हमारी परंपरा के व्यंजन शानदार हैं, विशेष रूप से पुराने किसान व्यंजन, जो पीढ़ी-दर-पीढ़ी सौंपे जाते हैं। और आज मूल रूप से टस्कनी के एक गरीब व्यंजन की बारी है: पप्पा अल पोमोडोरो। इसका आनंद लेने का यह सबसे अच्छा समय है, क्योंकि इसे टमाटर के साथ तैयार किया जा सकता है जो बेल पर पके हुए हैं। टमाटर के अलावा, इस सूप के लिए मूल नुस्खा में क्षेत्र से अनसाल्टेड टस्कन ब्रेड और अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल का उपयोग शामिल है।
रेसिपी का वीडियो
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पकाने की विधि का पहचान पत्र
- प्रति सेवारत 56 किलो कैलोरी कैलोरी
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सामग्री
खाना पकाने के लिए
- 1 किलो तांबे का टमाटर
- 1 चम्मच चीनी
- घर का बना खाना: 30 ग्राम वेजिटेबल क्यूब
- 800 मिली पानी
- लहसुन की 2 कलियां
- विशेषता "टस्कनी: 2 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल।"
- Q.बी. काली मिर्च का
- Q.बी. नमक का
- कुछ तुलसी के पत्ते
- विशेषता "टस्कनी (अनसाल्टेड): 300 ग्राम बासी रोटी
सेवा करने के लिए
- टस्कन भोजन: Q.b. अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
सामग्री की जरूरत
- ढक्कन के साथ पुलाव
- चौपिंग बोर्ड
- बेकिंग प्लेट
- बेकिंग पेपर
- चाकू
तैयारी
- बासी टस्कन ब्रेड (अनसाल्टेड) को 1 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काटें और ओवन में 200 डिग्री सेल्सियस पर कुछ मिनट के लिए टोस्ट करें।
- इस बीच, टमाटर को छील लें। इस ऑपरेशन को सुविधाजनक बनाने के लिए, पके टमाटर को केवल 30 सेकंड के लिए उबलते पानी में डुबोएं, फिर आधार पर चीरा लगाएं और छिलका फाड़ दें।
- टमाटर को क्यूब्स में काट लें।
- एक सॉस पैन में दो बड़े चम्मच टस्कन अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल डालें, फिर लहसुन के साथ स्वाद (पूरी या कटा हुआ, व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार) और नमक और काली मिर्च के साथ मौसम। टमाटर की अम्लता को दूर करने के लिए चीनी का एक चम्मच जोड़ें।
- कटे हुए टमाटर को सॉस पैन में मिलाएं और लगभग 5 मिनट तक पकाएं।
- पानी में उबाल आने दें और घर की बनी वेजिटेबल क्यूब क्रीम डालें।
क्या आप यह जानते थे
इस नुस्खा में हम क्रीम में घर का बना सब्जी क्यूब का उपयोग करने का सुझाव देते हैं। किसी भी मामले में, सब्जी शोरबा का उपयोग करके टमाटर का सूप तैयार करना संभव है: इस मामले में, सब्जियों के साथ बहुत सारे नमकीन पानी उबालने के लिए पर्याप्त है (उदाहरण के लिए गाजर) , अजवाइन, प्याज, टमाटर) और कुछ घंटों के लिए पकाएं।- इस बीच, टोस्टेड टस्कन ब्रेड को ओवन से हटा दें, इसे क्यूब्स में काट लें और इसे टोमैटो सॉस में मिला दें। समय-समय पर सब्जी शोरबा का एक करछुल जोड़कर, 50-60 मिनट के लिए बहुत धीरे-धीरे पकाएं।
- जब पक जाए तो आंच बंद कर दें और ढेर सारी ताजी तुलसी के साथ स्वाद और कच्चे अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल के साथ परोसें।
- पप्पा अल पोमोडोरो को ठंडा या गर्म खाया जा सकता है।
ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker
पप्पा अल पोमोडोरो एक सूप है जिसे ठंडा, गर्म या गर्म परोसा जा सकता है। एक सच्ची खुशी जो हमारी लोकप्रिय और किसान परंपराओं को याद करती है।पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी
पप्पा अल पोमोडोरो बहुत कम ऊर्जा सेवन वाला पहला कोर्स है। कैलोरी मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट द्वारा प्रदान की जाती है, इसके बाद लिपिड और अंत में प्रोटीन द्वारा प्रदान की जाती है।
फाइबर अच्छी तरह से मौजूद हैं और कोलेस्ट्रॉल अनुपस्थित है।
फैटी एसिड मोनोअनसैचुरेटेड होते हैं, जटिल कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन का मध्यम जैविक मूल्य होता है।
पप्पा अल पोमोडोरो एक ऐसा भोजन है जो खुद को अधिकांश आहारों के लिए उधार देता है और शाकाहारी और शाकाहारी भोजन दोनों के लिए उपयुक्त है। इसे सीलिएक रोग के खिलाफ आहार से बाहर रखा जाना चाहिए लेकिन लैक्टोज असहिष्णु के लिए मतभेद नहीं दिखाता है।
पप्पा अल पोमोडोरो का औसत भाग लगभग 300-500 ग्राम (165-275 किलो कैलोरी) है।
