माई-पर्सनलट्रेनर में रस्टिक ब्रेड कुरकुरे क्रस्ट और बेहद नरम इंटीरियर के साथ एक बहुत ही सरल रोटी है, ठीक उसी तरह जैसे बेकर्स द्वारा तैयार की जाती है। हमारे द्वारा बनाई गई ब्रेड को तैयार करना हमेशा सुखद और मजेदार होता है: परिणाम अद्भुत है और सभी को अवाक कर देंगे। हमारे मेहमान। परिवार को थोड़ा आश्चर्यचकित करने के लिए, आइए एक साथ सरल और तेज़ तरीके से घर का बना ब्रेड बनाने का तरीका जानें।
रेसिपी का वीडियो
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पकाने की विधि का पहचान पत्र
- 213 किलो कैलोरी प्रति सर्विंग
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सामग्री
- 500 ग्राम मैनिटोबा आटा
- शराब बनाने वाले के खमीर के 12 ग्राम
- 5-8 ग्राम नमक
- 5 ग्राम चीनी
- 2 बड़े चम्मच (20 मिली) अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 350 मिली पानी
सामग्री की जरूरत
- कार्य योजना
- सानने के लिये बड़ा प्याला
- सानने के लिए लकड़ी का चम्मच
- चीनी और नमक के लिए चम्मच
- रोटी पकाने के लिए गोल पैन
- ब्रेड तराशने के लिए नुकीला चाकू
- पानी के लिए गिलास
- मैदा छानने के लिये छलनी
तैयारी
- रोटी तैयार करने से पहले काम की सतह को पूरी तरह से साफ करना जरूरी है: माई-पर्सनलट्रेनर में देहाती रोटी को वास्तव में एक बड़ी सतह पर हाथों से गूंधने की आवश्यकता होती है।
- सभी आवश्यक उपकरण तैयार करने के बाद, लगभग 500 ग्राम सफेद आटे को छानना शुरू करें, हम "मैनिटोबा" नरम गेहूं के आटे की सलाह देते हैं, जो ब्रेड और आटे के लिए आदर्श है जिसमें शराब बनाने वाले के खमीर की आवश्यकता होती है।
- अपने हाथों से आटे के अंदर एक छेद बनाएं, जिसका उपयोग खमीर को आराम करने के लिए किया जाएगा।
- तो लेवन तैयार करें: आधा गिलास पानी में 12 ग्राम ब्रेवर यीस्ट और एक चम्मच चीनी घोलें। लकड़ी के चम्मच से अच्छी तरह हिलाएं जब तक कि खमीर पूरी तरह से घुल न जाए।
- फिर, आटे के बीच में खमीर डालें। आटे और खमीर वाले कटोरे को क्लिंग फिल्म की शीट से ढक दें, और इसे 15-20 मिनट के लिए गर्म-गर्म जगह पर रख दें।
- आवश्यक मिनटों के बाद, अन्य सामग्री डालें। नमक - जो यीस्ट के संपर्क में नहीं आना चाहिए ताकि वह अपने प्राकृतिक किण्वन से समझौता या परिवर्तन न कर सके - को सीधे यीस्ट के आसपास के आटे में मिलाना चाहिए। फिर दो बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल और धीरे-धीरे पानी (लगभग 300 मिली) मिलाएं।
व्यक्तिगत-कुकर की सलाह
यदि आटा बहुत नरम है और आपके हाथों से चिपक जाता है, तो सबसे तत्काल उपाय आटा जोड़ना है। इसके लिए हमेशा सलाह दी जाती है कि आटे की एक निश्चित मात्रा को अलग रख दें।
इसके विपरीत, आटा में पानी डाला जाता है यदि यह बहुत कठिन है और अपने हाथों से गूंधना मुश्किल है।
इन समस्याओं से बचने के लिए, आटे में धीरे-धीरे पानी मिलाने की सलाह दी जाती है।- जब आटा अब आपके हाथों से नहीं चिपकता है, तो इसे कटोरे से काम की सतह पर स्थानांतरित करने का समय आ गया है। फिर सभी सामग्री को अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाना शुरू कर दें। रोटी को नरम बनाने के लिए, यह अनुशंसा की जाती है कि आटे को अपने हाथों से लंबे समय तक काम करें और काम की सतह के खिलाफ आटा को कई बार हरा दें।
क्या आप यह जानते थे
एक समान नरम रोटी प्राप्त करने के लिए अपने हाथों से और लंबे समय तक गूंधना महत्वपूर्ण है। आटा को बार-बार मोड़ने और मोड़ने का संचालन, वास्तव में, ग्लियाडिन फाइब्रिल और ग्लूटेनिन फाइबर के बीच अंतःक्रिया का समर्थन करता है जो ग्लूटेन बनाते हैं, ताकि एक प्रकार का "त्रि-आयामी जाल" बनाया जा सके जिसमें स्टार्च शामिल हो, वसा, खनिज लवण, पानी और हवा के बुलबुले।- ठेठ "बॉल" आकार देने के बाद, आटा को ओवनप्रूफ डिश पर रखें, जो पहले बेकिंग पेपर से ढका हुआ था। एक तेज चाकू के ब्लेड के साथ, रोटी में एक गहरा क्रॉस बनाएं।
- 40-50 मिनट के लिए गर्म स्थान पर आराम करने के लिए छोड़ दें।
- ओवन को अधिकतम शक्ति पर प्रीहीट करें और, ब्रेड की मात्रा दोगुनी हो जाने के बाद, २५० डिग्री सेल्सियस पर १५ मिनट के लिए बेक करें। एक घंटे के एक चौथाई के बाद, ओवन का दरवाजा खोले बिना, ओवन का तापमान 180 डिग्री सेल्सियस तक कम करें, और एक और 40 मिनट के लिए खाना पकाने के लिए आगे बढ़ें।
- कुल मिलाकर खाना पकाने के 55 मिनट के बाद, आपको एक कुरकुरे क्रस्ट के साथ एक स्वादिष्ट देहाती रोटी मिलेगी और अंदर से सुखद रूप से नरम होगी।
ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker
देहाती रोटी जल्दी तैयार हो जाती है और इसके लिए एक छोटी प्रारंभिक खमीर और दूसरी लंबी की आवश्यकता होती है। खाना पकाने के दौरान ओवन से निकलने वाली सुगंध बेहद सुखद होती है। देहाती ब्रेड ए ला माई-पर्सनल ट्रेनर सब्जी सूप, क्योर्ड मीट, चीज या यहां तक कि मछली के सूप के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी
देहाती ब्रेड अ ला माय-पर्सनलट्रेनर बिल्कुल हाइपो-कैलोरी प्रकार की ब्रेड है; निश्चित रूप से, पक्ष में अनुवाद में, खाना पकाने द्वारा लगाए गए निर्जलीकरण को ध्यान में नहीं रखा जाता है और "समग्र पोषण का सेवन थोड़ा अधिक हो सकता है। डी" दूसरी ओर, विभिन्न प्रकार की रोटी के मूल्यों को देखते हुए बाजार में, ऐसी मामूली कैलोरी सामग्री वाले अन्य समान खाद्य पदार्थों को खोजना मुश्किल है।रस्टिक ब्रेड ए ला माय पर्सनलट्रेनर निश्चित रूप से कम कैलोरी वाले आहार में शामिल करने के लिए सही उत्पाद है।
