ब्रूसचेट्टा ब्रेड

पकाने की विधि का पहचान पत्र

प्रति सर्विंग २०८ केकैलोरी कैलोरी

सामग्री

500 ग्राम मैनिटोबा आटा
५०० ग्राम ड्यूरम गेहूं सूजी पुनः पिसी हुई
600 मिली स्पार्कलिंग पानी
18 ग्राम शराब बनाने वाला खमीर
20 ग्राम नमक
3 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
20 ग्राम चीनी

सामग्री की जरूरत

विभिन्न आकारों के कटोरे
स्केल भोजन का वजन करता है
पारदर्शी फिल्म
पकानें वाली थाल
बेकिंग पेपर
लकड़ी की चम्मच
चलनी

तैयारी

एक बहुत बड़े कटोरे में मैनिटोबा का आटा और फिर से पिसा हुआ ड्यूरम गेहूं सूजी छान लें।
ताजा शराब बनाने वाले के खमीर को 100 मिलीलीटर गर्म स्पार्कलिंग पानी में घोलें, चीनी से मीठा करें।
आटे के बीच में यीस्ट के साथ पानी डालें और थोड़ा सा आटा मिलाते हुए जल्दी से मिलाएँ: आपको आटे के बीच में एक तरल घोल बनाना होगा। कटोरे को क्लिंग फिल्म से ढक दें और खमीर को आधे घंटे के लिए ऐसे ही रहने दें गर्म वातावरण में।

सही माहौल
गर्म वातावरण में खमीर अच्छी तरह से किण्वित होता है: गर्म गर्मी के दिनों में, खमीर - क्लिंग फिल्म या कपड़े से ढकने के बाद - धूप के सीधे संपर्क में, बालकनी पर किण्वन के लिए छोड़ा जा सकता है।
उन दिनों में जो बहुत अधिक आर्द्र या ठंडे होते हैं, इसे गर्म ओवन में आराम करने की सलाह दी जाती है (2 मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम किया जाता है) लेकिन इसके बजाय बंद कर दिया जाता है।

जब खमीर सूज जाता है और नरम हो जाता है, तो बचा हुआ स्पार्कलिंग पानी, नमक (खमीर के सीधे संपर्क से बचना) और अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल डालें।
लस के गठन की सुविधा के लिए, अपने हाथों से लंबे समय तक आटा काम करें: लंबी प्रक्रिया से अंदर बहुत नरम रोटी प्राप्त करना संभव हो जाएगा।
सभी गांठों को हटाने और एक चिकना आटा प्राप्त करने के बाद, ब्रेड को एक कटोरे में रखें, प्लास्टिक की चादर या कपड़े से ढक दें, और कुछ घंटों के लिए या मात्रा में दोगुना होने तक उठने के लिए छोड़ दें।

सही विचार
यदि कटोरा पर्याप्त बड़ा नहीं है, तो आटे को बेकिंग ट्रे में उठने के लिए छोड़ा जा सकता है, विशेष रूप से ग्रीसप्रूफ पेपर के साथ पंक्तिबद्ध किया जाता है। फिर से, आटे को कपड़े या चर्मपत्र कागज से ढक देना चाहिए।

एक बार मात्रा में दोगुना हो जाने पर, आटे को अपने हाथों से सख्ती से काम करना चाहिए।
आटे को गोल या लम्बा आकार दें और ब्रेड को बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर रख दें।
एक गर्म वातावरण में फिर से उठने के लिए छोड़ दें, जब तक कि मात्रा दोगुनी न हो जाए।
इस बीच, ओवन को 250 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और 15 मिनट तक बेक करें। फिर तापमान को 180 डिग्री सेल्सियस तक कम करें और एक और 30 मिनट के लिए खाना पकाना जारी रखें।
ओवन से निकालें और कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। इस बिंदु पर, ब्रूसचेट्टा प्राप्त करने के लिए पाव को स्लाइस में काटना संभव है।
ब्रूसचेट्टा में स्वादानुसार स्टफ करें।
ब्रेड को प्लास्टिक की थैली में कुछ दिनों तक रखा जा सकता है। वैकल्पिक रूप से, ब्रेड को स्लाइस में काटकर फ्रीजर में रख दें: यह तीन महीने तक रहेगा।

ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker

ब्रूसचेट्टा ब्रेड तैयार है! आप इसे स्लाइस में काट सकते हैं और इसे अलग से फ्रीज कर सकते हैं: बस इसे कमरे के तापमान पर डीफ़्रॉस्ट होने दें ताकि यह हमेशा तैयार रहे! आप ब्रेड के स्लाइस को कटे हुए टमाटर और मोज़ेरेला के साथ भर सकते हैं या जो भी आपकी कल्पना के अनुसार हो। पूरी तरह से आपके द्वारा तैयार किया गया ब्रूसचेट्टा पर आधारित एक खराब डिनर नहीं!
टमाटर और मोज़ेरेला ब्रूसचेट्टा आज़माएं।

पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी

Pane da Bruschetta पारंपरिक ब्रेड के समान भोजन है; इसमें बहुत अधिक ऊर्जा का सेवन नहीं होता है, लेकिन पोषण संबंधी अनुवाद में खाना पकाने के दौरान होने वाली निर्जलीकरण को ध्यान में नहीं रखा जाता है। कैलोरी की व्यापकता कार्बोहाइड्रेट द्वारा वहन की जाती है, जबकि प्रोटीन और वसा बहुत कम महत्व के होते हैं; फाइबर मध्यम मात्रा में मौजूद होते हैं।
ब्रूसचेट्टा ब्रेड को उसी तरह इस्तेमाल किया जाना चाहिए जैसे किसी अन्य प्रकार की ब्रेड; अतिरिक्त आहार से अधिक वजन, टाइप 2 मधुमेह और हाइपरट्राइग्लिसराइडिमिया हो सकता है।
इसमें ग्लूटेन होता है और यह सीलिएक पोषण के लिए उपयुक्त नहीं है।
समग्र आहार के आधार पर औसत भाग का अनुमान लगाया जाना है।