कोमलता और व्यावहारिकता के लिए मिनी प्लमकेक के समान, मफिन एक काटने में खाने के लिए छोटी मिठाई हैं, हमेशा बहुत स्वागत है क्योंकि वे तालू को मीठा करते हैं और (चलो इसका सामना करते हैं) मूड में भी सुधार करते हैं। आज, हालांकि, मैं आपको एक पेशकश करना चाहता हूं लस मुक्त संस्करण, ताकि हमारे सीलिएक मित्र भी इन व्यंजनों में शामिल हो सकें। इसके अलावा, आज के मफिन बिना अनावश्यक वसा के तैयार किए जाते हैं, इसलिए न तेल और न ही मक्खन।
रेसिपी का वीडियो
वीडियो चलाने में समस्या? यूट्यूब से वीडियो को रीलोड करें।
पकाने की विधि का पहचान पत्र
- प्रति सेवारत 232 KCal कैलोरी
-
सामग्री
- 100 ग्राम पीला मकई का आटा
- 1 चुटकी नमक
- वैकल्पिक: 20 ग्राम डेक्सट्रोज
- 60 ग्राम ब्राउन शुगर
- 8 ग्राम बेकिंग पाउडर
- अर्ध-स्किम्ड दूध के ५० मिली
- 60 ग्राम (1 मध्यम) अंडे
- 100 ग्राम दही
- 100 ग्राम ताजा रिकोटा
- 50 ग्राम बादाम का आटा
- 50 ग्राम चावल का आटा
सामान के लिए
- 50 ग्राम स्ट्रॉबेरी जैम
सामग्री की जरूरत
- 8-10 मफिन मोल्ड्स
- बड़ा कटोरा
- लकड़ी का करछुल
- लकड़ी की चम्मच
- बेकिंग प्लेट
- चलनी
तैयारी
- एक कटोरी में, सभी सूखी सामग्री, अर्थात् मकई का आटा, चावल का आटा, बादाम का आटा, नमक, ब्राउन शुगर और, जो डेक्सट्रोज चाहते हैं, डालें।
डेक्सट्रोज का उपयोग क्यों करें?
डेक्सट्रोज (या ग्लूकोज पाउडर) एक घटक है, जो यौगिक को मीठा करने के अलावा, अंतिम उत्पाद में एक निश्चित आर्द्रता बनाए रखता है, इसे हवा के संपर्क में अत्यधिक सूखने से रोकता है। आश्चर्य नहीं कि इसका उपयोग औद्योगिक रोटी बनाने में भी किया जाता है ब्रेड, सिर्फ इसकी कोमलता को बनाए रखने के लिए। हालाँकि, आप इसे मिश्रण में मिलाने से भी बच सकते हैं।- अब अन्य सभी सामग्री डालें: अंडा, दही, दूध और रिकोटा। अंत में, खमीर को छान लें और मिश्रण में मिला दें।
- एक ओवन प्लेट पर कागज या सिलिकॉन कप व्यवस्थित करें।
- चमचे से मफिन्स को आधा भर दें। प्रत्येक मफिन के बीच में स्वाद के लिए एक चम्मच जैम डालें। जैम को एक और चम्मच आटे से ढँक दें: प्रत्येक कप को उसके तक भरना चाहिए।
कृपया ध्यान दें
चूंकि कोई ग्लूटेन नहीं है, मफिन पकाए जाने पर अत्यधिक नहीं फूलेंगे, लेकिन वे अभी भी नरम होंगे।- मफिन को 180 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें (ओवन पहले से गर्म होना चाहिए) और उन्हें 15-20 मिनट तक पकने दें।
- गर्म या ठंडा परोसें।
ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker
क्या आपने देखा है कि वसा (तेल और मक्खन) और क्लासिक सफेद आटे के उपयोग के बिना भी हमने आकर्षक निवाला प्राप्त किया है? ये मफिन उन लोगों के लिए आदर्श हैं जो फिट रहना पसंद करते हैं लेकिन मिठाई को मना नहीं कर सकते हैं!पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी
लस मुक्त मफिन - मक्खन और तेल के बिना हल्के मफिन काफी कैलोरी केक होते हैं लेकिन संतृप्त वसा के अपेक्षाकृत मध्यम सेवन के साथ। कोलेस्ट्रॉल की कोई कमी नहीं है, भले ही एक औसत हिस्से में यह निश्चित रूप से निहित हो। प्रोटीन मध्यम-उच्च जैविक मूल्य के होते हैं और फाइबर प्रचुर मात्रा में होते हैं। लस मुक्त मफिन - मक्खन और तेल के बिना हल्के मफिन का सेवन (कभी-कभी) लगभग 50 ग्राम (115 किलो कैलोरी) के हिस्से में किया जा सकता है।
