खुबानी, तोरी और मेंहदी के साथ रिसोट्टो

पकाने की विधि का पहचान पत्र

९१ किलो कैलोरी प्रति सर्विंग

सामग्री

300 ग्राम चावल
तोरी के 150 ग्राम
खुबानी के 300 ग्राम
Q.बी. नमक का
Q.बी. काली मिर्च का
रोज़मेरी की 1 टहनी
Q.बी. (लगभग ८०० मिली) सब्जी शोरबा
30 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़
2 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल

सामग्री की जरूरत

पुलाव
चौपिंग बोर्ड
चाकू
लकड़ी की चम्मच

तैयारी

सब्जी शोरबा तैयार करें: पूरी रेसिपी के लिए, यहाँ क्लिक करें।
तोरी धो लें, उन्हें काट लें और बहुत छोटे क्यूब्स में काट लें।
एक सॉस पैन में दो बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल डालें। तोरी को ब्राउन करें, नमक और काली मिर्च डालें।
इस बीच, खुबानी को धोकर आधा काट लें और पत्थर हटा दें। खुबानी को क्यूब्स में काट लें।
जब तोरगेट सुनहरा हो जाए, तो उसमें खुबानी डालें और 5 मिनट के लिए और पकाएँ।
इस समय, चावल डालें और सामग्री को मिलाने के लिए मिलाएँ।
एक बार में सब्जी शोरबा की एक कलछी डालकर चावल छिड़कें: मध्यम गर्मी बनाए रखें, अक्सर हिलाते रहें और जब भी आवश्यकता हो चावल को मॉइस्चराइज़ करें। चुने हुए चावल के प्रकार के आधार पर 12-14 मिनट तक पकाएं।
चावल पकने से कुछ मिनट पहले, मेंहदी की एक टहनी डालें और यदि आवश्यक हो, तो नमक और काली मिर्च डालें।

सही विकल्प
मीठे नोट वाले चावल के लिए, खुबानी को आड़ू के क्यूब्स से बदलें या खरबूजे के कुछ टुकड़े जोड़ें। तरबूज रिसोट्टो नुस्खा का प्रयास करें!

आँच बंद कर दें, कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़ डालें, हिलाएँ और परोसें, कच्चे खुबानी के कुछ क्यूब्स के साथ पकवान को खत्म करें।

ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker

संयोजन, असामान्य और जोखिम भरा, शानदार है: एक मजबूत स्वाद के लिए, परमेसन को पेकोरिनो के साथ बदलें या एक चम्मच गोरगोज़ोला में हलचल करें। यदि आपको स्वाद पसंद है, तो आप पास्ता को सीज़न करने के लिए इस सॉस का उपयोग कर सकते हैं!

पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी

खुबानी, तोरी और मेंहदी के साथ रिसोट्टो एक ऐसी तैयारी है जो पहले पाठ्यक्रमों का हिस्सा है।
इसमें मध्यम ऊर्जा की खपत होती है और कैलोरी मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट द्वारा प्रदान की जाती है, इसके बाद लिपिड और अंत में प्रोटीन द्वारा प्रदान की जाती है।
कार्बोहाइड्रेट मुख्य रूप से जटिल, मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड और मध्यम जैविक मूल्य के पेप्टाइड होते हैं।
कोलेस्ट्रॉल अप्रासंगिक है, और इसलिए फाइबर हैं।
खुबानी, तोरी और मेंहदी के साथ रिसोट्टो एक ऐसा भोजन है जो खुद को अधिकांश आहारों के लिए उधार देता है; अधिक वजन, टाइप 2 मधुमेह मेलिटस और हाइपरट्रिग्लिसराइडिमिया के मामले में भाग को कम किया जाना चाहिए।
इसमें लैक्टोज की थोड़ी मात्रा होती है, यही वजह है कि इसका सेवन सबसे संवेदनशील दूध चीनी असहिष्णु द्वारा नहीं किया जाना चाहिए; चूंकि इसमें ग्लूटेन नहीं होता है, यह सीलिएक रोग के लिए आहार के लिए उधार देता है।
इसे शाकाहारी दर्शन से बाहर रखा गया है लेकिन शाकाहारी दर्शन से नहीं।
औसत भाग (पके हुए भोजन का) लगभग 350-400 ग्राम (320-365 किलो कैलोरी) होता है।