"कार्निवल" शब्द पर, क्या आप भी तुरंत स्ट्रीमर और कंफ़ेद्दी के बारे में सोचते हैं? रसोई में भी, वातावरण रंग से सराबोर है और आनंद से भर गया है आइए अपने हाथों को आटे में डालें और शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री को कार्निवल के प्रतीकों में बदल दें।
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पकाने की विधि का पहचान पत्र
- 324 किलो कैलोरी प्रति सर्विंग
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सामग्री
- 150 ग्राम सफेद आटा प्रकार 00
- Q.बी. नीले रंग का
- Q.बी. लाल रंग का
- Q.बी. हरे रंग का
- 1 चुटकी नमक
- 3 ग्राम बेकिंग पाउडर
- 25 मिली सौंफ लिकर या ऑरेंज लिकर
- 25 ग्राम मक्खन
- 60 ग्राम (1 मध्यम) अंडे
- 40 ग्राम चीनी
- फ्रुमिना के 40 ग्राम
- वैकल्पिक: 1 बड़ा चम्मच पिसी चीनी
सामग्री की जरूरत
- तोपों के लिए शंकु
- बेकिंग पेपर
- चलनी
- स्केल भोजन का वजन करता है
- कटोरा
- लकड़ी की चम्मच
- बेलन
- पारदर्शी फिल्म
- पास्ता कटर व्हील
- गोल स्टैंसिल
तैयारी
- शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री बेस तैयार करें। एक कटोरी में, सफेद आटे को गेहूं के स्टार्च के साथ छान लें, फिर चीनी, बेकिंग पाउडर, एक अंडा, एक चुटकी नमक, कमरे के तापमान पर मक्खन और स्वाद के लिए 2 बड़े चम्मच लिकर डालें। यह बहुत कॉम्पैक्ट है, थोड़ा जोड़ें दूध।
गैर-मादक विकल्प
लिकर के विकल्प के रूप में, आप अपनी पसंद के फ्लेवर जैसे वेनिला एसेंस, नींबू के छिलके आदि का उपयोग कर सकते हैं।- आटे को ३ या ४ टुकड़ों में बाँट लें: प्रत्येक टुकड़े को स्वाद के लिए कुछ रंगों से रंग दें (जैसे हरा, नीला, लाल)।
- डाई को समान रूप से वितरित करने के लिए अपने हाथों से गूंधें।
- पेस्ट्री को प्लास्टिक रैप में लपेटें और आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
- आटे की एक पतली परत के साथ काम की सतह छिड़कें, फिर कुछ मिलीमीटर की मोटाई प्राप्त करने के लिए एक रोलिंग पिन के साथ आटा बाहर रोल करें।
- पास्ता कटर व्हील के साथ, स्ट्रिप्स को आधा सेंटीमीटर से थोड़ा कम चौड़ा काटें।
- स्टील कोन (कैननसिनी तैयार करने के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले सांचे) को पिघले हुए मक्खन से चिकना करें और सतह पर आटे का छिड़काव करें। वैकल्पिक रूप से, पैन के लिए रिलीज एजेंट के साथ शंकु को ब्रश करें।
शंकु का विकल्प
जिन लोगों के पास कैनोनसिनी के लिए शंकु नहीं है, वे बेकिंग पेपर को रोल करके और स्टेपलर से फिक्स करके बने सिलेंडर का उपयोग कर सकते हैं। फिर आटे की पट्टियों को प्राप्त सिलेंडर पर रोल करना चाहिए।- पेस्ट्री की प्रत्येक पट्टी को शंकु के साथ लपेटें, इस बात का ध्यान रखें कि किनारों को ओवरलैप न करें: लक्ष्य शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री का एक कर्ल बनाना है। स्ट्रीमर के साथ, एक छोटे, गोल पेस्ट्री कटर के साथ शॉर्टक्रस्ट स्क्रैप को काटकर कंफ़ेद्दी बनाया जा सकता है।
- इसी तरह पेस्ट्री के अन्य टुकड़ों के साथ आगे बढ़ें।
- ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस (स्टेटिक) पर प्रीहीट करें और पहले स्ट्रीमर को 10-12 मिनट के लिए बेक करें, ध्यान रहे कि उन्हें ज्यादा देर तक न पकाएं।
- ओवन से निकालें, ठंडा होने दें और सांचों से स्ट्रीमर निकालें। अधिक स्ट्रीमर प्राप्त करने के लिए अन्य पेस्ट्री के साथ प्रक्रिया को दोहराएं।
- स्वादानुसार पिसी चीनी के साथ परोसें और छिड़कें।
ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker
बेकिंग निश्चित रूप से इन मीठे स्ट्रीमरों को कम पापी बनाती है। दूसरी ओर, यदि आप लोलुपता से प्यार करते हैं, तो अपनी रचनाओं को तल कर देखें और कार्निवल-शैली की पार्टी के दौरान उन्हें परोसें!पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी
शॉर्टब्रेड स्ट्रीमर और कंफ़ेद्दी ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जो मिठाई के समूह से संबंधित हैं।
उनके पास एक महत्वपूर्ण ऊर्जा का सेवन होता है, जो मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट द्वारा प्रदान किया जाता है, इसके बाद लिपिड और अंत में प्रोटीन होता है।
कार्बोहाइड्रेट मुख्य रूप से जटिल, संतृप्त फैटी एसिड और मध्यम जैविक मूल्य के पेप्टाइड होते हैं।
फाइबर मध्यम मात्रा में मौजूद होते हैं और कोलेस्ट्रॉल महत्वपूर्ण होता है।
शॉर्टब्रेड स्ट्रीमर और कंफ़ेद्दी अधिक वजन वाले विषयों और चयापचय विकृति (हाइपरग्लेसेमिया, टाइप 2 डायबिटीज मेलिटस, हाइपरट्रिग्लिसराइडिमिया और हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिया) से पीड़ित लोगों के आहार के लिए उपयुक्त भोजन नहीं हैं।
उनमें ग्लूटेन होता है और इस तरह की असहिष्णुता के लिए उन्हें पोषण योजना से बाहर रखा जाना चाहिए।
उनमें लैक्टोज की थोड़ी मात्रा भी होती है और जो लोग इस डिसैकराइड के प्रति अधिक संवेदनशील होते हैं उन्हें परेशान कर सकते हैं।
वे लैक्टो ओवो शाकाहारी दर्शन के लिए प्रासंगिक हैं लेकिन शाकाहारी के लिए नहीं।
नाश्ते के रूप में औसत भाग 30 ग्राम (लगभग 95 किलो कैलोरी) है।
