुआ जायफल
Q.बी. काली मिर्च का
7 ग्राम नमक
60 ग्राम (1 मध्यम) अंडे
30 ग्राम ब्रेडक्रंब
लगभग 200 ग्राम सफेद आटा प्रकार 00

गिल्डिंग के लिए

20 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़
2 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल

भरने के लिए

2 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
रोज़मेरी की 1 टहनी
Q.बी. काली मिर्च का
Q.बी. नमक का
100 ग्राम स्मोक्ड पनीर
300 ग्राम कद्दू का गूदा

सामग्री की जरूरत

पुलाव
पोटेटो मैशर
24 सेमी . के व्यास के साथ पैन
कटोरा
चौपिंग बोर्ड
चाकू
खाना पकाने का बर्तन

तैयारी

छिले हुए आलू को खूब पानी में ४० मिनट तक या नरम होने तक उबालें।
अब भी गरम आलू को छीलकर मैशर की सहायता से मैश कर लीजिये.
सफेद आटे के साथ आलू मिलाएं, नमक, काली मिर्च और जायफल के साथ मसाला। एक अंडा जोड़ें, जो आटा बांधने के लिए महत्वपूर्ण है।

क्या आप यह जानते थे
इस रेसिपी को तैयार करने के लिए हम सफेद आलू, या बहुत आटे वाले आलू का उपयोग करने की सलाह देते हैं, जो इस तरह की प्यूरी, ग्नोची और आटे की तैयारी के लिए उपयुक्त हैं।
इस आटे के साथ हम टुकड़े टुकड़े तैयार करेंगे, इसलिए आलू को आटे के साथ लंबे समय तक काम करने से बचना महत्वपूर्ण है: टुकड़ों का मिश्रण रखें, अनियमित और बहुत कॉम्पैक्ट नहीं।

कद्दू को काटें, चमड़े का और बड़े पैमाने पर छिलका हटा दें, फिर इसे क्यूब्स में काट लें।
एक पैन में दो बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल डालें और कद्दूकस किया हुआ कद्दू भूनें: नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद और मेंहदी के साथ स्वाद। कद्दू के नरम होने तक पकाएं।
चर्मपत्र कागज के साथ 24 सेमी के व्यास के साथ एक पैन को लाइन करें: आप पाई के लिए कम सिरेमिक पैन का उपयोग कर सकते हैं।
आलू के मिश्रण को दो भागों में विभाजित करें: एक कास्केट प्राप्त करने के लिए आलू के आटे के साथ मोल्ड के आधार और किनारों को लाइन करें।
पके हुए कद्दू और रेशेदार पनीर के साथ भरें।
बचे हुए आलू के मिश्रण को थोड़े से ब्रेड क्रम्ब्स के साथ मिलाकर एक बहुत ही कुरकुरे और सूखे मिश्रण को प्राप्त करें।
अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की एक बूंदा बांदी के साथ बूंदा बांदी और कसा हुआ परमेसन पनीर के साथ समाप्त करें।
ओवन में रखें और 180 डिग्री सेल्सियस (मोड: स्टैटिक) पर 40 मिनट या सतह के सुनहरा होने तक बेक करें।
क्रम्बल किए हुए आलू को स्लाइस में काटें और एक क्लासिक क्विच के रूप में परोसें।

ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker

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पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी

आलू के साथ Sbriciolata एक ऐसा भोजन है जो ऐपेटाइज़र के समूह से संबंधित है।
इसमें मध्यम कैलोरी की मात्रा होती है, जो मुख्य रूप से लिपिड द्वारा प्रदान की जाती है, इसके बाद कार्बोहाइड्रेट और अंत में प्रोटीन द्वारा प्रदान की जाती है।
फैटी एसिड मुख्य रूप से मोनोअनसैचुरेटेड, जटिल कार्बोहाइड्रेट और मध्यम-उच्च जैविक मूल्य के पेप्टाइड होते हैं।
फाइबर प्रचुर मात्रा में नहीं होता है और कोलेस्ट्रॉल मध्यम मात्रा में मौजूद होता है।
क्रम्बल आलू अधिक वजन और चयापचय रोगों के लिए आहार के लिए उपयुक्त हैं, हालांकि टाइप 2 मधुमेह और हाइपरट्राइग्लिसराइडिमिया के मामले में यह सलाह दी जाती है कि भागों से अधिक न हो।
यह खुद को शाकाहारी दर्शन को भी उधार देता है लेकिन शाकाहारी नहीं।
लस युक्त, यह सीलिएक रोग के खिलाफ आहार के लिए उपयुक्त नहीं है।
लैक्टोज की थोड़ी मात्रा होती है जो सबसे संवेदनशील असहिष्णु को परेशान कर सकती है।
क्रम्बल आलू का औसत भाग 200 ग्राम (150 किलो कैलोरी) है।