आपने होमर को मेरा पीछा करते देखा है और अब मुझे नहीं पता कि अब क्या करना है। आपको यह आशा क्यों करनी है कि मैंने उसके डोनट्स, उसके पसंदीदा डोनट्स चुरा लिए और उन सभी को खा लिया। क्या झंझट है! ठीक है, मेरी गलती: अब मुझे इसे ठीक करना है। क्या आप मेरे साथ रहना चाहते हैं और उन्हें मेरे साथ तैयार करना चाहते हैं? तब मैं उन्हें उसके पास लौटा देता हूं और मुझे अपने आप को क्षमा कर देता हूं। लेकिन, मेरा मतलब है, चूंकि होमर थोड़ा गोल-मटोल है, उसे उन सभी गहरे तले हुए डोनट्स नहीं खाने चाहिए। इसलिए मैं उन्हें ओवन में लौटा दूंगा, इसलिए शायद वह थोड़ा पतला हो जाए!
रेसिपी का वीडियो
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पकाने की विधि का पहचान पत्र
- प्रति सेवारत 352 किलो कैलोरी कैलोरी
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सामग्री
चॉकलेट ग्लेज़ के लिए
- 5 ग्राम (व्हाइट आइसिंग के लिए) + 5 ग्राम (डार्क आइसिंग के लिए) बटर
- १७ ग्राम (व्हाइट आइसिंग के लिए) + १५ ग्राम (डार्क आइसिंग के लिए) चॉकलेट
- 15 मिली (व्हाइट आइसिंग के लिए) + 15 मिली (डार्क आइसिंग के लिए) दूध
- 70 ग्राम (व्हाइट आइसिंग के लिए) + 50 ग्राम (डार्क आइसिंग के लिए) पाउडर चीनी
खमीर के लिए
- शराब बनाने वाले के खमीर के 13 ग्राम
- 60 मिली दूध
- १०० ग्राम मैनिटोबा आटा
- 5 ग्राम चीनी
रंगीन शीशा लगाने के लिए
- 70 ग्राम पीसा हुआ चीनी
- 15 मिली दूध
- लाल रंग की कुछ बूँदें
- 5 ग्राम मक्खन
- नीले रंग की कुछ बूँदें
मुख्य आटे के लिए
- 50 ग्राम चीनी
- 20 ग्राम (1 मध्यम) अंडे की जर्दी
- 5 ग्राम नमक
- 150 मिली दूध
- ३०० ग्राम मैनिटोबा आटा
- 50 ग्राम मक्खन
सामग्री की जरूरत
- खमीर उठने के लिए छोटी कटोरी
- खमीर उठाने के लिए बड़ी कटोरी
- पेस्ट्री बोर्ड
- बेलन
- डोनट्स बनाने के लिए गोल 7 सेमी और 3 सेमी मोल्ड्स
- बेकिंग प्लेट
- चर्मपत्र कागज (चमकता हुआ डोनट्स सुखाने के लिए भी उपयोगी)
- शीशे का आवरण तैयार करने के लिए छोटे सॉसपैन
- चम्मच
तैयारी
डोनट्स तैयार करने के लिए समर्पित करने के लिए बहुत समय निकालना आवश्यक है: एक उत्कृष्ट परिणाम प्राप्त करने के लिए, अंतिम ग्लेज़िंग चरण के बाद तीन लंबी खमीर आवश्यक हैं।
- खमीर की तैयारी
सबसे पहले, खमीर तैयार करें। शराब बनाने वाले के खमीर को थोड़े गर्म दूध में घोलें और एक चम्मच चीनी के साथ मीठा करें। आटे में तरल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि यह एक कॉम्पैक्ट, लोचदार और चमकदार गेंद न बन जाए। एक बेहतर अंतिम उत्पाद प्राप्त करने और ग्लूटेन के निर्माण की सुविधा के लिए लंबे समय तक आटा काम करने की सलाह दी जाती है, जिससे डोनट्स बहुत नरम हो जाएंगे। खमीर को लगभग 40-50 मिनट तक गर्म स्थान पर उठने दें, जब तक कि गेंद न हो जाए इसकी मात्रा दोगुनी कर दी है।
- मुख्य आटा की तैयारी
पहले खमीर के लिए आवश्यक समय के बाद, मुख्य आटा तैयार करना शुरू करें। एक कटोरे में, आटा, गर्म दूध, पिघला हुआ मक्खन, अंडे की जर्दी, चीनी और नमक मिलाएं। सामग्री को दरदरा मिलाने के बाद, खमीर डालें, जो इस बीच बहुत सूज जाएगा।
आटा को लंबे समय तक काम करें, जब तक कि मिश्रण बेहद लोचदार और कॉम्पैक्ट न हो। सब कुछ लगभग 1.5-2 घंटे के लिए गर्म वातावरण में आराम करने के लिए छोड़ दें।खमीर उठने के लिए आदर्श स्थान
