आज टिगेल, मोडेनीज़ क्षेत्र के विशिष्ट स्वादिष्ट फ़ोकसियास!
हालांकि इन अजूबों का पहला नाम "क्रेसेंटाइन" है, कई लोग आमतौर पर उन्हें विशेष बेकिंग पैन के संदर्भ में "टाइगेल" कहते हैं! हालाँकि, शेक्सपियर की जूलियट की तरह, प्रसिद्ध बालकनी से, उन्होंने कहा कि एक गुलाब अभी भी सुगंधित होगा, भले ही दूसरे नाम से, मुझे लगता है कि अगर हम उन्हें टाइगेल कहते हैं तो अर्धचंद्र नाराज नहीं होंगे। क्या आप टाइगेल की सुगंध और असाधारण स्वाद का स्वाद लेना चाहते हैं? तो चलिए इन्हें एक साथ तैयार करते हैं!
रेसिपी का वीडियो
वीडियो चलाने में समस्या? यूट्यूब से वीडियो को रीलोड करें।
पकाने की विधि का पहचान पत्र
- 227 किलो कैलोरी प्रति सर्विंग
-
सामग्री
- 170 मिली पानी
- 500 ग्राम मैनिटोबा आटा
- 100 मिली दूध
- शराब बनाने वाले के खमीर के 12 ग्राम
- 1 बड़ा चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 10 ग्राम नमक
- 5 ग्राम चीनी
सामग्री की जरूरत
- बड़ा कटोरा
- पारदर्शी फिल्म
- टिगेलिएरा (अर्धचंद्राकार पैन)
- लकड़ी की चम्मच
- कांच या कटोरा
- 8 सेमी . के व्यास के साथ गोल पेस्ट्री कटर
- बेलन
तैयारी
- टिगेल का मिश्रण तैयार करें: शराब बनाने वाले के खमीर को गुनगुने पानी में घोलें, चीनी के साथ थोड़ा मीठा करें। तब तक हिलाएं जब तक कि खमीर पूरी तरह से घुल न जाए।
- मैनिटोबा के आटे को छान लें और बीच में घुला हुआ खमीर डालें।
- इस बिंदु पर, गर्म दूध और अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल डालें। जल्दी से हिलाएं, फिर नमक डालें (खमीर के सीधे संपर्क से बचने के लिए सावधानी बरतें)। अपने हाथों से कम से कम 10 मिनट के लिए आटा लंबे समय तक काम करें: आटा चिकना, मखमली और गांठ रहित होना चाहिए। यदि आवश्यक हो, तो अधिक आटा जोड़ें।
क्या आप यह जानते थे
अर्धचंद्राकार बनाने के लिए कुछ व्यंजनों में तेल के बजाय चरबी के उपयोग की आवश्यकता होती है। हमने हल्का संस्करण प्रस्तावित किया है। इसके अलावा, यहां हमने टाइगेलिएरा का इस्तेमाल किया है। हालांकि, एक पैन में टिगेल पकाना भी संभव है!- आटे को कटोरे में रखें, क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और कम से कम 2 घंटे के लिए या मात्रा में दोगुना होने तक गर्म वातावरण में उठने के लिए छोड़ दें।
- उठने के 2 घंटे बाद, आटे को बेलन से बेल कर 4-5 मिमी मोटी चादर तैयार कर लें।
- इस तरह, टिगेलिएरा के सांचों के बराबर व्यास वाले गोल पेस्ट्री कटर का उपयोग करके नियमित डिस्क प्राप्त करें।
- कम से कम ३ मिनट के लिए खुली आंच पर टाइगेल के लिए लोहे को गरम करें: प्लेट बहुत गर्म होनी चाहिए।
- टिगेलिएरा खोलें और डिस्क को उपयुक्त सांचों में डालें। लोहे को बंद कर दें और आंच तेज रखते हुए 2 मिनट तक पकाएं। प्लेट को खोले बिना, लोहे को पलट दें और दूसरी तरफ 2 मिनट के लिए और पकाएँ। आँच कम करें और हर तरफ एक और मिनट के लिए पकाते रहें। टिगेलिया को खोलें और क्रिसेंटाइन को हटा दें।
- इस तरह से आगे बढ़ें जब तक आप सभी अर्धचंद्राकार समाप्त नहीं कर लेते।
- क्रिसेंटाइन को चीज, सॉस, लार्ड या जैम के साथ गरमागरम परोसें।
ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker
परंपरागत रूप से, क्रिसेंटाइन के साथ मेंहदी और लहसुन के स्वाद वाले लार्ड पेस्टो के साथ होना चाहिए, लेकिन यदि आप चाहें तो आप उनके साथ हैम, पनीर, सब्जियां या हेज़लनट स्प्रेड सहित किसी भी प्रकार के सॉस के साथ भी ले सकते हैं!
इसके अलावा बैटबट, एक विशेष पैन-तली हुई रोटी - टिगेल के समान - जो मोरक्को में उत्पन्न होती है, को भी आजमाएं!पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी
टिगेल पके हुए माल हैं जो पारंपरिक ब्रेड की जगह लेते हैं। मोडनीज क्रिसेंटाइन के लिए अधिकांश व्यंजनों की तुलना में, ऐलिस द्वारा प्रस्तावित एक कम वसा और कोलेस्ट्रॉल का लगभग नगण्य हिस्सा लाता है। ये टिगेल इसलिए किसी भी प्रकार के आहार के लिए उपयुक्त हैं लेकिन टाइप 2 मधुमेह आहार के मामले में कम प्रचुर मात्रा में हिस्से की आवश्यकता होती है। इन टाइगेल का औसत हिस्सा ब्रेड के बराबर होता है।
