जापानी आमलेट या तमागोयाकी

पकाने की विधि का पहचान पत्र

168 किलो कैलोरी प्रति सर्विंग

सामग्री

तमागोयाकी के १ रोल के लिए

१८० ग्राम (३ मध्यम) अंडे
1 चुटकी नमक
1 चुटकी चीनी
1 बड़ा चम्मच सोया सॉस
मक्खन का 1 घुंडी या 1 बड़ा चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल

सामग्री की जरूरत

कटोरा
24 सेमी . के व्यास के साथ पैन
लाठी या स्कूप
पारदर्शी फिल्म
कांटा या व्हिस्क

तैयारी

अंडों को खोलकर एक बाउल में मिला लें। एक चम्मच या दो सोया सॉस, एक चुटकी नमक और थोड़ी चीनी के साथ जल्दी से अंडे को फेंट लें।
इस बीच, एक पैन (24 सेंटीमीटर व्यास) गरम करें, इसे तेल (या मक्खन) की एक बूंद से चिकना करें।
आधा फेटे हुए अंडे को पैन में डालें, मध्यम-जीवंत लौ बनाए रखें: आमलेट को सेट होने दें।
जैसे ही आमलेट सख्त हो जाए (करीब 1 मिनट के बाद), इसे स्पैचुला या स्टिक की मदद से बेलना शुरू कर दें, ध्यान रहे कि यह टूट न जाए।
आमलेट के एक फ्लैप को रोल करने के लिए छोड़ दें, फिर बचा हुआ फेंटा हुआ अंडा डालें (जो पहले से बने आमलेट के फ्लैप का पालन करेगा)।
अंडा जल्दी से जम जाएगा: इस बिंदु पर, इसे पूरी तरह से रोल करें।

क्या आप यह जानते थे
आम तौर पर, तमागोयाकी को पतली स्लाइस में काट दिया जाता है ताकि सुशी के लिए सजावट के रूप में उपयोग किया जा सके (उदाहरण के लिए निगिरी की तैयारी के लिए)।
एक अन्य प्रकार का आमलेट है (जिसे फुकुसाज़ुशी कहा जाता है), अक्सर सुशी तैयार करने के लिए नोरी समुद्री शैवाल के विकल्प के रूप में उपयोग किया जाता है।

ऑमलेट रोल को पैन से निकालें और क्लिंग फिल्म की शीट के ऊपर रखें। तमागोयाकी को क्लिंग फिल्म पर लपेटें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें, पहले कमरे के तापमान पर फिर कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
तमागोयाकी को अनुप्रस्थ स्लाइस में काटें और निगिरी के लिए सजावट के रूप में उपयोग करें। 4 क्षैतिज स्ट्रिप्स प्राप्त करना और उन्हें अन्य जापानी पाक तैयारियों जैसे कि फूटोमाकी और होसोमकी के लिए भरने के रूप में उपयोग करना भी संभव है।

ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker

इसे तमागो या दशिमाकी कहें, जैसा आप चाहते हैं: तथ्य यह है कि तमागोयाकी क्लासिक जापानी आमलेट-आमलेट है! अब यह आपको तय करना है कि इसका उपयोग कैसे करना है: यह सुशी बनाने के लिए आदर्श है लेकिन सोया सॉस में डुबाना भी स्वादिष्ट है।

पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी

जापानी आमलेट या तमागोयाकी पूरे अंडे पर आधारित भोजन है; इस कारण से, यह कोलेस्ट्रॉल की उच्च सांद्रता की विशेषता है। यह उच्च मात्रा में कार्बोहाइड्रेट या फाइबर प्रदान नहीं करता है और प्रोटीन सामग्री (उच्च जैविक मूल्य के साथ) उल्लेखनीय है। लिपिड प्रोफाइल अच्छा होने के बावजूद, आमलेट एक नहीं है हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिया से पीड़ित व्यक्ति के पोषण के लिए उपयुक्त भोजन। इसका कोई अन्य contraindications नहीं है और इसे किसी भी प्रकार के आहार में संदर्भित किया जा सकता है (उचित संयम के साथ)।
जापानी आमलेट या तमागोयाकी का औसत हिस्सा परिवर्तनशील है, क्योंकि यह अन्य अधिक विस्तृत तैयारियों को पूरा करता है।