क्या आपको लगता है कि चॉकलेट को सर्दियों की मिठाइयों के लिए आरक्षित किया जाना चाहिए? यदि आपके पास मेरे जैसा मीठा दाँत है, और आप चॉकलेट को नहीं छोड़ सकते (गर्मियों में भी नहीं!), तो आइए इसे एक जमे हुए आनंद में बदल दें!
रेसिपी का वीडियो
वीडियो चलाने में समस्या? यूट्यूब से वीडियो को फिर से लोड करें।
पकाने की विधि का पहचान पत्र
- ३०३ किलो कैलोरी प्रति सर्विंग
-
सामग्री
८ सर्विंग्स के लिए
- 150 ग्राम डार्क चॉकलेट
- 100 ग्राम ब्राउन शुगर
- 100 मिली दूध
- 125 ग्राम ताजा रिकोटा
- 300 ग्राम ताजी क्रीम
- चॉकलेट लिकर व्हिस्की लिकर का 1 शॉट गिलास
सेवा करने के लिए
- 50 ग्राम डार्क चॉकलेट
सामग्री की जरूरत
- सेमीफ्रेडो के लिए सिंगल पार्ट मोल्ड्स
- कटोरा
- इलेक्ट्रिक चाबुक
- चाकू
- चौपिंग बोर्ड
तैयारी
- डार्क चॉकलेट को काटकर दूध के साथ एक बाउल में निकाल लें। प्याले को माइक्रोवेव में रखिये और चॉकलेट को पिघला लीजिये.
- इस बीच, 2-3 मिनट के लिए चीनी के साथ ताजा रिकोटा क्रीम करें, फिर लिकर ग्लास (वैकल्पिक) और धीरे-धीरे चॉकलेट क्रीम डालें।
- मिश्रण को फ्रिज में रख दें।
- इस बीच, ताजी क्रीम को तब तक फेंटें जब तक कि कड़ी चोटियाँ सख्त न हो जाएँ।
- व्हीप्ड क्रीम को चॉकलेट और रिकोटा क्रीम के साथ मिलाएं, इस बात का ध्यान रखें कि क्रीम गलने न पाए।
क्या आप यह जानते थे
लिकर का उपयोग स्वाद और एंटी-फ्रीजिंग एजेंट दोनों के लिए किया जाता है: लिकर में मौजूद अल्कोहल क्रीम में मौजूद पानी के हिमांक को कम करने में सक्षम होता है, इसलिए सेमीफ्रेडो अत्यधिक सख्त नहीं होगा। प्रचुर मात्रा में मौजूद चीनी, बिल्कुल लिकर की तरह काम करती है, इसलिए इसका उपयोग मीठा करने और एंटी-फ्रीजिंग एजेंट दोनों के रूप में किया जाता है।- बहुत सारे क्लिंग फिल्म के साथ सिंगल-पार्ट मोल्ड्स को लाइन करें, फिर उन्हें चॉकलेट क्रीम से भरें।
सबसे लसदार विचार
जो चाहें क्रीम को क्रम्बल किए हुए बिस्कुट से भर सकते हैं या साँचे में एक या दो बिस्कुट डाल सकते हैं। वैकल्पिक रूप से, चॉकलेट क्रीम को डार्क या व्हाइट चॉकलेट के टुकड़ों या अल्कोहल में चेरी के साथ सजाया जा सकता है।- सेमीफ्रेडो को अतिरिक्त फिल्म के साथ और मोल्ड के ढक्कन के साथ कवर करें (यदि ढक्कन से सुसज्जित है)। फ्रीजर में कम से कम दो घंटे के लिए रखें।
- टेबल पर लाने से लगभग दस मिनट पहले पैराफिट्स को फ्रीजर से निकाल दें, उन्हें लपेटने वाली फिल्म को हटा दें। इस बीच, कुछ डार्क चॉकलेट को काट लें, इसे माइक्रोवेव में पिघलाएं और परफेट को पिघली हुई चॉकलेट से सजाएं।
ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker
ये पैराफिट नशे की लत हैं क्योंकि आप इन्हें खाना कभी बंद नहीं करेंगे: मैं कहूंगा कि वे अद्भुत हैं! यदि आपको एकल भाग पसंद नहीं है, तो आप एक बड़ा, अनोखा, सेमीफ़्रेडो बना सकते हैं: उस स्थिति में आप एक साधारण प्लमकेक मोल्ड का उपयोग कर सकते हैं! इसे परोसने के लिए फ्रीजर से निकाल कर आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें और स्लाइस में काट कर सर्व करें!पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी
अंडे के बिना चॉकलेट सेमीफ्रेडो एक ऐसा भोजन है जो चम्मच डेसर्ट के समूह में आता है।
इसमें उच्च ऊर्जा का सेवन होता है, जो सबसे ऊपर लिपिड द्वारा प्रदान किया जाता है, इसके बाद कार्बोहाइड्रेट और अंत में प्रोटीन द्वारा प्रदान किया जाता है।
फैटी एसिड मुख्य रूप से संतृप्त, सरल कार्बोहाइड्रेट और मध्यम और उच्च जैविक मूल्य के पेप्टाइड होते हैं।
कोलेस्ट्रॉल प्रासंगिक है और फाइबर महत्वपूर्ण नहीं हैं।
चॉकलेट सेमीफ्रेडो विदाउट एग्स अधिक वजन वाले आहार के लिए उपयुक्त नहीं है और इसे टाइप 2 डायबिटीज मेलिटस या हाइपरग्लाइसेमिया, हाइपरट्रिग्लिसराइडिमिया और हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिया के लिए पोषण संबंधी आहार से बाहर रखा जाना चाहिए।
यह लैक्टोज असहिष्णु को खिलाने के लिए उपयुक्त नहीं है, लेकिन सीलिएक रोग के लिए कोई मतभेद नहीं है।
यह शाकाहारी दर्शन में दिया जाता है लेकिन शाकाहारी में नहीं।
औसत भाग 30-40 ग्राम (लगभग 90-120 किलो कैलोरी) है।
