याद करना
खैर, मुझे समझ नहीं आता कि उसे हर बार मुझे परेशान क्यों करना पड़ता है! लेकिन मुझे उसके लिए एक पूरा रविवार क्यों बर्बाद करना है? अगर उसने पहले ही ना कहा है तो मुझसे क्यों पूछें? वह क्यों नहीं समझता! वह किताब नहीं पढ़ सकता, दौड़ के लिए जा सकता है, घर की सफाई कर सकता है ... "
अह्ह्ह्ह्ह! दोस्तों, मुझे किसी तरह भाप छोड़ना है! मैं लगभग थोड़ी सी रोटी गूंथ लेता हूँ, शायद मैं आराम करूँ। हाँ, हाँ तय किया। और आप मुझे साथ रखना चाहते हैं?
गंभीरता से देखते हैं कि वे खसखस और तिल से ढके राई के आटे से नरम रोल कैसे बनाते हैं।
रेसिपी का वीडियो
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पकाने की विधि का पहचान पत्र
- 235 किलो कैलोरी प्रति सर्विंग
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सामग्री
- 150 ग्राम राई का आटा
- 50 मिली पानी
- 60 ग्राम दही
- 10 मिली (1 बड़ा चम्मच) अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 10 ग्राम तिल
- 10 ग्राम खसखस
- 5 ग्राम चीनी
- 5 ग्राम नमक
- शराब बनाने वाले के खमीर के 10 ग्राम
- 75 ग्राम मैनिटोबा आटा
- 25 मिली दूध
सामग्री की जरूरत
- विभिन्न आकारों के कटोरे
- लकड़ी की चम्मच
- कांच
- बेकिंग प्लेट
- बेकिंग पेपर
- पेस्ट्री बोर्ड
- गीली फिल्म या चाय तौलिया
- ब्रश
- लेटेक्स दस्ताने (वैकल्पिक)
- तौलिया या क्लिंग फिल्म
तैयारी
- शराब बनाने वाले के खमीर को गर्म पानी में घोलें, उसमें एक चम्मच चीनी मिलाएं, जो खमीर को सक्रिय करने और किण्वन को सुविधाजनक बनाने के लिए महत्वपूर्ण है।
- राई के आटे के साथ, मैनिटोबा के आटे को एक बड़े कटोरे में छान लें। नरम पानी में घुला हुआ खमीर डालें, फिर धीरे-धीरे गर्म दूध, दही, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल और नमक डालें। साथ ही तिल और खसखस भी डालें, एक मुट्ठी कवरेज के लिए अलग रख दें।
वैकल्पिक
राई के आटे के विकल्प के रूप में, साधारण साबुत आटे का उपयोग किया जा सकता है।
आप खसखस और/या तिल को अन्य बीजों से भी बदल सकते हैं, जैसे कद्दू के बीज या सूरजमुखी के बीज।- सभी सामग्रियों को लंबे समय तक काम करें, पहले लकड़ी के चम्मच से, फिर हाथ से, जब तक कि आपको आटे की बहुत चिकनी और लोचदार गेंद न मिल जाए। यदि आवश्यक हो, अधिक आटा जोड़ें।
- आटे को प्याले में निकाल लीजिए, क्लिंग फिल्म (या गीले कपड़े से) की शीट से ढक दें और इसे कुछ घंटों के लिए उठने दें।
- आटे को फिर से मसल लें और लगभग समान आकार के 6 गोले बना लें।
- प्रत्येक गेंद को अपने हाथों से तब तक काम करें, जब तक आपको 6 डोरियां न मिल जाएं।
- प्रत्येक स्ट्रिंग को अपने आप पर रोल करें जैसे कि यह गुलाब था और प्रत्येक सैंडविच को मोम पेपर के साथ बेकिंग शीट में स्थानांतरित करें, एक गुलाब और दूसरे के बीच एक निश्चित दूरी बनाए रखने का ख्याल रखते हुए।
- रोल की सतह को सादे पानी से ब्रश करें, फिर तिल और खसखस को एक तरफ रख दें।
- प्लेट को ओवन में बंद करें (लेकिन रोशनी के साथ) या किसी अन्य गर्म स्थान पर: इसे लगभग 30 मिनट तक आराम दें, जब तक कि गुलाब "खिल" न जाए।
- ओवन को 190 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें, फिर सैंडविच को लगभग 15-20 मिनट तक बेक करें, जब तक कि सतह रंगीन और आमंत्रित न हो जाए।
- ठंडा होने दें और परोसें।
ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker
कोई होम्योपैथिक दवा या बाख फूल नहीं है: रोटी गूंधना सबसे अच्छा तनाव-विरोधी उपाय है। मैं वास्तव में संतुष्ट हूं: ये सैंडविच वास्तव में अच्छे निकले!पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी
खसखस और तिल के साथ राई और दही की रोटी अनाज से प्राप्त भोजन है। यह फाइबर और लिपिड में बहुत समृद्ध है, मुख्य रूप से पॉलीअनसेचुरेटेड और मोनोअनसैचुरेटेड, पोषण की दृष्टि से दो बहुत उपयोगी विशेषताएं हैं। प्रोटीन मध्यम जैविक मूल्य के होते हैं और मुख्य रूप से जटिल कार्बोहाइड्रेट होते हैं; सामान्य ब्रेड की तुलना में ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होना चाहिए। राई की रोटी और दही का औसत हिस्सा वही है जो अन्य प्रकार की रोटी को संदर्भित करता है।
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