आज जो मिशन मैंने खुद के लिए निर्धारित किया है वह है आपके मुंह में पानी लाना: चलो देखते हैं कि मैं कर सकता हूं! मैंने अभी-अभी १२ वॉल-ऑ-वेंट को साधारण पफ पेस्ट्री के साथ तैयार किया है। और अब मैं उन्हें आपके साथ अनूठा सॉस के साथ भरना चाहता हूं, सभी सख्ती से घर का बना!
रेसिपी का वीडियो
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पकाने की विधि का पहचान पत्र
- 284 किलो कैलोरी प्रति सर्विंग
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सामग्री
तीसरी चटनी के लिए
- 50 ग्राम कॉकटेल सॉस
- 50 ग्राम झींगा
- अजमोद के कुछ पत्ते
आधार के लिए
- vol-au-vent . के १५० ग्राम (12 टोकरियाँ)
दूसरी चटनी के लिए
- लगभग ५० ग्राम गाजर
- 50 ग्राम शैंपेन या चियोदिनी या पियोपिनी मशरूम
- 50 ग्राम टैटार सॉस
पहली चटनी के लिए
- 50 ग्राम रूसी सलाद
- 20 ग्राम खीरा
- 30 ग्राम पका हुआ हमी
सामग्री की जरूरत
- चौपिंग बोर्ड
- चाकू
- छोटी चम्मच
- सजावटी सब्जी पीलर (वैकल्पिक)
- थाली
तैयारी
इस रेसिपी को तैयार करने के लिए हमने घर का बना Vol-au-Vent इस्तेमाल किया: रेसिपी खोजने के लिए, THIS VIDEO पर क्लिक करें। समय में तेजी लाने के लिए, अभी भी पहले से पैक वॉल-औ-वेंट खरीदना संभव है।
इसके अलावा, यहां प्रस्तावित सभी सॉस पूरी तरह से घर पर ही तैयार किए जाते हैं।- रूसी सलाद के एक बड़े चम्मच के साथ 4 Vol-au-Vent भरें। अचार वाली खीरा को नियमित स्लाइस में काटें। पके हुए हैम को स्ट्रिप्स में काटें, फिर छोटे गुलाब प्राप्त करने के लिए प्रत्येक पट्टी को अपने ऊपर लपेटें। वॉल-औ-वेंट को खीरा के कुछ स्लाइस और पके हुए हैम के गुलाबों से गार्निश करें।
- फिर टैटार सॉस के साथ एक और 4 Vol-au-Vent स्टफ करें। सतह को कुछ भुने हुए मशरूम (अधिमानतः घर का बना) से सजाएं। प्रस्तुति को और अधिक आकर्षक बनाने के लिए, गाजर को छीलकर स्टिक्स (जूलिएन) में काट लें। वॉल्यूम-औ-वेंट की सतह को गाजर जूलिएन से सजाएं।
- अंतिम 4 Vol-au-Vent को कॉकटेल सॉस से भरें। एक पैन में छिलके वाले झींगे को बिना सीजनिंग डाले भूनें (जो चाहें वो झींगे को ब्रांडी के पानी के साथ डिग्लज़ कर सकते हैं)। वॉल-औ-वेंट को झींगे और कुछ अजमोद के पत्तों से गार्निश करें।
- भरवां वॉल-औ-वेंट को तुरंत परोसें।
ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker
ये मेरे भरने के सुझाव हैं, लेकिन आप अपने Vol-Au-Vent को अपनी पसंद के अनुसार अनुकूलित कर सकते हैं! पेस्ट्री को तरल को अवशोषित करने से रोकने के लिए उन्हें हमेशा आखिरी समय में भरना याद रखें, इस प्रकार इसकी असाधारण कुरकुरेपन को खो दें।पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी
Vol-Au-Vent स्टफ्ड विभिन्न प्रकार के सॉस के साथ सूखे पेस्ट्री ऐपेटाइज़र हैं। ऊर्जा का सेवन अधिक है, जैसा कि कोलेस्ट्रॉल सामग्री है; भरवां वॉल्यूम-एयू-वेंट अधिक वजन और हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिया के खिलाफ आहार के लिए उपयोगी खाद्य पदार्थ नहीं हैं। कार्बोहाइड्रेट मौजूद हैं और ऊर्जा आपूर्ति पर तीक्ष्ण हैं; अधिक प्रोटीन निहित है। फाइबर की कमी है। Vol-Au-Vent Stuffed का औसत भाग लगभग 50g (140kcal) है।