साबुत गेहूं और शाकाहारी सेब स्ट्रूडेल

पकाने की विधि का पहचान पत्र

177 किलो कैलोरी प्रति सर्विंग

सामग्री

शाकाहारी पेस्ट्री के लिए

150 ग्राम साबुत आटे का आटा
100 मिली पानी
1 बड़ा चम्मच + 50 मिली अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
लगभग ५० ग्राम चावल का आटा
6 ग्राम नमक

ब्रश करने के लिए

20 ग्राम ब्राउन शुगर
10 मिलीलीटर अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल

भरने के लिए

20 ग्राम पाइन नट्स
सुल्ताना के ५० ग्राम
50 ग्राम ब्राउन शुगर
20 ग्राम ब्रेडक्रंब
अनुपचारित नींबू का रस और उत्साह
अदरक का 1 टुकड़ा
80 ग्राम संतरे का मुरब्बा या खूबानी मुरब्बा
सेब के 750 ग्राम
1 चम्मच दालचीनी

सामग्री की जरूरत

पेस्ट्री बोर्ड
रोलिंग पिन या आटा शीटर
ब्रश
बेकिंग पेपर
स्केल भोजन का वजन करता है
पुलाव
मंडोलिन या चाकू
आलू छिलने वाला
चाकू

तैयारी

इस वीडियो में बताए अनुसार शाकाहारी पफ पेस्ट्री तैयार करें।

संक्षिप्त समीक्षा: शाकाहारी पफ पेस्ट्री कैसे तैयार करें?
साबुत आटे, तेल, नमक और पानी को तब तक मिलाएं जब तक आपको ताजा पास्ता जैसा आटा न मिल जाए। आटे को प्लास्टिक रैप में लपेट कर 15 मिनट के लिए रख दें। आटा लें और इसे आटा शीटर की मदद से बहुत पतली चादरों में रोल करें, और चावल के स्टार्च के साथ प्रत्येक शीट को आटा देने का ख्याल रखें। प्राप्त चादरों को ओवरलैप करें, उन्हें तेल की एक उदार परत के साथ ब्रश करें, जब तक कि आप एक बड़ी परत प्राप्त न करें लगभग 30 x 45 सेमी समान आकार के पास्ता की शीट कृपया वीडियो देखें।
वैकल्पिक रूप से, साधारण शाकाहारी शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री का उपयोग किया जा सकता है।

सुगंध को अधिक तीक्ष्ण और तीव्र बनाने के लिए ब्रेडक्रंब और पाइन नट्स को टोस्ट करें।
किशमिश को नरम करने के लिए गर्म पानी में भिगो दें।
सेब को छीलकर मैंडोलिन की मदद से बहुत पतले स्लाइस में काट लीजिए। एक सॉस पैन में सेब के स्लाइस लीजिए, नींबू का रस और ज़ेस्ट, कुछ ताजा कसा हुआ अदरक, एक चम्मच पिसी हुई दालचीनी और ब्राउन शुगर डालें। भीगे हुए पानी में भिगोए और निचोड़े हुए किशमिश डालें, फिर फिलिंग को 5 मिनट तक पकाएं, तेज आंच बनाए रखें और अक्सर हिलाते रहें। इसे ठंडा होने दें।
ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस (स्थिर) या 180 डिग्री सेल्सियस (हवादार) पर प्रीहीट करें।
ब्रेडक्रंब फैलाएं और पेस्ट्री के आधार पर टोस्ट करें, फिर स्वाद वाले सेब से भरें, बारी-बारी से ऑर्गेनिक ऑरेंज मुरब्बा और टोस्टेड पाइन नट्स की टहनी से।
स्ट्रडेल को बेकिंग पेपर से रोल करके सील कर दें। सतह पर गहरे कट लगाकर समाप्त करें। एक चम्मच तेल और एक चम्मच ब्राउन शुगर से ब्रश करें।
ओवन में रखें और वेगन स्ट्रूडल को २०० डिग्री सेल्सियस (स्टेटिक) पर २५-३० मिनट या सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
ओवन से निकालें, ठंडा होने दें, स्लाइस में काट लें और परोसें।

ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker

यह स्ट्रूडल तालू के लिए एक वास्तविक उपचार है! यदि आप इसे ज़्यादा करना चाहते हैं, तो आप इसके साथ सोया आइसक्रीम का एक स्कूप या एक चम्मच शाकाहारी कस्टर्ड ले सकते हैं! मैं आपको सलाह देता हूं कि शाकाहारी स्ट्रूडल को ठंडा होने पर ही स्लाइस में काटें और यदि आवश्यक हो, तो कुछ मिनटों के लिए ओवन में अलग-अलग हिस्सों को गर्म करें: यह ओवन से ताजा लगेगा!

पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी

व्होलमील और वेगन ऐप्पल स्ट्रूडल एक ऐसी रेसिपी है जो डेसर्ट के समूह से संबंधित है।
इसमें कम कैलोरी की मात्रा होती है, जो मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट द्वारा प्रदान की जाती है, इसके बाद लिपिड और अंत में प्रोटीन होता है।
फैटी एसिड मुख्य रूप से मोनोअनसैचुरेटेड होते हैं, जटिल कार्बोहाइड्रेट और पेप्टाइड्स का एक मध्यम जैविक मूल्य होता है।
फाइबर प्रचुर मात्रा में होता है और कोलेस्ट्रॉल अनुपस्थित होता है।
साबुत अनाज और शाकाहारी सेब स्ट्रूडेल अधिकांश आहारों के लिए उपयुक्त है, भले ही इसका उपयोग अधिक वजन वाले विषयों और / या कुछ चयापचय रोगों (हाइपरग्लेसेमिया, टाइप 2 डायबिटीज मेलिटस और हाइपरट्रिग्लिसराइडिमिया) से पीड़ित लोगों की पोषण योजना में सीमित होना चाहिए। ।
इसमें डेयरी उत्पाद नहीं होते हैं और लैक्टोज असहिष्णु के आहार में खुद को उधार देता है। हालांकि, यह ग्लूटेन प्रदान करता है और सीलिएक रोग के लिए आहार योजना के लिए खुद को उधार नहीं देता है।
फाइबर की प्रचुरता आंतों के क्रमाकुंचन को बढ़ा सकती है।
यह शाकाहारी और शाकाहारी दर्शन के लिए उपयुक्त भोजन है।
औसत भाग लगभग 40-60 ग्राम (70-105 किलो कैलोरी) है।