हम हमेशा की तरह हैं: शाम आती है और रात के खाने से पहले हम अपने दांतों के नीचे कुछ कुरकुरे डालने की इच्छा से अभिभूत होते हैं। बेशक, बाजार में स्वादिष्ट और सुपर लालची स्नैक्स हैं, लेकिन कितने वसा (हाइड्रोजनेटेड से भी बदतर!) और कितनी कैलोरी! और हमें क्या करना चाहिए? हमेशा त्याग? मैं नहीं कहूंगा: भूख की पीड़ा के लिए, आज मैं ओट चोकर, साबुत आटे, थोड़ा स्टार्च और थोड़ा अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल (अच्छा एक) के साथ तैयार उत्तम साबुत पटाखे की रेसिपी सुझाता हूँ।
रेसिपी का वीडियो
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पकाने की विधि का पहचान पत्र
- 264 किलो कैलोरी प्रति सर्विंग
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सामग्री
मुख्य आटे के लिए
- 1 छोटा चम्मच नमक
- कटी हुई मेंहदी या मेंहदी की टहनी
- 2 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 125 मिली दूध
- 10 ग्राम आलू स्टार्च
- साबुत आटे का 125 ग्राम
- 60 ग्राम गेहूं का चोकर
- 5 ग्राम अमोनियम बाइकार्बोनेट
ब्रश करने के लिए
- एक चुटकी नमक
- 1 बड़ा चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- लगभग 30 मिली पानी
सामग्री की जरूरत
- बड़े कटोरे
- लकड़ी का करछुल
- लेटेक्स दस्ताने (वैकल्पिक)
- आटा या बेलन बेलने की मशीन
- 8 सेमी व्यास कुकी मोल्ड
- 2 बेकिंग प्लेट
- बेकिंग पेपर
- ब्रश
- छोटी कटोरी
- कांटा
तैयारी
- एक बड़े कटोरे में, साबुत आटा, गेहूं का चोकर (या जई का चोकर), नमक, आलू का स्टार्च, कटा हुआ मेंहदी और अमोनियम बाइकार्बोनेट डालें।
यदि आपके पास अमोनियम बाइकार्बोनेट नहीं है
इस लेवनिंग एजेंट के विकल्प के रूप में, इंस्टेंट यीस्ट का उपयोग किया जा सकता है। व्यक्तिगत रूप से, मैं वास्तव में अमोनियम बाइकार्बोनेट की सलाह देता हूं क्योंकि यह पटाखे को बेहद उखड़ जाता है।- एक बार "पाउडर" मिश्रित हो जाने के बाद, दूध (या पानी) और अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल के कुछ बड़े चम्मच जोड़ें। अपने हाथों से सब कुछ मिलाएं और लंबे समय तक आटा काम करें: आटा की स्थिरता पारंपरिक रोटी के समान होनी चाहिए।
- इस बिंदु पर, आटे को दो भागों में विभाजित करें और इसे रोलिंग पिन या पास्ता मशीन के साथ बहुत बारीक रोल करें: आपको 2-3 मिमी मोटी शीट प्राप्त करने की आवश्यकता होगी।
- एक गोल आकार के कुकी कटर के साथ, प्राप्त आटे की चादरों से शुरू होने वाले कई पटाखे प्राप्त करें। स्क्रैप को बार-बार गूंथकर पटाखे बनाए जा सकते हैं।
क्या आप यह जानते थे
जो लोग समय को तेज करना चाहते हैं, वे पास्ता को ज़िग-ज़ैग व्हील से काट सकते हैं, जिससे पटाखों को एक क्लासिक आयताकार आकार दिया जा सकता है।- दो बेकिंग प्लेटों पर पहले से ग्रीसप्रूफ पेपर के साथ आटा डिस्क रखें। पटाखों को पकाने के दौरान अत्यधिक सूजन से बचाने के लिए उन्हें कांटे से चुभोएं।
- एक छोटे कटोरे में, थोड़ा पानी और अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल डालें: सब कुछ पायसीकारी करें और प्रत्येक पटाखा की सतह पर इस तरल को ब्रश करें। जो लोग चाहें वे प्रत्येक डिस्क पर थोड़ा सा नमक छिड़क सकते हैं।
- क्रैकर्स को 200 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 10-15 मिनट के लिए कुरकुरा होने तक बेक करें।
- पटाखों को प्लेटों से तुरंत हटा दें और उन्हें एक वायर रैक पर पूरी तरह से ठंडा होने दें। - ठंडा होने के बाद पटाखों को एक एयरटाइट कंटेनर में रखें.
ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker
उन लोगों के लिए जो देहाती स्वाद पसंद करते हैं और सभी व्यंजनों (जैसे तरल्ली, ब्रेड स्टिक्स और कॉर्न पफ्स) को नहीं छोड़ सकते हैं, यहां कुरकुरे होलमील पटाखे हैं! भूख का पीछा करने के लिए उत्कृष्ट समाधान, माई-पर्सनलट्रेनर टीवी द्वारा प्रस्तावित पटाखे समय-समय पर खाने के बाद पछतावे के बिना आदर्श स्नैक हैं क्योंकि वे उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री के साथ तैयार किए जाते हैं। सभी को अच्छा नाश्ता! यदि आप साबुत आटे की रेसिपी पसंद करते हैं, तो मैं उत्तम देहाती फ़ोकैसिया का भी सुझाव देता हूँ: एक स्वादिष्ट व्यंजन जो एक पल में तैयार हो जाता है!पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी
ऐलिस द्वारा प्रस्तावित होलमील क्रैकर्स "व्यावसायिक भोजन" की तुलना में निश्चित रूप से कम कैलोरी वाले पके हुए उत्पाद (और बेहतर लिपिड गुणवत्ता की विशेषता) हैं। यह सच है कि अनुवाद पकाए जा रहे भोजन के निर्जलीकरण को ध्यान में नहीं रखता है, लेकिन किसी भी समय जिस तरह से आप सराहना कर सकते हैं: प्रोटीन की एक महत्वपूर्ण मात्रा (भले ही कम जैविक मूल्य का हो) और "आहार फाइबर की उच्च मात्रा; वसा का हिस्सा सभ्य है (यह अभी भी पटाखे है)। पूरे भोजन के पटाखों का औसत भाग संदर्भ के अनुसार भिन्न होता है; नाश्ते के रूप में इनका उपयोग एक बार में 40-60 ग्राम (110-160 किलो कैलोरी) तक किया जा सकता है।
