हाय दोस्तों, गर्मी आखिरकार आ गई है, और इसके साथ ही थोड़ी खुशी भी है, चलो इसका सामना करते हैं: यहां तक कि टेबल भी आनंदित होते हैं और रंगों के साथ जीवंत हो जाते हैं। इस कारण से, आज मैं आपको गर्मियों के लिए एक आदर्श व्यंजन पेश करना चाहता हूं , ताजा, हल्का और कुछ कैलोरी के साथ: हरी चटनी के साथ गोमांस के स्लाइस। सटीक खुराक पर ध्यान देने के बजाय, इस वीडियो नुस्खा में मैं खाना पकाने की विधि और इस व्यंजन की विशेष प्रस्तुति को गहरा करना चाहूंगा। इस बीच, देखते हैं कि हमें क्या चाहिए, फिर मैं समझाता हूं कि यह शानदार बीफ कैसे पूरी तरह से पकाया जाता है।
रेसिपी का वीडियो
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पकाने की विधि का पहचान पत्र
- 117 किलो कैलोरी प्रति सर्विंग
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सामग्री
मांस के लिए
- क्यू.एस. (लगभग 700 मिली) सिरका
- क्यू.एस. (लगभग 700 मिली) पानी
- ८०० ग्राम सिल्वरसाइड या अन्य प्रकार का बीफ़
- एक चुटकी नमक
सालसा वर्दे के लिए
- क्यू.एस. नमक का
- 60 ग्राम (1 मध्यम) अंडे
- लगभग 30 ग्राम खीरा
- लगभग 100 मिली सिरका
- 30-50 ग्राम बासी रोटी
- २-३ बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 30 ग्राम हरे जैतून
- 30 ग्राम केपर्स
- 2 एंकोवी फ़िललेट्स
- 80 ग्राम साफ अजमोद के पत्ते
- क्यू.एस. काली मिर्च का
सामग्री की जरूरत
- बड़ा कटोरा
- पुलाव
- चश्मा या कप (तरल की मात्रा मापने के लिए)
- स्लाइसर या तेज चाकू
तैयारी
गोल मांस गोमांस की पिछली जांघ से प्राप्त किया जाता है: यह एक एकल मांसपेशी, गोल, कॉम्पैक्ट और बहुत दुबला होता है।
- बराबर भागों में पानी और सिरके के घोल में 4 घंटे के लिए गोल मांस को मैसरेट करें: पानी और सिरका की मात्रा चुने हुए कटोरे के आकार और मांस के आकार पर निर्भर करती है: विचार करें कि अचार को हमेशा मांस को कवर करना चाहिए कम से कम 3 सेमी से अधिक।
- मांस को तरल से निकालें और अचार को त्यागें।
- पानी और सिरका (अभी भी बराबर भागों में) उबालें और सिल्वरसाइड को डेढ़ घंटे तक उबालें। मांस को उसी खाना पकाने वाले तरल में पूरी तरह से ठंडा होने दें।
क्या आप यह जानते थे
तापमान में अचानक बदलाव से दुम को रोकने के लिए मांस को खाना पकाने के तरल में ठंडा करने की अनुमति देना एक महत्वपूर्ण सावधानी है: इस तरह, मांस को सख्त होने से बचा जाता है।- खाना पकाने के तरल में कम से कम 4 घंटे के बाद, मांस को रेफ्रिजरेटर में ठंडा होने दें।
- एक बार ठंडा होने पर, बेबी वॉकर को पतले स्लाइस में काट लें: इस उद्देश्य के लिए, हम एक स्लाइसर के उपयोग की सलाह देते हैं, लेकिन एक बहुत तेज चाकू भी पर्याप्त है।
- इस बिंदु पर, एक सर्विंग डिश पर बीफ़ के स्लाइस की व्यवस्था करें, उनके साथ प्रचुर मात्रा में हरी चटनी के साथ अजमोद, कुछ एंकोवी, थोड़ा सा जैतून, कुछ खीरा, कुछ केपर्स, सिरके में भिगोई हुई ब्रेड, नमक, काली मिर्च, एक कड़ा हुआ अंडा और थोड़ा अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल।
ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker
बेहद परिष्कृत, हरी चटनी में बीफ गर्मियों के लिए एक आदर्श व्यंजन है। मैंने इस अद्भुत मांस को हरी चटनी के साथ प्रस्तावित किया है, लेकिन आप स्पष्ट रूप से इसे किसी अन्य सॉस, जैसे टूना या टैटार के साथ जोड़ सकते हैं। । मुझे आशा है कि मैं स्पष्ट और संपूर्ण था और यदि आपके कोई प्रश्न या अनुरोध हैं, तो मुझे नीचे या सीधे My-personaltrainer.it पर लिखें।पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी
हरी चटनी के साथ गोमांस के स्लाइस मांस और अंडे पर आधारित व्यंजन हैं; वे उचित मात्रा में फैटी एसिड और "उच्च जैविक मूल्य प्रोटीन का उत्कृष्ट हिस्सा प्रदान करते हैं।हरी चटनी के साथ गोमांस के स्लाइस भी काफी मात्रा में कोलेस्ट्रॉल लाते हैं, इसलिए, उनका औसत हिस्सा (हालांकि एक मध्यम ऊर्जा घनत्व की विशेषता है) कुल 200-300 ग्राम (230-350 किलो कैलोरी) से अधिक नहीं होना चाहिए।
