तुम्हें पता है, एक आदर्श स्पंज केक का रहस्य चीनी के साथ अंडे का लंबा प्रसंस्करण है। लेकिन अगर हम समय को तेज करना चाहते हैं और फिर भी योग्यता के योग्य स्पंज केक तैयार करना चाहते हैं, तो मैं कुछ तरकीबें सुझा सकता हूं: उबलते पानी और बाइकार्बोनेट, दो सामग्रियां जो पारंपरिक नुस्खा में दिखाई नहीं देती हैं। क्या आप स्पंज केक के त्वरित संस्करण की खोज करना चाहते हैं (5 मिनट में तैयार होने के साथ)? वीडियो देखना न भूलें!
रेसिपी का वीडियो
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पकाने की विधि का पहचान पत्र
- प्रति सेवारत 253 KCal कैलोरी
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सामग्री
- 300 ग्राम (5 मध्यम) अंडे
- 200 ग्राम चीनी
- 125 ग्राम सफेद आटा प्रकार 00
- 125 ग्राम कॉर्नस्टार्च या फ्रुमिना या चावल का आटा
- 50 मिली पानी
- अनुपचारित नींबू का रस और उत्साह
- 2 ग्राम बेकिंग सोडा
- 1 चुटकी नमक
- आधा गिलास वीओवी लिकर या रम
सामग्री की जरूरत
- 24 सेमी . के व्यास के साथ टिका हुआ पैन
- कटोरा
- इलेक्ट्रिक हैंड मिक्सर
- चलनी
- रंग
- स्केल भोजन का वजन करता है
- पिसाई यंत्र
तैयारी
- ओवन को 160 डिग्री सेल्सियस (हवादार) पर प्रीहीट करें।
- अंडों को खोलकर एक इलेक्ट्रिक मिक्सर के कंटेनर में इकट्ठा करें। कद्दूकस किए हुए लेमन जेस्ट का स्वाद लें, एक चुटकी नमक डालें और चीनी डालें। मिश्रण को अधिकतम गति से 1 मिनट तक चलाएं।
- इस बीच, पानी को उबाल लें: जब यह 100 डिग्री सेल्सियस तक पहुंच जाए, तो पानी को धीरे-धीरे अंडे की क्रीम में डालें। आधा गिलास लिकर वोव के साथ स्वाद के लिए सुगंधित करें।
- इस बीच, सफेद आटे को चावल के आटे (या आलू के स्टार्च, कॉर्न स्टार्च या गेहूं के स्टार्च के साथ) मिलाएं।
खुराक को आसानी से कैसे याद रखें
इस त्वरित स्पंज केक के लिए खुराक को याद रखना आसान है: प्रत्येक अंडे के लिए, 10 मिलीलीटर पानी, 40 मिलीलीटर चीनी (इन्ना भी, जो पसंद करते हैं) और 50 ग्राम आटा (सफेद आटा या आधा सफेद आटा और आधा खुराक) की गणना करें। कोई स्टार्च)।
वोव लिकर को दूसरे लिकर (जैसे रम) या वैनिला एसेंस से बदला जा सकता है।- अंडे की क्रीम के साथ पाउडर मिलाएं, मिश्रण को चम्मच से मिलाकर, इलेक्ट्रिक मिक्सर के समान कंटेनर में, न्यूनतम गति बनाए रखने के लिए ध्यान रखें।
- इस बिंदु पर, आधा नींबू का रस और एक चुटकी बेकिंग सोडा मिलाएं।
- मिश्रण को 24 सेंटीमीटर व्यास वाले हिंग वाले पैन में डालें, जो पहले बेकिंग पेपर से ढका हो।
- आटे को स्पैचुला से समतल करें और पहले से गरम ओवन में 160 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 25-30 मिनट तक बेक करें। केक को ओवन से निकालने से पहले टूथपिक टेस्ट करने की सलाह दी जाती है।
- जब झटपट स्पंज केक तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से हटा दें और क्षैतिज डिस्क में काटने से पहले इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। यह स्पंज केक किसी भी प्रकार की क्रीम से भरने के लिए एकदम सही है: हालांकि, हम अनुशंसा करते हैं कि भरने के साथ आगे बढ़ने से पहले परतों को अपनी पसंद के सिरप के साथ भिगो दें।
ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker
यह स्पंज केक शानदार है और सबसे बढ़कर, बहुत तेज़! इस नुस्खा के साथ, हम चीनी के साथ अंडे के प्रसंस्करण के लिए लंबे समय तक इंतजार किए बिना, बहुत कम समय में भी एक अच्छा प्रभाव बनाने में सक्षम होंगे। अब हम इसे किसी भी क्रीम से भर सकते हैं: यदि आप मेरे अगले वीडियो में मेरा अनुसरण करते हैं, तो मैं वास्तव में असामान्य भरने का प्रस्ताव करता हूं। नारियल क्रीम, केला और ब्लूबेरी के साथ केक को देखना न भूलें।पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी
क्विक स्पंज केक एक ऐसा भोजन है जो पेस्ट्री बेस का हिस्सा है।
इसमें मध्यम ऊर्जा का सेवन होता है और मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट द्वारा प्रदान किया जाता है, इसके बाद लिपिड और अंत में प्रोटीन द्वारा प्रदान किया जाता है।
कार्बोहाइड्रेट मुख्य रूप से सरल, असंतृप्त वसा अम्ल और मध्यम और उच्च जैविक मूल्य के पेप्टाइड होते हैं।
कोलेस्ट्रॉल अधिक होता है और फाइबर कम होता है।
क्विक स्पंज केक अधिक वजन और चयापचय संबंधी बीमारियों के खिलाफ खुद को आहार के लिए उधार नहीं देता है; यह विशेष रूप से टाइप 2 मधुमेह मेलेटस, हाइपरट्रिग्लिसराइडिमिया और हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिया के मामले में contraindicated है।
यह सीलिएक रोग के लिए खुद को आहार में उधार नहीं देता है लेकिन लैक्टोज असहिष्णुता के लिए कोई मतभेद नहीं है।
शाकाहारी भोजन के मानदंडों को पूरा करता है लेकिन शाकाहारी नहीं।
औसत भाग लगभग 40 ग्राम (100 किलो कैलोरी) है।
