आज हम एक दिन पहले से बचे हुए के साथ एक रिकवरी रेसिपी तैयार करेंगे। जिस सामग्री को हम एक नया रूप देंगे, वह है पोलेंटा: यदि मिश्रित और रिकोटा और आटे के साथ मिलाया जाए तो यह वास्तव में खराब क्रीमी ग्नोची प्राप्त करने के लिए आधार का प्रतिनिधित्व कर सकता है! आइए देखें कि उन्हें कैसे तैयार किया जाए!
रेसिपी का वीडियो
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पकाने की विधि का पहचान पत्र
- 129 किलो कैलोरी प्रति सर्विंग
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सामग्री
लगभग ३० gnocchi . के लिए
- तैयार भोजन: 300 ग्राम पोलेंटा
- 100 ग्राम ताजा रिकोटा
- 30 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़
- 110 ग्राम सफेद आटा प्रकार 00
- Q.बी. नमक का
- Q.बी. काली मिर्च का
ड्रेसिंग के लिए
- १० ग्राम सफेद आटा प्रकार ००
- 150 मिली दूध
- Q.बी. काली मिर्च का
- Q.बी. नमक का
- 100 ग्राम ताजा पालक के पत्ते
- 20 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़
सामग्री की जरूरत
- कटोरा
- मिक्सर
- पेस्ट्री बोर्ड
- टेबल स्पून
- छोटा सॉस पैन
- विसर्जन मिक्सर
तैयारी
कृपया ध्यान दें
इस रेसिपी को बनाने के लिए हमने एक दिन पहले के बचे हुए पोलेंटा का इस्तेमाल किया। हालांकि, विशेष रूप से ग्नोची के लिए पोलेंटा तैयार करना संभव है: एक लीटर पानी उबाल लें, इसे हल्का नमक करें, फिर 250 ग्राम मकई का आटा (फियोरेटो या ब्रामाटा) डालें। पोलेंटा को ४५-५० मिनट के लिए पकाएं, बार-बार हिलाते रहें और छींटे से बचने के लिए बर्तन को ढक्कन से ढक दें।
फिर ठंडा होने दें, वांछित मात्रा में तौलें और इस रेसिपी को बनाने के लिए उपयोग करें।- ताजे पालक को धोकर बिना नमक वाले पानी में दो मिनट के लिए ब्लांच कर लें। इन्हें खाना पकाने के पानी से निकाल कर एक बीकर में डालें, दूध डालें और इमर्सन ब्लेंडर से क्रीमी होने तक पीस लें।
- इस बीच, ग्नोच्ची के लिए आटा तैयार करें। पोलेंटा को क्यूब्स में काटें और एक क्रीम प्राप्त करने के लिए एक प्रेशर ब्लेंडर के कंटेनर में मिलाएं। क्रीमी पोलेंटा को एक कटोरे में मिलाएं, ताजा रिकोटा, कद्दूकस किया हुआ पनीर पनीर और सीजन डालें नमक और काली मिर्च के साथ इस बिंदु पर, मिश्रण को धीरे-धीरे मिलाते रहें, जितना आवश्यक हो उतना सफेद आटा मिलाते हुए जब तक आपको एक ऐसा आटा न मिल जाए जो आपके हाथों से काम किया जा सके, लेकिन थोड़ा चिपचिपा हो।
ध्यान!
आटे की खुराक सांकेतिक है और आटे की स्थिरता पर निर्भर करती है, जिसके लिए थोड़ी या थोड़ी अधिक मात्रा की आवश्यकता हो सकती है।- एक चम्मच पास्ता लें, इसे गीले हाथों में और ब्रेडक्रंब पर रोल करके इसे अंडाकार आकार दें। आटा खत्म होने तक इस तरह से आगे बढ़ें लगभग 30 ग्नोच्ची प्राप्त होंगे।
- एक सॉस पैन में पालक की मलाई डालें, एक बड़ा चम्मच सफेद आटा और परमेसन चीज़ डालें, फिर अक्सर हिलाते हुए उबाल लें।
- धीरे से पोलेंटा ग्नोची को उबलते नमकीन पानी में डुबोएं और एक या दो मिनट तक पकाएं, जब तक कि वे सतह पर न आ जाएं। पोलेंटा ग्नोची को एक स्किमर के साथ निकालें और उन्हें बेकिंग डिश पर रखें। पालक सॉस के साथ सीजन।
ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker
एक दस और स्तुति वसूली नुस्खा! घर पर, मैंने उन्हें टमाटर सॉस के साथ आजमाया और मैं आपको विश्वास दिलाता हूं कि वे खराब नहीं हैं! पनीर की चटनी या साधारण तली हुई मशरूम की चटनी के साथ भी, पोलेंटा ग्नोची को समान रूप से सराहा जा सकता है!पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी
मलाईदार पोलेंटा ग्नोची एक ऐसा भोजन है जो पहले पाठ्यक्रमों की श्रेणी में आता है।
उनके पास एक मामूली ऊर्जा का सेवन होता है, जो मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट द्वारा प्रदान किया जाता है, इसके बाद लिपिड और अंत में प्रोटीन द्वारा प्रदान किया जाता है।
कार्बोहाइड्रेट मुख्य रूप से जटिल होते हैं, फैटी एसिड संतृप्त होते हैं और मध्यम जैविक मूल्य के पेप्टाइड होते हैं।
फाइबर के रूप में कोलेस्ट्रॉल प्रासंगिक नहीं है।
मलाईदार पोलेंटा ग्नोची खुद को किसी भी आहार के लिए उधार देते हैं, लेकिन अधिक वजन, हाइपरग्लाइसेमिया या टाइप 2 मधुमेह मेलिटस और हाइपरट्रिग्लिसराइडिमिया के मामले में मध्यम भागों का सम्मान करना चाहिए।
वे सीलिएक रोग और लैक्टोज असहिष्णुता के खिलाफ आहार के लिए उपयुक्त नहीं हैं; वे शाकाहारी आहार के मानदंडों को पूरा करते हैं, लेकिन शाकाहारी नहीं।
क्रीमी पोलेंटा ग्नोची का औसत भाग, यदि पहले कोर्स के रूप में उपयोग किया जाता है, तो लगभग 250-300 ग्राम (320-385 किलो कैलोरी) के बराबर होता है।
