यदि फलों के साथ मिठाइयाँ आपकी पसंदीदा हैं, तो मैं आपको एक कल्पनाशील और हल्की रेसिपी पेश करना चाहूँगा, जिसे हम बिना किसी अपराधबोध के खा सकते हैं! आज मैं एक हल्का, लस मुक्त स्ट्रूडल प्रस्तावित करता हूं, जो बहुत सारे ताजे फल और मक्खन, दूध और अंडे के बिना बनाया गया है! नुस्खा याद मत करो!
रेसिपी का वीडियो
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पकाने की विधि का पहचान पत्र
- प्रति सर्विंग 207 KCal कैलोरी
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सामग्री
लस मुक्त पास्ता के लिए
- 50 ग्राम चावल का आटा
- 1 चुटकी नमक
- 80 मिली पानी
- 3 बड़े चम्मच मक्के का तेल
- 2 ग्राम जिंक गम
- 70 ग्राम आलू स्टार्च
- 50 ग्राम कॉर्नस्टार्च
कवरेज के लिए
- 20 मिली मक्के का तेल
- 20 ग्राम ब्राउन शुगर
भरने के लिए
- अनुपचारित नींबू का रस और उत्साह
- 15 ग्राम ब्राउन शुगर
- 80 ग्राम जाम
- सुल्ताना के ३० ग्राम
- 10 ग्राम पाइन नट्स
- 50 ग्राम हेज़लनट्स
- 120 ग्राम आड़ू
- 120 ग्राम प्लम
- 120 ग्राम सेब
- 120 ग्राम स्ट्रॉबेरी
सामग्री की जरूरत
- कटोरा
- स्केल भोजन का वजन करता है
- बेलन
- बेकिंग पेपर
- पकानें वाली थाल
- ब्रश
- चाकू
तैयारी
- सबसे पहले, अंडे, मक्खन और ग्लूटेन के बिना स्ट्रूडल आटा तैयार करने के लिए खुद को समर्पित करें। एक कटोरी में आलू स्टार्च, कॉर्न स्टार्च और चावल का आटा इकट्ठा करें। पाउडर को जिंक गम, तेल और पानी के साथ मिलाएं। अपने हाथों से सभी सामग्रियों को तब तक मिलाएं, जब तक आपको एक लोचदार और आसानी से काम करने योग्य आटा न मिल जाए: यदि आटा बहुत सूखा है, तो हम थोड़ा और पानी जोड़ने की सलाह देते हैं। पास्ता को क्लिंग फिल्म की शीट में लपेटें और आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
क्या आप यह जानते थे
इस विशेष पेस्ट को प्राप्त करने, इसके प्रारूपण को सुविधाजनक बनाने और यौगिक को "घबराहट" और संरचना देने के लिए ज़ैंथन गम अपरिहार्य है। दूसरे शब्दों में, ज़ैंथन ग्लूटेन की क्रिया का अनुकरण करता है। यह एक पॉलीसेकेराइड है जो जीवाणु द्वारा कार्बन हाइड्रेट्स के किण्वन से प्राप्त होता है ज़ैंथोमोनस कैंपेस्ट्रिस.- इस बीच, भरने को तैयार करें। किशमिश को गर्म पानी में डुबोएं ताकि वे नरम स्थिरता (लगभग 10 मिनट) पर ले लें। फल धो लें (हम अनुशंसा करते हैं: स्ट्रॉबेरी, आड़ू, आलूबुखारा और सेब) और इसे नियमित टुकड़ों में काट लें। नींबू के रस के साथ फल छिड़कें और कसा हुआ ज़ेस्ट के साथ स्वाद लें।
- हेज़लनट्स को टोस्ट करें और उन्हें तब तक ब्लेंड करें जब तक आपको पाउडर न मिल जाए।
- सुगंध को बढ़ाने के लिए पाइन नट्स को टोस्ट करें।
- लस मुक्त पास्ता वापस लें और इसे एक रोलिंग पिन के साथ तब तक रोल करें जब तक आपको एक पतली आयत न मिल जाए। मसौदा तैयार करने की सुविधा के लिए, यदि आवश्यक हो तो वर्कटॉप को प्रचुर मात्रा में ग्लूटेन-मुक्त आटे के साथ धूल कर या बेकिंग पेपर की दो शीटों के बीच आटा रोल करके स्वयं की मदद करने की सलाह दी जाती है।
- कटे हुए हेज़लनट्स को आटे के बीच में फैलाएं, फिर कटे हुए फल से भरें, बारी-बारी से भुने हुए पाइन नट्स, भिगोने वाले पानी से निचोड़ी हुई किशमिश और जैम की कुछ बूंदें डालें। एक चम्मच ब्राउन शुगर के साथ छिड़के।
क्या आप यह जानते थे
कटा हुआ हेज़लनट्स का उपयोग इस मामले में, मक्खन में टोस्ट किए गए क्लासिक ब्रेडक्रंब के विकल्प के रूप में किया जाता है ताकि खाना पकाने के दौरान बनने वाले फलों के तरल के हिस्से को इकट्ठा और अवशोषित किया जा सके।- फल को पूरी तरह से ढकने के लिए, बिना भरवां आटे के किनारों को बीच की ओर लाते हुए, स्ट्रडेल को किताब की तरह बंद कर दें।
- स्ट्रडेल की सतह को कांटे के टीन्स से चुभें, बीज के तेल से ब्रश करें और ब्राउन शुगर के साथ छिड़के।
- स्ट्रडेल को 180 डिग्री सेल्सियस (हवादार) पर लगभग 25-30 मिनट तक पकाएं।
- ओवन से निकालें, ठंडा होने दें और परोसें।
ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker
यह स्ट्रूडल नाश्ते के लिए एकदम सही है, लेकिन मीठे, हल्के लेकिन स्वादिष्ट ब्रेक के लिए भी उपयुक्त है! लेकिन अगर आप अभी भी आश्वस्त नहीं हैं, तो आप फलों के स्ट्रूडल के स्लाइस को एवोकैडो क्रीम या किसी अन्य "वेजिटेबल क्रीम" के छींटे के साथ परोस सकते हैं: आप कितना अद्भुत महसूस करेंगे!पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी
लस मुक्त शाकाहारी फल स्ट्रूडल एक ऐसा भोजन है जो पके हुए डेसर्ट के समूह से संबंधित है।
इसमें औसत ऊर्जा खपत होती है। मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट द्वारा आपूर्ति की जाती है, उसके बाद लिपिड द्वारा और अंत में प्रोटीन द्वारा। कार्बोहाइड्रेट मुख्य रूप से जटिल, मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड और कम जैविक मूल्य वाले पेप्टाइड होते हैं।
इसमें कोलेस्ट्रॉल नहीं होता और फाइबर अच्छी मात्रा में मौजूद होता है।
ग्लूटेन फ्री वेगन फ्रूट स्ट्रूडल एक ऐसा भोजन है जो अधिक वजन, टाइप 2 डायबिटीज मेलिटस और हाइपरट्रिग्लिसराइडिमिया के खिलाफ खुद को ज्यादा उधार नहीं देता है। इसमें हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिया और उच्च रक्तचाप के लिए कोई मतभेद नहीं है।
यह शाकाहारी और शाकाहारी दर्शन द्वारा सहन किया जाता है।
इसमें लैक्टोज और ग्लूटेन नहीं होता है, इसलिए इसे संबंधित असहिष्णुता के लिए आहार में शामिल किया जा सकता है।
औसत भाग 50 ग्राम स्ट्रूडल (लगभग 100-105 किलो कैलोरी) से मेल खाता है।
