हम पहले से ही एक साथ कई ग्नोची तैयार कर चुके हैं! लेकिन, यह देखते हुए कि अनगिनत विविधताएँ हैं, आज मैं उत्तम पेरिसियन ग्नोची का प्रस्ताव करता हूँ - जिसे - मुझे स्वीकार करना चाहिए - मैंने उन्हें लगभग संयोग से खोजा! वे कैसे तैयार होते हैं? एक साधारण चाउक्स पेस्ट्री के साथ हाँ, बस वही: वही पास्ता जिसके साथ क्रीम पफ तैयार किए जाते हैं। फिर आटे को पानी में उबाला जाता है और ओवन में बेकमेल और परमेसन के साथ डाला जाता है।
रेसिपी का वीडियो
वीडियो चलाने में समस्या? यूट्यूब से वीडियो को रीलोड करें।
पकाने की विधि का पहचान पत्र
- 185 किलो कैलोरी प्रति सर्विंग
-
सामग्री
आटे के लिए
- 125 मिली दूध
- 60 ग्राम मक्खन
- 1 चुटकी नमक
- 75 ग्राम सफेद आटा प्रकार 00
- 120 ग्राम (2 मध्यम) अंडे
- 1 कसा हुआ जायफल
ड्रेसिंग के लिए और gratinating के लिए
- 250 ग्राम हल्का बेचामेली
- लगभग ३० ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर पनीर
सामग्री की जरूरत
- छोटा सॉस पैन
- बड़ा सॉस पैन
- कोड़ा
- सटीक संतुलन
- लकड़ी की चम्मच
- सैक पोचे
- पाइरेक्स डिश
- चाकू
- पौना
तैयारी
- सबसे पहले चौक्स पेस्ट्री तैयार करें। एक सॉस पैन में दूध में मक्खन पिघलाएं, नमक और जायफल डालें।
- मैदा को छान कर एक बार में मक्खन और दूध के मिश्रण में डाल दें। तब तक हिलाते रहें जब तक कि मिश्रण दीवारों से न निकल जाए और तल पर फिल्म की एक पतली परत न बन जाए।
- सॉस पैन को गर्मी से निकालें और कमरे के तापमान पर एक-एक करके अंडे डालें। यह अनुशंसा की जाती है कि यदि पहला अंडा पूरी तरह से मिश्रण द्वारा अवशोषित नहीं किया गया है तो दूसरा अंडा न डालें।
- इस वीडियो में दिखाए अनुसार बिना मक्खन के बेकमेल तैयार करें। एक बड़े पाइरेक्स डिश के तल में बेचमेल का एक हिस्सा वितरित करें।
क्या आप यह जानते थे।
मूल नुस्खा में, पेरिस के ग्नोची को मोर्ने सॉस के साथ स्वाद दिया जाता है, जो एक जर्दी और परमेसन पनीर से समृद्ध एक बेचमेल से ज्यादा कुछ नहीं है। वसा और कोलेस्ट्रॉल की कुल मात्रा को कम करने के लिए, यहां हमने एक साधारण हल्का बेचमेल प्रस्तावित किया है, जो बिना मक्खन और चावल के दूध के साथ तैयार किया जाता है।- इस बीच, हल्के नमकीन पानी के साथ एक सॉस पैन उबाल लें। चॉक्स पेस्ट्री मिश्रण को एक चिकनी टोंटी के साथ पेस्ट्री बैग में स्थानांतरित करें।
- जैसे ही पानी में उबाल आने लगे, सैक पोछे को पुलाव के ऊपर रख दें और मिश्रण को जेब के सिरे तक धकेलें: चाकू की सहायता से छोटी छोटी पकौड़ी लें. वीडियो को संदर्भित करने की अनुशंसा की जाती है। एक स्लेटेड चम्मच के साथ, जैसे ही वे तैरने लगते हैं, धीरे-धीरे खाना पकाने के पानी से ग्नोची को हटा दें, और उन्हें बेकमेल के साथ पैन में रखें। इस तरह से सभी आटा समाप्त होने तक जारी रखें।
- ग्नोची को बचे हुए बेकमेल से ढक दें, कद्दूकस किए हुए पार्मेसन के साथ छिड़कें और १८० डिग्री सेल्सियस पर १५ मिनट के लिए या माइक्रोवेव में ५ मिनट (संयुक्त माइक्रो-ग्रिल फ़ंक्शन) के लिए बेक करें।
- गरमा गरम पकौड़ी परोसें।
ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker
क्लासिक आलू ग्नोची से कोई लेना-देना नहीं है! लेकिन यह पेरिस की विशेषता मेरे लिए एक वास्तविक खोज थी जिसे मैं सभी को सुझाऊंगा! एक बहुत ही खास लेकिन बेहद दिलचस्प रेसिपी, जिसे आप समय पर भी बना सकते हैं और मौके पर ही ब्राउन भी कर सकते हैं! सभी ट्रिमिंग के साथ दोपहर के भोजन के लिए!पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी
Gnocchi alla Parisina काफी ऊर्जावान पहला कोर्स है। अधिकांश ऊर्जा वसा द्वारा दी जाती है, जो मुख्य रूप से संतृप्त प्रकार के होते हैं, कोलेस्ट्रॉल की मात्रा काफी होती है।
ग्नोची अल्ला पेरिसिना हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिया वाले विषय के आहार के लिए उपयुक्त खाद्य पदार्थ नहीं हैं, लेकिन 100-150 ग्राम (185-275 किलो कैलोरी - एक डिश के रूप में, एक बार इस्तेमाल किया जा सकता है) के अंश भी कम कैलोरी पोषण वाले विषयों द्वारा सेवन किए जा सकते हैं। चिकित्सा।
