हे लोगों! नमस्ते और मेरी कंपनी में आपका स्वागत है।
आज मैं अंजीर का तीखा बनाना चाहूंगा: मैं बिना मक्खन के पेस्ट्री तैयार कर रहा हूं। क्या हम एक साथ खुराक की जांच करते हैं? 1 अंडा, 2 अंडे की जर्दी, 40 ग्राम फ्रुक्टोज, 50 मिली सीड ऑयल, 8 ग्राम यीस्ट, एक चुटकी नमक, 270 ग्राम सफेद आटा, लेमन जेस्ट और दूध। मैं कहूंगा कि सामग्री एकदम सही है।
अंजीर की बहुतायत को देखते हुए, मैंने नाश्ते के लिए इस तीखा को तैयार करने के बारे में सोचा: एक बम आएगा, मुझे यकीन है। अब मैं यहां पेस्ट्री मिलाता हूं और फिर एक साथ भरने के लिए सटीक खुराक का पता लगाता हूं, क्योंकि हमने अब कुछ तैयार किया है शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री। पहले से ही कई एक साथ।
रेसिपी का वीडियो
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पकाने की विधि का पहचान पत्र
- 214 किलो कैलोरी प्रति सर्विंग
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सामग्री
मक्खन के बिना कचौड़ी पेस्ट्री के लिए
- 270 ग्राम सफेद आटा प्रकार 00
- 1 चुटकी नमक
- 60 ग्राम (1 मध्यम) अंडे
- 40 ग्राम (2 मध्यम) अंडे की जर्दी
- 50 मिली मक्के का तेल
- अनुपचारित नींबू उत्तेजकता
- 8 ग्राम बेकिंग पाउडर
- 20 मिली (यदि आवश्यक हो) दूध
- फ्रुक्टोज के 40 ग्राम
भरने के लिए
- 20 ग्राम मैकरून
- 400 ग्राम पके अंजीर या फिओरोनी अंजीर
- 100 ग्राम अंजीर जाम
- 10 ग्राम ब्राउन शुगर
सामग्री की जरूरत
- कटोरा
- बेलन
- फूड कटिंग बोर्ड
- अधिमानतः सिरेमिक चाकू
- चलनी
- पारदर्शी फिल्म
- 24 सेमी . के व्यास के साथ टिका हुआ पैन
- बेकिंग पेपर
तैयारी
- पूरे अंडे, अंडे की जर्दी, तेल, एक चुटकी नमक, बेकिंग पाउडर, फ्रुक्टोज और आधा नींबू के रस के साथ सफेद आटे को मिलाकर मक्खन के बिना शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री तैयार करें। यदि आवश्यक हो, आटा नरम करने के लिए दूध के दो बड़े चम्मच जोड़ें।
- प्राप्त मिश्रण को क्लिंग फिल्म की शीट में लपेटें और सामग्री को आधे घंटे के लिए सेट होने दें।
- चर्मपत्र कागज के साथ 24 सेमी के व्यास के साथ एक बेकिंग ट्रे को लाइन करें। वैकल्पिक रूप से, मक्खन और आटा।
- शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री को रोलिंग पिन से रोल करें और किनारों को मोटा छोड़ते हुए धीरे से इसे पैन में रखें।
सही विचार
टार्ट की उपस्थिति में सुधार करने के लिए, "लट जैसा प्रभाव" प्राप्त करने के लिए किनारे को चाकू से उकेरने की सिफारिश की जाती है।- अंजीर जैम के दो बड़े चम्मच के साथ पेस्ट्री खोल भरें: यह अनुशंसा की जाती है कि जाम की मात्रा से अधिक न हो।
- मैकरून को क्रम्बल करें और उनमें से लगभग दो तिहाई को जैम के ऊपर व्यवस्थित करें: क्रम्ब्स खाना पकाने के दौरान बनने वाले अतिरिक्त तरल को सोख लेंगे। मैकरून के विकल्प के तौर पर आप अपनी पसंद के सूखे बिस्कुट का इस्तेमाल कर सकते हैं।
- पके अंजीर को सावधानी से साफ करके धो लें। छिलके वाले फलों को 8 टुकड़ों में काट लें, फिर उन्हें जैम के ऊपर अच्छी तरह से व्यवस्थित करें। एक अंजीर को (बिना टुकड़ों में काटे) काट लें और टार्ट के बीच में रख दें।
- अंजीर को बचे हुए मैकरून क्रम्ब्स और एक चम्मच ब्राउन शुगर के साथ छिड़कें।
- टार्ट को गरम अवन (160°C) में रखें और 40-45 मिनट तक बेक करें।
- केक को ठंडा होने दें और परोसें।
- फ्रिज में स्टोर करें और 3-4 दिनों के भीतर टार्ट का सेवन करें।
ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker
ऐलिस की रसोई में हर कोई खुद को विशेषज्ञ पेस्ट्री शेफ के रूप में सुधार सकता है: और क्या आपने देखा है कि "सौंदर्यशास्त्र को अनुकूलित करना आसान है"? मुझे यह स्वीकार करना होगा कि मैं परिणाम से बहुत संतुष्ट हूं। इसे स्वयं आज़माएं और अपने प्रियजनों को अंजीर के साथ इस सुंदर और अच्छे तीखे से आश्चर्यचकित करें।पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी
मक्खन के बिना ऐलिस फिग टार्ट कार्बोहाइड्रेट से भरपूर मिठाई है (मधुमेह रोगियों के लिए नकारात्मक पहलू) लेकिन, पारंपरिक नुस्खा की तुलना में, वसा में कम है। यह कम ऊर्जा वाला भोजन नहीं है, लेकिन यह निश्चित रूप से मक्खन युक्त शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री के साथ डेसर्ट के लिए एक वैध विकल्प है।
अंजीर के साथ मक्खन रहित तीखा भी फाइबर से भरपूर होता है और (कोलेस्ट्रॉल की अच्छी खुराक होने के बावजूद) फैटी एसिड का टूटना काफी अच्छा होता है। अंजीर के साथ बटरलेस टार्ट का औसत भाग लगभग 40-60 ग्राम (85-130 किलो कैलोरी) होता है।