शुद्ध १३ सब्जियां

पकाने की विधि का पहचान पत्र

५० किलो कैलोरी प्रति सर्विंग

सामग्री

सब्जी प्यूरी के लिए

जमे हुए भोजन: मटर के १०० ग्राम
लगभग 800 मिली पानी
150 ग्राम आलू
तोरी के 150 ग्राम
150 ग्राम गाजर
ताजा भोजन: 100 ग्राम फूलगोभी
50 ग्राम मक्का
50 ग्राम अजवाइन
5 ग्राम सूखे मशरूम
100 ग्राम ताजा पालक के पत्ते
१०० ग्राम तांबे के टमाटर
१०० ग्राम सूखी दाल
ताजा भोजन: 100 ग्राम हरी बीन्स
जमे हुए भोजन: सफेद बीन्स के 100 ग्राम

सेवा करने के लिए

Q.बी. अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
कुछ तुलसी के पत्ते
चिव्स के कुछ डंठल

सामग्री की जरूरत

चौपिंग बोर्ड
चाकू
सब्जी छीलने वाला
हैंड ब्लेंडर या वेजिटेबल मिल
ढक्कन के साथ पुलाव
कटोरे

तैयारी

कृपया ध्यान दें
पासाटा तैयार करने के लिए हमने विशेष रूप से विभिन्न सब्जियों (सूखे, जमे हुए, निर्जलित और ताजा) का उपयोग किया है ताकि यह उदाहरण दिया जा सके कि मौसमी सब्जियों को पसंद करते हुए साल के किसी भी समय नुस्खा कैसे बनाया जा सकता है।

दाल को 15 मिनट के लिए गर्म पानी में भीगने के लिए छोड़ दें।
एक सॉस पैन में जमी हुई सब्जियां (मटर और बीन्स) मिलाएं।

क्या आप यह जानते थे
मसूर को लंबे समय तक भिगोने की आवश्यकता नहीं होती है: जो लोग चाहते हैं वे भी इस कदम से बच सकते हैं, हमेशा याद रखें कि उन्हें अन्य सब्जियों में जोड़ने से पहले उन्हें कुल्ला करना चाहिए।
जो लोग जमे हुए फलियां (इस मामले में सेम और मटर) का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, वे सूखी पसंद कर सकते हैं: इस मामले में, हालांकि, फलियां रात भर भिगोने के लिए छोड़ दी जानी चाहिए।

सब्जियों को उनकी खाल (आलू और गाजर, इस मामले में) में छीलें, उन्हें धो लें, क्यूब्स में काट लें और सॉस पैन में डालें।
तोरी धो लें, छोटे और विपरीत सिरे को हटा दें, फिर पल्प को छोटे टुकड़ों में काट लें।
अजवाइन को धो लें, कठोर और लकड़ी के तंतु हटा दें, फिर इसे टुकड़ों में काट लें।
तांबे के टमाटर को पानी में ब्लांच करें: 10 सेकेंड के बाद टमाटर को पानी से निकाल दें, छिलका काट कर हटा दें। टमाटर को स्लाइस में काट लें, फिर क्यूब्स में।
हरी बीन्स (ताजी या जमी हुई) को साफ करें, सिरों को हटा दें और उन्हें टुकड़ों में काट लें।
फूलगोभी को साफ करें, फिर फूलों को छोटे टुकड़ों में काट लें।
दाल को भीगे हुए पानी से निकाल लें।
सब्जियों को मिलाएं, मकई, कटे हुए सूखे मशरूम और ताजा पालक डालें।
ठंडे पानी के साथ फ्लश कवर करें और उबाल लें। लगभग 50 मिनट तक धीरे से पकाएं।
खाना पकाने के अंत में, तरल की मात्रा की जांच करें और अगर यह अधिक दिखाई देता है, तो इसे एक कलछी, सब्जी मिल की मदद से हटा दें।
चिव्स और तुलसी के साथ स्वाद। टमाटर प्यूरी को एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल की बूंदा बांदी के साथ गर्मागर्म परोसें।

ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker

क्या ये सब्जियां आपके लिए काफी नहीं हैं? प्याज या लीक (यदि आप उन्हें पसंद करते हैं), सौंफ, ब्रॉड बीन्स, डाइकॉन, कद्दू, सिसर्ची, गोभी या जो कुछ भी आपका बगीचा आपको प्रदान करता है, उसे जोड़ने का प्रयास करें! क्या आप हिम्मत करना चाहते हैं? स्वाद के साथ पकवान को समृद्ध करने के लिए सब्जियों को कुछ ग्रेना क्रस्ट के साथ पकाएं!
मिनस्ट्रोन लेगेरिसिमो रेसिपी भी ट्राई करें!

पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी

Passata 13 Verdure एक ऐसा भोजन है जो पहले पाठ्यक्रमों की श्रेणी में आता है।
इसमें ऊर्जा का सेवन कम होता है, मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट द्वारा प्रदान किया जाता है, इसके बाद प्रोटीन और अंत में लिपिड (बिना तेल के नुस्खा) द्वारा प्रदान किया जाता है।
कार्बोहाइड्रेट मुख्य रूप से सरल होते हैं, पेप्टाइड्स में कम जैविक मूल्य और मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड होते हैं।
कोलेस्ट्रॉल अनुपस्थित होता है और रेशे बहुत अधिक होते हैं।
Passata 13 Verdure खुद को किसी भी आहार के लिए उधार देता है।
सीलिएक रोग और लैक्टोज असहिष्णुता के खिलाफ आहार के लिए इसका कोई विरोधाभास नहीं है। यह शाकाहारियों और शाकाहारी लोगों के आहार में उपयोग किए जाने वाले खाद्य पदार्थों में से एक है।
Passata 13 Verdure का औसत भाग, यदि पहले कोर्स के रूप में उपयोग किया जाता है, तो कम से कम 300-400g (150-200kcal) होता है।