हल्की पकौड़ी

बहुत बार, एक "विचार विशेष छवियों, गंधों या ध्वनियों से आता है जो हमारे दिमाग को ले जाते हैं और हमें पिछले कुछ अनुभवों को याद करते हैं। रसोई में भी यही होता है: और यह कुछ दिन पहले मेरे साथ हुआ था। मैं पहाड़ों में था और एक निश्चित बिंदु पर मैंने मर्मोट्स की जिज्ञासु चीख़ सुनी। मेरा दिमाग तुरंत मर्मोट्स को देहाती पहाड़ी झोपड़ियों से जोड़ देता है जहाँ पाक विशेषता पकौड़ी पर आधारित व्यंजन है। वे क्या हैं? आइए एक साथ चलते हैं और पता लगाते हैं।

रेसिपी का वीडियो

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पकाने की विधि का पहचान पत्र

• 233 KCal कैलोरी प्रति सर्विंग

• सामग्री

  पकौड़ी के लिए

  • 250 ग्राम ब्रेड
  • 1 बड़ा चम्मच चिव्स
  • 15 ग्राम (यदि आवश्यक हो) सफेद आटे का प्रकार 00
  • 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़
  • 400 मिली दूध
  • 60 ग्राम (1 मध्यम) अंडे
  • अजमोद की 1 टहनी
  • स्वादयुक्त नमक के 8 ग्राम
  • 150 ग्राम स्पेक

  पकाना

  • मांस शोरबा का लगभग 1 लीटर सब्जी शोरबा

  आच्छादित करना

  • 50 ग्राम ब्रेडक्रंब

  सामग्री की जरूरत

  • 1 बड़ा कटोरा
  • 1 लकड़ी का करछुल
  • 1 सॉस पैन दूध गरम करने के लिए
  • पकौड़ी पकाने के लिए ढक्कन के साथ १ सॉस पैन
  • 1 दाँतेदार चाकू ब्रेड काटने के लिए
  • 1 स्पेक चाकू
  • भोजन के लिए 1 कटिंग बोर्ड
  • परमेसन के लिए १ ग्रेटर

  तैयारी

  1. सबसे पहले बासी ब्रेड को छोटे छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें।

  एक उत्कृष्ट परिणाम के लिए, अनुभवी ब्रेड या कटा हुआ ब्रेड के उपयोग से परहेज करते हुए, सामान्य ब्रेड का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

  2. दूध में उबाल आने दें और इसे बासी रोटी के ऊपर डाल दें। लकड़ी के कलछी से या अपने हाथों से, मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएँ, जब तक कि ब्रेड दूध में अच्छी तरह से भिगो न जाए। यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा और गर्म दूध डालें।

  सलाह ठीक
  यदि आप बहुत अधिक दूध डालते हैं, तो आप दूध से ब्रेड को निचोड़ सकते हैं और फिर ब्रेड के मिश्रण को अन्य सामग्री के साथ मिला सकते हैं।

  3. जब रोटी अच्छी तरह से नरम हो जाए, तो अंडा, स्वादयुक्त नमक (वैकल्पिक रूप से, आप साधारण खाना पकाने के नमक का उपयोग कर सकते हैं और स्वाद के लिए मसालों के साथ हर चीज का स्वाद ले सकते हैं), चिव्स, स्पेक, अजमोद और अनाज। मिश्रण को तब तक अच्छी तरह मिलाएँ, जब तक कि आपको एक सजातीय आटा न मिल जाए।
  4. आटे को अंततः आटे में जोड़ा जाना चाहिए यदि यह परतदार हो जाता है: आटा वास्तव में मिश्रण को पूरी तरह से संघनित करने के लिए उपयोगी है। (हम अनुशंसा करते हैं कि आप वीडियो देखें)
  5. जब आटा सही स्थिरता तक पहुंच जाए, तो इसे अपने हाथों से तब तक आकार दें जब तक आपको मिश्रण की 8 गेंदें न मिल जाएं।
  6. प्रत्येक पकौड़ी को ब्रेडक्रंब पर रोल करें: इस तरह, पकौड़ी आपके हाथों से चिपकेगी नहीं।
  7. पकौड़ी का सेवन करने से पहले, यह सुनिश्चित करने के लिए कम से कम 2-3 घंटे प्रतीक्षा करने की सलाह दी जाती है कि सामग्री एक दूसरे के साथ पूरी तरह से मिश्रित हो जाए।
  8. शोरबा उबालें: जब यह उबल रहा हो, तो पकौड़ी को धीरे से डुबोएं और मध्यम आँच पर 15-20 मिनट के लिए आगे बढ़ें।
  9. गरमा गरम परोसें।

  सलाह ठीक
  यदि पकौड़े तुरंत नहीं खाए जाते हैं, तो उन्हें जमे हुए किया जा सकता है: इस तरह, वे कुछ महीनों तक पूरी तरह से रहेंगे।

  ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker

  शोरबा में पकौड़ी, जिसे नॉडेल के नाम से भी जाना जाता है, निश्चित रूप से टाइरोलियन व्यंजनों की उत्कृष्टता के प्रतीकों में से एक है। बासी रोटी का सेवन करने का भी एक शानदार विचार है, क्योंकि रसोई में कुछ भी नहीं फेंका जाता है। टायरोलियन व्यंजनों के अन्य विशिष्ट उत्पादों जैसे स्पैट्ज़ल और गॉलाश को भी आज़माएँ: नकल करने में प्रसन्नता!

  पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी

  हल्की पकौड़ी एक "अद्वितीय" व्यंजन है जो उत्तरी इतालवी क्षेत्रों के विशिष्ट व्यंजनों से प्रेरित है। ये बासी ब्रेड बॉल्स हैं जो पनीर, स्पेक, अंडे और दूध से समृद्ध हैं, जिन्हें सब्जी शोरबा में पकाया और परोसा जाता है; जैसे, हल्के पकौड़े ऊर्जा की एक अच्छी मात्रा प्रदान करते हैं, लेकिन अन्य पहले पाठ्यक्रमों की तुलना में अधिक नहीं होते हैं, भले ही यह निर्दिष्ट करना आवश्यक हो कि मीटबॉल खाना पकाने में मात्रा में दोगुना नहीं होता है जैसे कि सूजी पास्ता या अनाज / डेरिवेटिव पर आधारित अन्य पहले पाठ्यक्रम बाल्टी लिपिड का सेवन मध्यम है और आहार फाइबर की मात्रा के रूप में प्रोटीन का सेवन काफी अच्छा है; 100-150 ग्राम के हिस्से की सिफारिश की जाती है।