लॉन्ग राइजिंग होल व्हीट मिल्क पिज्जा

पकाने की विधि का पहचान पत्र

227 किलो कैलोरी प्रति सर्विंग

सामग्री

पास्ता के लिए (30-35 पिज्जा)

250 ग्राम साबुत आटा
५० मिली अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
1 चम्मच जौ माल्ट
12 ग्राम नमक
260 मिली दूध
1 ग्राम शराब बनानेवाला खमीर
250 ग्राम मैनिटोबा आटा

भरने के लिए

200 ग्राम टमाटर प्यूरी
150 ग्राम मोत्ज़ारेला
Q.बी. अजवायन की
कुछ तुलसी के पत्ते

सामग्री की जरूरत

कटोरा
चलनी
बेकिंग ट्रे
बेकिंग पेपर
5 सेमी . के व्यास के साथ गोल स्टैंसिल
लकड़ी की चम्मच

तैयारी

एक कटोरे में, मैनिटोबा का आटा और सारा गेहूं का आटा इकट्ठा करें। सारे घटकों को मिला दो।
एक गिलास में, फ्रेश ब्रेवर यीस्ट को क्रम्बल करें, एक चम्मच जौ माल्ट डालें और गर्म दूध में सब कुछ पतला करें।

खमीर: कुछ विकल्प
ताजा शराब बनाने वाले के खमीर के विकल्प के रूप में, आप 1 ग्राम सूखे शराब बनाने वाले के खमीर या 150 ग्राम खट्टे का उपयोग कर सकते हैं: बाद के मामले में, तरल की खुराक को समायोजित करें।

आटे में तरल डालें, तेल डालें और फिर आटे को पहले लकड़ी के चम्मच से मिलाएँ, फिर अपने हाथों से। अंतिम सामग्री के रूप में, नमक डालें।
आटे को प्याले में रखें, क्लिंग फिल्म से ढक दें और 24 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

कुछ और जानकारी
दूध पिज्जा की सतह को और अधिक कुरकुरे बना देगा, जिससे अंदर की कोमलता सुनिश्चित होगी।
धीमी गति से रिसाव को बढ़ावा देने के लिए लंबे समय तक आराम (24 घंटे) महत्वपूर्ण है: फ्रिज का कम तापमान खमीर को "सुन्न" करता है, जिससे सुगंधित यौगिकों के बाद के उत्पादन के साथ धीमी गति से रिसाव होता है।

24 घंटे के बाद आटे को फ्रिज से निकालकर कमरे के तापमान पर 4-5 घंटे के लिए रख दें। अपने हाथों से और एक रोलिंग पिन के साथ आटा बाहर रोल करें, आटा को चिपकने से रोकने के लिए यदि आवश्यक हो तो आटे की एक परत जोड़ना: यह बहुत लोचदार और आसानी से काम करने योग्य दिखना चाहिए।
५ या ६ सेमी के व्यास के साथ एक गोल मोल्ड के साथ, कई डिस्क काट लें और उन्हें बेकिंग पेपर के साथ एक प्लेट पर रखें, इस बात का ध्यान रखते हुए कि उनके बीच एक निश्चित दूरी बनाए रखें।
आटे को कुछ घंटों के लिए, गर्म वातावरण में, जब तक कि पिज्जा सूज न जाए, आराम करने दें।
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस (मोड: हवादार) पर प्रीहीट करें।
पिज्जा में टमाटर प्यूरी की एक पतली परत भर दें, जो पहले एक पैन में तेल, नमक, काली मिर्च और लहसुन की एक बूंद के साथ सुगंधित थी।
पिज्जा को 15 मिनट तक पकने के लिए बेक करें।
पिज्जा को ओवन से निकालें, मोज़ेरेला के साथ समाप्त करें, फिर 2-3 मिनट के लिए या मोज़ेरेला पिघलने तक पकाएँ।
पिज्जा में अजवायन और तुलसी (वैकल्पिक) भरें। छोटे पिज़्ज़ा को गरमागरम परोसें। यदि वांछित है, तो उन्हें अन्य अवयवों से भरा जा सकता है।

ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker

होलमील मिल्क पिज्जा बुफे के लिए या दोस्तों के साथ पार्टी के लिए एकदम सही है, लेकिन एक छोटी सी समस्या है: वे तुरंत गायब हो जाते हैं! कोई भी इन पिज्जा का विरोध नहीं कर सकता: उन्हें आज़माएं, मुझे यकीन है कि आप रोमांचित होंगे। यदि आप चाहते हैं, तो आप उन्हें आजमाने का फैसला कर सकते हैं। आखिरी ख़मीर से पहले उन्हें फ्रीज करें।

पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी

लॉन्ग राइजिंग होल मिल्क पिज्जा एक ऐसी रेसिपी है जो ब्रेड और संबंधित उत्पादों का हिस्सा है।
इसमें मध्यम ऊर्जा की खपत होती है और कैलोरी मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट द्वारा प्रदान की जाती है, इसके बाद लिपिड और अंत में प्रोटीन द्वारा प्रदान की जाती है।
कार्बोहाइड्रेट मुख्य रूप से जटिल होते हैं, मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड और पेप्टाइड्स का एक मध्यम - उच्च जैविक मूल्य होता है।
कोलेस्ट्रॉल अप्रासंगिक है और फाइबर प्रचुर मात्रा में है।
लॉन्ग राइजिंग होल व्हीट मिल्क पिज्जा ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जो अधिकांश आहारों के लिए उपयुक्त हैं; हालांकि, अधिक वजन, टाइप 2 डायबिटीज मेलिटस और हाइपरट्रिग्लिसराइडिमिया के मामले में औसत हिस्से और खपत की आवृत्ति को कम करने की सलाह दी जाती है।
फाइबर की प्रचुरता आंतों की गतिशीलता को बढ़ा सकती है।
उनमें लैक्टोज और ग्लूटेन होता है, यही वजह है कि दूध चीनी के प्रति असहिष्णु और सीलिएक द्वारा इनका सेवन नहीं किया जा सकता है।
उन्हें शाकाहारी दर्शन से बाहर रखा गया है लेकिन शाकाहारी दर्शन से नहीं।
एक डिश के रूप में खपत का औसत हिस्सा लगभग 250 ग्राम (570 किलो कैलोरी, कच्चे माल पर अनुमानित) है।
तालिका में दिखाए गए पोषण मूल्यों की गणना 100 ग्राम कच्चे माल के लिए की गई है