मुझे कुकीज़ पसंद हैं और मैं मानता हूँ कि मेरे पास बहुत नरम लोगों के लिए एक नरम स्थान है (जो उखड़ते नहीं हैं!)। शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री के साथ मुझे हमेशा वह परिणाम नहीं मिलता जो मैं चाहता था, इसलिए मैंने सोचा: "क्यों न मैश किए हुए उबले आलू के साथ आटा मिलाएं?"। परिणाम आश्चर्यजनक था: पता करें कि बहुत नरम आलू बिस्कुट (अंडे के बिना) कैसे तैयार करें !).
रेसिपी का वीडियो
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पकाने की विधि का पहचान पत्र
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सामग्री
- २०० डी उबले हुए आलू या मैश किए हुए आलू
- 170 ग्राम सफेद आटा प्रकार 00
- 70 ग्राम ब्राउन शुगर
- 30 ग्राम मक्खन
- 3 ग्राम बेकिंग पाउडर
- अनुपचारित नींबू उत्तेजकता
- 1 चुटकी नमक
- १०० ग्राम जाम
सामग्री की जरूरत
- पुलाव
- पोटेटो मैशर
- चलनी
- पकानें वाली थाल
- बेकिंग पेपर
- पिसाई यंत्र
तैयारी
- आलू उबाल लें। अशुद्धियों और मिट्टी के निशान को हटाने के लिए आलू को धो लें, और उन्हें ठंडे पानी से भरे सॉस पैन में डुबो दें: उबाल लेकर 40-50 मिनट तक नरम होने तक पकाएं।
- जब आलू पक जाएं तो उन्हें पानी से निकाल कर मैशर से मैश करके प्यूरी बना लीजिए, आलू की प्यूरी को ब्राउन शुगर, मक्खन, नमक और स्वाद के साथ लेमन जेस्ट मिला दीजिए.
- मीठी प्यूरी को सफेद आटे के साथ मिलाएं, बेकिंग पाउडर डालें और अपने हाथों से तब तक गूंधें जब तक आपको आलू ग्नोची की याद ताजा न हो जाए।अगर आटा बहुत चिपचिपा है, तो थोड़ा और आटा डालें।
- आटे को 4 भागों में काटें, फिर एक पाव रोटी प्राप्त करने के लिए प्रत्येक टुकड़े पर काम करें: कॉर्ड को क्यूब्स में काटें, पारंपरिक ग्नोची से थोड़ा बड़ा।
- प्रत्येक टुकड़े को अपने हाथों में एक गेंद बनाने के लिए रोल करें: आटे की प्रत्येक गेंद को बेकिंग पेपर से ढकी प्लेट पर रखें।
- अपनी उंगली या लकड़ी के चम्मच के हैंडल से, प्रत्येक गेंद के केंद्र में एक छोटा नाली बनाएं।
- प्रत्येक बिस्किट को एक चम्मच जैम से भरें।
सही सलाह
बिस्कुट भरने के लिए, एक प्रकार का जैम या जैम चुनें जो बहुत कॉम्पैक्ट हो, ताकि पकाने के दौरान, यह बिस्किट के दिल से बाहर न निकले। हम कद्दू जाम की सलाह देते हैं।- बिस्कुट को ओवन में रखें और १६० डिग्री सेल्सियस (मोड: हवादार) पर १६ मिनट के लिए बेक करें।
- खाना पकाने के अंत में, बिस्कुट थोड़ा सुनहरा दिखाई देना चाहिए और स्थिरता नरम होनी चाहिए।
- कुकीज़ को एक टिन बॉक्स में 2-3 दिनों के लिए स्टोर करें।
ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker
ये बिस्कुट मेरे लिए एक सुखद खोज थे: सही बिंदु पर नरम, स्वादिष्ट लेकिन हल्का, बिना अधिकता के! इसके अलावा उन्हें हेज़लनट क्रीम या किसी अन्य प्रकार के जैम से भरने का प्रयास करें!पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी
