क्या हम खुद को पुरस्कार देते हैं? इतने सारे बलिदानों और कष्टों के बाद, लोलुपता का एक छोटा सा पाप करने की संभावना को कोई नहीं छीन सकता। मैंने एक स्वादिष्ट रेसिपी के बारे में सोचा: नुटेला आइसक्रीम! मेरे द्वारा प्रस्तावित सभी आइसक्रीमों की तरह, यहां तक कि नुटेला® मिश्रण भी वसा और शर्करा के दृष्टिकोण से संतुलित है: इस तरह हम अधिकतम मलाई और शरीर प्राप्त करेंगे! आप और अधिक क्या चाह सकते थे?
रेसिपी का वीडियो
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पकाने की विधि का पहचान पत्र
- प्रति सर्विंग २०८ केकैलोरी कैलोरी
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सामग्री
- 180 ग्राम नुटेला या चॉकलेट क्रीम
- 600 मिली पाश्चुरीकृत पूरा दूध
- १०० मिली ताज़ा क्रीम
- 90 ग्राम चीनी
- 5 ग्राम कैरब आटा
- डेक्सट्रोज के 30 ग्राम
सामग्री की जरूरत
- स्केल भोजन का वजन करता है
- पुलाव
- कोड़ा
- चीनी थर्मामीटर
- आइसक्रीम मेकर या टब
तैयारी
- एक सॉस पैन में चीनी, डेक्सट्रोज और टिड्डी बीन गम (आइसक्रीम के लिए गाढ़ा और स्टेबलाइजर) मिलाएं। सूखी सामग्री मिलाएं और एक बार में कुछ तरल पदार्थ डालें: पूरा दूध और ताजी क्रीम।
- मिश्रण को आँच पर ले आएँ और Nutella® डालें: तब तक हिलाते रहें जब तक कि यह ८० ° C (मिश्रण का पाश्चुरीकरण) के तापमान तक न पहुँच जाए।
- गर्मी से निकालें और 8 घंटे (मिश्रण की परिपक्वता) के लिए ठंडा होने दें।
क्या आप यह जानते थे
आदर्श यह होगा कि मिश्रण को 6-12 घंटे तक ठंडा होने दिया जाए: इस चरण में (जिसे कहा जाता है) परिपक्वता), ठोस अवयवों के जलयोजन का पक्ष लिया जाता है और बाद के हिमीकरण चरण के दौरान क्रिस्टल के बनने का जोखिम कम हो जाता है।- मिश्रण के पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, मिश्रण को आइसक्रीम मेकर में डालकर आइसक्रीम बनाने की प्रक्रिया को आगे बढ़ाएं। आइसक्रीम मेकर की विशेषताओं के अनुसार, 15-20 मिनट के लिए हलचल के लिए छोड़ दें।
आइसक्रीम मेकर के बिना
आइसक्रीम मेकर के बिना भी आइसक्रीम प्राप्त की जा सकती है।इस मामले में, मिश्रण को कम किनारों वाली ट्रे पर डालना आवश्यक है, फिर इसे फ्रीजर में कम से कम 4 घंटे के लिए रखें: इस अवधि में, बर्फ के क्रिस्टल को तोड़ने के लिए आइसक्रीम को बहुत बार मिलाना महत्वपूर्ण है, जितना संभव हो उसी की मलाई का पक्ष लेना।- आइसक्रीम को एक घंटे के लिए फ्रीजर में रखें और परोसें।
ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker
हां, मैं पहले से ही कल्पना कर सकता हूं कि आप क्या सोच रहे हैं: "ऐसा नुस्खा मेरी शैली के अनुरूप नहीं है"। वास्तव में, मैं आपको कैलोरी की दृष्टि से "नरम" व्यंजनों की पेशकश करता हूं, लेकिन चूंकि मुझे सबसे अधिक पेटू को भी खुश करना पसंद है (और कुछ लोलुपता के साथ अपने तालू को भी संतुष्ट करता हूं), मुझे अब भी उम्मीद है कि मैंने आपको यह मलाईदार बर्फ पेश करने में कुछ सुखद किया है क्रीम नुटेला®।पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी
Nutella® Ice Cream एक काफी कैलोरी वाली मिठाई है, जिसमें कार्बोहाइड्रेट के कारण ऊर्जा की व्यापकता होती है, इसके बाद लिपिड और अंत में प्रोटीन होता है। कार्बोहाइड्रेट मुख्य रूप से सरल, संतृप्त फैटी एसिड और मध्यम जैविक मूल्य के पेप्टाइड होते हैं। कोलेस्ट्रॉल मौजूद है लेकिन अत्यधिक नहीं, जबकि फाइबर उचित मात्रा में दिखाई देते हैं।
Nutella® Gelato एक ऐसा भोजन है जो मोटे लोगों और चयापचय रोगों से पीड़ित लोगों के नैदानिक पोषण के लिए उधार नहीं देता है; भले ही यह सीलिएक द्वारा सहन किया गया हो, यह लैक्टोज असहिष्णुता के लिए आहार के लिए पूरी तरह से अनुपयुक्त है। इसे शाकाहारी आहार से बाहर रखा गया है, लेकिन शाकाहारी से नहीं।
औसत भाग (नाश्ते के रूप में खाने के लिए) लगभग 50 ग्राम (100 किलो कैलोरी) है।
