हमने अभी-अभी शरद ऋतु का द्वार पार किया है! मौसमी सब्जियों के साथ एक सुंदर और अच्छी देहाती पाई लगभग अनिवार्य है! इसी कारण से मैं आज एक देहाती कद्दू और सेब पाई का प्रस्ताव करता हूं, उत्तम, बिना मक्खन और बिना आटे में अंडे। चीनी? हम बहुत कम उपयोग करेंगे, जिसकी हमें केवल सेब की सजावट के लिए आवश्यकता होगी।
रेसिपी का वीडियो
वीडियो चलाने में समस्या? यूट्यूब से वीडियो को रीलोड करें।
पकाने की विधि का पहचान पत्र
- 118 किलो कैलोरी प्रति सर्विंग
-
सामग्री
आटे के लिए
- 550 ग्राम कद्दू का गूदा
- 150 ग्राम सुल्ताना
- 1 चुटकी नमक
- 2 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- १५० ग्राम (१ माध्यम) सेब
- 1 पाउच बेकिंग पाउडर
- 150 ग्राम साबुत आटे का आटा
कवरेज के लिए
- 100 मिली पानी
- 50 ग्राम ब्राउन शुगर
- लगभग 300 ग्राम सेब
सामग्री की जरूरत
- फूड कटिंग बोर्ड
- कद्दू की सफाई के लिए तेज चाकू
- कद्दू पकाने के लिए पुलाव
- किशमिश भिगोने के लिए प्याला
- 24 सेमी . के व्यास के साथ टिका हुआ पैन
- बेकिंग पेपर
- चाशनी के लिए छोटा सॉस पैन
- लेटेक्स दस्ताने
- चलनी
तैयारी
- सबसे पहले कद्दू को साफ करें: आंतरिक फिलामेंट्स और बीजों को हटा दें और इसे सख्त और बड़े पैमाने पर छील से वंचित कर दें। गूदे को छोटे-छोटे टुकड़ों में छोटा कर लें। कद्दू को आसानी से साफ और काटने का तरीका जानने के लिए इस वीडियो पर क्लिक करें।
- इस बीच, चाशनी तैयार कर लें, जिसकी हमें केवल सेबों को ठण्डा करने के लिए आवश्यकता होगी। एक सॉस पैन में, ब्राउन शुगर को उबलते पानी में घोलें। इसे पहले कमरे के तापमान पर, फिर फ्रिज में पूरी तरह से ठंडा होने दें।
- किशमिश को गर्म पानी में कम से कम 10 मिनट के लिए भिगो दें।
- एक सॉस पैन में, 1 बड़ा चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल गरम करें और कद्दू के गूदे को भूरा करें। भिगोने वाले पानी से अच्छी तरह से निकली हुई नरम किशमिश डालें, एक चुटकी नमक डालें। प्यूरी बनने तक पकाएं।
- इस बीच, 2 सेब (जो हमें सजावट के लिए चाहिए) को पतले स्लाइस में काट लें और उन्हें ठंडा सिरप में भिगोने के लिए छोड़ दें।
सेब को चाशनी में क्यों डालें?
केक को सजाने के लिए हमें सेब के पतले स्लाइस की आवश्यकता होगी। चीनी के साथ मैक्रेशन ओवन में पकाने के दौरान सेब के भूरे होने का पक्षधर है।- बचे हुए सेब को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। सेब को कद्दू के गूदे में मिलाएं, अब क्रीम में कम हो गया है।
- उसी बर्तन में, साबुत मैदा और छना हुआ बेकिंग पाउडर डालें।
- चर्मपत्र कागज के साथ 24 सेमी के व्यास के साथ एक हिंग वाले पैन को लाइन करें और संभवतः अपने हाथों की मदद से तेल के एक बड़े चम्मच के साथ चिकनाई करें, आटे को व्यवस्थित करें। सेब के स्लाइस को चाशनी से निकली हुई सतह पर बड़े करीने से वितरित करें।
- कद्दू और सेब पाई को पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें और 15 मिनट तक बेक करें। उसके बाद, तापमान को 160 डिग्री सेल्सियस तक कम करें और एक और 35 मिनट के लिए जारी रखें।
- केक को ओवन से निकालें और बहुत ठंडा काट लें।
ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker
आप इस देहाती कद्दू और सेब पाई को या तो देहाती भोजन के बाद मिठाई के रूप में या वैकल्पिक ऐपेटाइज़र के रूप में, शायद पनीर और नाशपाती के कटार के साथ परोस सकते हैं। कौन कहेगा कि हमें अंडे या मक्खन का कोई निशान नहीं मिला?पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी
बिना मक्खन और अंडे के ग्राम्य कद्दू केक फाइबर से भरपूर मिठाई है, वसा और प्रोटीन दोनों में कम है। यह खुद को शाकाहारी और शाकाहारी भोजन के लिए उधार देता है, लेकिन हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिया से पीड़ित व्यक्ति के लिए भी (क्योंकि इसमें कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है और बहुत कम संतृप्त वसा प्रदान करता है)। Torta Rustica di Zucca की लगातार खपत के लिए उपयुक्त औसत भाग लगभग 70 है -90 ग्राम (80 -105 किलो कैलोरी)।