शराब बनाने वाले के खमीर के साथ आटा अच्छी तरह से और अधिक आसानी से उगता है अगर इसे गर्म-आर्द्र वातावरण में आराम करने के लिए छोड़ दिया जाए। इस प्रयोजन के लिए, कटोरे को मिश्रण के साथ रेडिएटर के पास या पहले से गर्म ओवन में रखने की सलाह दी जाती है।- डोनट्स की तैयारी
पेस्ट्री बोर्ड को बहुत कम आटे के साथ छिड़कें, ताकि आटा काम की सतह पर न चिपके। 2 घंटे के बाद, आटा बहुत सूज गया और नरम हो गया होगा। इस बिंदु पर, आटे की काम की सतह पर आटे को रोल आउट करें और चपटा करें - पहले अपने हाथों से, फिर रोलिंग पिन के साथ - लगभग 9-10 मिमी की मोटाई के साथ एक डिस्क बनाने के लिए। 7 सेमी के व्यास के साथ एक गोल मोल्ड के साथ, कई डिस्क बनाएं। प्रत्येक डिस्क के मध्य भाग में, एक छोटा वृत्त (व्यास 3 सेमी) बनाया जाएगा, जो डोनट के लिए छेद होगा।
इसलिए, सभी डोनट्स को दो या तीन बेकिंग प्लेटों में ग्रीसप्रूफ पेपर के साथ व्यवस्थित करें, हालांकि उन्हें अच्छी तरह से रखें ताकि वे बाद में खमीर के दौरान एक साथ चिपक न सकें।
डोनट्स को 30-40 मिनट के लिए उठने दें।पास्ता स्क्रैप के साथ
आटे को डोनट के आकार में काटने से यह अवश्यंभावी है कि कुछ स्क्रैप बचे रहेंगे: उन्हें फेंके नहीं! हालांकि, उन्हें फिर से गूंधा जा सकता है, भले ही उन्हें रोल आउट करना और आटा की एक चिकनी डिस्क बनाना थोड़ा मुश्किल हो। यहां तक कि छोटे केंद्रीय डिस्क, जिन्हें डोनट में छेद बनाने के लिए हटा दिया जाता है, को पुनर्प्राप्त किया जा सकता है और डोनट्स के साथ पकाया जाता है: फिर आप स्वादिष्ट निवाला बनाने वाले टुकड़े के साथ कवर कर सकते हैं!- खाना बनाना
जब डोनट्स सूज गए हों, तो उन्हें ओवन में पकाने का समय आ गया है (नुस्खा की नवीनता खाना पकाने में है! डोनट्स, वास्तव में, ओवन में पकाया जाएगा और फ्राइड नहीं!)। उन्हें ओवन में डालने की सलाह दी जाती है जब ओवन पहले से ही 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान तक पहुंच गया हो: इसलिए 12-15 मिनट के लिए सेंकना।
- ग्लेज़िंग
पकाने के बाद, डोनट्स को लगभग दस मिनट तक ठंडा होने के लिए छोड़ दें। इस बीच, ग्लेज़ तैयार करें। रंगीन शीशा लगाने के लिए: एक सॉस पैन में दूध और मक्खन पिघलाएं। प्राप्त तरल को चीनी और आइसिंग में डालें और डाई की कुछ बूँदें डालें। इस बिंदु पर, डोनट को आइसिंग में डुबोएं, इसे कुछ क्षणों के लिए टपकने दें, फिर स्प्रिंकल्स, चीनी के दाने या अन्य के साथ इच्छानुसार सजाएं।
व्हाइट/डार्क चॉकलेट ग्लेज़ के लिए: एक सॉस पैन में दूध, व्हाइट/डार्क चॉकलेट और मक्खन को पिघलाएं। क्रीम को आइसिंग शुगर में डालें, फिर डोनट्स को ऊपर बताए अनुसार डुबोएं।
परोसने से पहले, डोनट्स को शीशा लगाने के लिए आराम करने दें।सलाह देना
डोनट्स की सजावट पर दिलचस्प विचारों के लिए, वीडियो को देखें।ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker
अनूठा डोनट्स !! कौन जानता है कि मैंने मिस्टर होमर को मुझे माफ कर दिया है: ठीक है, इस तरह के परिणाम के साथ मुझे यकीन है कि वह पहले से छोटी चोरी के लिए आंखें मूंद लेगा। सभी को अच्छा नाश्ता!पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी
डोनट्स अमेरिकी डोनट्स हैं, लेकिन विदेशी नुस्खा के विपरीत, एलिस फ्राइड नहीं हैं! फिर भी, डोनट्स संतृप्त फैटी एसिड, कोलेस्ट्रॉल और सुक्रोज से भरपूर एक अत्यधिक कैलोरी वाला भोजन है, जो अधिक वजन और / या चयापचय रोगों के मामले में उपभोग के लिए अनुपयुक्त बनाता है। दूसरों के लिए, "एकमुश्त" खपत एक बार में 60-70 ग्राम तक सीमित होनी चाहिए और संभवतः मुख्य भोजन से दूर होनी चाहिए।