यदि आप वैकल्पिक पास्ता व्यंजनों के प्रेमी हैं, तो मैं आपको एक दिलचस्प और विशेष नुस्खा सुझा सकता हूं। इस वीडियो में हम सीखेंगे कि अपने हाथों से सोयाबीन के पेस्ट का सरल मूल आटा कैसे बनाया जाता है, इसलिए मैं आपको इसे पकाने और स्वाद के रूप में पसंद करने का निर्णय छोड़ देता हूं। नेट और कुकबुक में ब्राउज़ करने पर, मैंने पाया कि कई व्यंजनों ने इस पास्ता को पकाने और सीज़न करने के विभिन्न तरीकों का सुझाव दिया है, हालांकि इसे घर पर तैयार करने के लिए खुराक दिए बिना। इसलिए, मैंने आपको मूल आटा दिखाने का फैसला किया: आइए एक साथ पता करें।
रेसिपी का वीडियो
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पकाने की विधि का पहचान पत्र
- प्रति सर्विंग 244 KCal कैलोरी
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सामग्री
- 100 ग्राम सफेद आटा प्रकार 00
- 100 ग्राम सोया आटा
- लगभग 120 मिली पानी
सामग्री की जरूरत
- कटोरा
- पेस्ट्री बोर्ड
- लकड़ी का करछुल
- लेटेक्स दस्ताने (वैकल्पिक)
- बेलन
- पारदर्शी फिल्म
- पास्ता कटर
तैयारी
- एक कटोरी में, सफेद आटा और सोया आटा डालें: पाउडर को अपने हाथों से मिलाएं।
- बीच में, धीरे-धीरे पानी डालें, आटे को धीरे-धीरे शामिल करें: पहले लकड़ी के चम्मच से गूंधें, फिर हाथ से, जब तक कि आटा कॉम्पैक्ट और सख्त न हो जाए। यदि आवश्यक हो, तो अधिक आटा जोड़ें।
- आटा हमारी जरूरत के अनुसार बेलन की सहायता से बेलने के लिए तैयार है. आप पाई, टैगलीटेल, माल्टाग्लिआटी या यहां तक कि स्पेगेटी अल्ला चित्ररा तैयार करने के लिए चादरें प्राप्त कर सकते हैं।
उपयोगी सलाह
सोयाबीन का आटा ताजे अंडे के पास्ता की तुलना में अधिक नाजुक होता है, इसलिए सलाह दी जाती है कि इसे बेलन से बेल कर धीरे से काम करें।
खाना पकाने पर भी विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए: पास्ता को हल्के नमकीन उबलते पानी में ब्लैंच किया जाना चाहिए, इसे चिपकने से रोकने के लिए तेल की एक बूंद जोड़ना चाहिए। इसके अलावा, पास्ता को चिपकने से रोकने के लिए खाना पकाने को लंबा नहीं किया जाना चाहिए।- सोयाबीन का पेस्ट समय पर तैयार करना संभव है: इस मामले में, पास्ता को स्वाद के लिए (टैगलीटेल, माल्टाग्लिआटी, आदि) बनाने के बाद, इसे एक एयरटाइट कंटेनर या बैग में बंद करने से पहले पूरी तरह से सूखने की सलाह दी जाती है।
ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker
खाना पकाने के सिर्फ एक मिनट, मैं अनुशंसा करता हूं: और आप परिणाम महसूस करेंगे। एक प्रोटीन पेस्ट हर तरह से क्योंकि यह सोया आटा, प्रोटीन का एक स्रोत के साथ तैयार किया जाता है; अन्य बातों के अलावा, यह पास्ता हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिया से पीड़ित लोगों के आहार के लिए भी उपयुक्त है, सोया फाइटोस्टेरॉल की उपस्थिति के कारण, रक्त में खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करने में सक्षम है।पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी
घर का बना सोयाबीन पास्ता एक प्रकार का पास्ता है जिसमें ग्लूटेन होता है। ध्यान! घर के बने सोया पास्ता में ऊर्जा की खपत असाधारण रूप से कम होती है क्योंकि पारंपरिक सूजी पास्ता के विपरीत, जो पूरी तरह से सूखा होता है और उच्च ऊर्जा घनत्व के साथ पास्ता खाना पकाने से पहले ही हाइड्रेटेड हो जाता है। यह उच्च मूल्य वाले प्रोटीन से भरपूर होता है। जैविक, असंतृप्त वसा और आहार फाइबर , इसलिए पारंपरिक सूजी पास्ता की तुलना में इसे मध्यम ग्लाइसेमिक इंडेक्स द्वारा विशेषता दी जानी चाहिए।