घर का बना मांस बर्गर

पकाने की विधि का पहचान पत्र

128 किलो कैलोरी प्रति सर्विंग

सामग्री

बर्गर के लिए

150 ग्राम वील नट
150 ग्राम पोर्क लोइन
150 ग्राम चिकन ब्रेस्ट
ताजा बेकन का 40 ग्राम (1 पतला टुकड़ा)
क्यू.एस. नमक का
क्यू.एस. काली मिर्च का
रोस्ट के लिए एक चम्मच फ्लेवरिंग
1 चुटकी दालचीनी
1 कसा हुआ जायफल

सामग्री की जरूरत

चर्मपत्र कागज डिस्क तैयार करने के लिए
कीमा बनाया हुआ मांस दबाने के लिए 1 आलू मैशर
1 नॉन-स्टिक पैन, पत्थर या स्टील से बना
1 कटिंग बोर्ड
1 चाकू
1 लकड़ी का चम्मच
कैंची
१ कलम या १ पेंसिल
1 सर्विंग डिश

तैयारी

शुरू करने से पहले...
होममेड बर्गर की विशिष्ट विशेषता उनके तैयार होने के तरीके में निहित है: हम पेशेवर उपकरण या महंगे उपकरणों का उपयोग नहीं करेंगे। बस एक आलू मैशर और बेकिंग पेपर होना काफी है ...

एक बेकिंग डिश में चार प्रकार के कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं और लकड़ी के चम्मच से अच्छी तरह मिलाएं। मांस को नमक, काली मिर्च, भुना हुआ मसाला मिश्रण, एक कसा हुआ जायफल और एक चुटकी दालचीनी के साथ मिलाएं।

सलाह ठीक है
बर्गर की तैयारी में तेजी लाने के लिए, मांस के विभिन्न टुकड़ों को एक साथ पीसने की सलाह दी जाती है।

इस बीच, चर्मपत्र कागज के साथ डिस्क तैयार करें: वे बर्गर के लिए आधार के रूप में काम करेंगे। फिर, चर्मपत्र कागज की एक शीट तैयार करें, इसे तीन भागों में लंबवत मोड़ें, और इसे फिर से क्षैतिज रूप से मोड़ें। आलू मैशर का आधार मुड़े हुए चर्मपत्र कागज पर रखें और पेन या पेंसिल की सहायता से सीधे चर्मपत्र कागज पर उपकरण की परिधि को ट्रेस करें। कैंची से, खींची गई रेखा के अनुसार डिस्क को काटें।
खुला आलू मैशर तैयार करें: इस बिंदु पर, बेकिंग पेपर की एक डिस्क डालें। आलू मैशर में एक बार डालने वाले हैमबर्गर को दीवारों से चिपके रहने से रोकने के लिए यह ऑपरेशन आवश्यक है।
चमचे से आटे का एक भाग तैयार करके आलू मैशर में डालिये, हाथों से जल्दी से आकार दीजिये.
आटे को बेकिंग पेपर की दूसरी डिस्क से ढक दें।
इस बिंदु पर, आलू मैशर को बंद करें और हैमबर्गर बनाने के लिए धीरे से दबाएं: जितना अधिक मांस आप आलू मैशर में डालेंगे, हैमबर्गर उतना ही मोटा होगा।
सारे आटे को इसी तरह से आगे बढ़ाइए इस डोज से हमें लगभग 4 या 5 हैम्बर्गर मिल जाएंगे.
एक पैन गरम करें (अधिमानतः पत्थर या नॉन-स्टिक)। हैमबर्गर की मात्रा के अनुसार पैन का आकार चुनना उचित है: वास्तव में, एक बहुत बड़े पैन में एक टुकड़ा पकाना बेकार होगा क्योंकि इससे खाना पकाने के तरल को जलाने का जोखिम होगा।

कैसे पता करें कि बर्तन कब गर्म है?
कुछ मिनटों के बाद जब पैन में आग लग जाती है, तो सलाह है कि "पानी" परीक्षण करें: अपने हाथों को थोड़े से पानी से गीला करें, बर्तन का ढक्कन उठाएँ और अपने गीले हाथों को तवे पर गिराएँ। यदि पानी के छींटे कई बूंदों का निर्माण करते हैं जो पैन की परिधि के चारों ओर एक-दूसरे का पीछा करते हैं, और फिर उतनी ही तेजी से वाष्पित हो जाते हैं, तो इसका मतलब है कि पैन सही तापमान पर पहुंच गया है।

इस बिंदु पर, बेकिंग पेपर डिस्क को हटाए बिना हैम्बर्गर पकाने के लिए आगे बढ़ें।
उत्कृष्ट बर्गर प्राप्त करने के लिए, खाना बनाना निर्दोष होना चाहिए। इस कारण से, कीमा बनाया हुआ मांस को हर तरफ दो मिनट के लिए ब्राउन करने की सलाह दी जाती है: पहले दो मिनट के बाद, हैमबर्गर को नॉन-स्टिक की मदद से चालू करना चाहिए हिलाते हुए चम्मच। बेकिंग पेपर की डिस्क, जो इस बीच एक एम्बर-ब्राउन रंग तक पहुंच गई है, आसानी से निकल जाएगी। इसी तरह मांस के दूसरी तरफ के साथ आगे बढ़ें।
एक और दो मिनट के बाद, हैमबर्गर को पलट दें, चर्मपत्र कागज को हटा दें और पैन को ढक्कन से ढक दें। आँच को कम करें और मांस को धीरे-धीरे पकाएं: पैन के अंदर की नमी पैन के मध्य भाग को पकाने में मदद करेगी। हैम्बर्गर।
बर्गर सैंडविच भरने के लिए तैयार हैं या मिश्रित सलाद के साथ परोस सकते हैं।

ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker

घर का बना बर्गर अनूठा है और, मेरे दृष्टिकोण से, निश्चित रूप से तैयार बर्गर से बेहतर है। इन बर्गर के साथ हम सैंडविच भर सकते हैं, उन्हें ताजी सब्जियों के साथ परोस सकते हैं या पिज्जाियोला संस्करण के लिए टमाटर और मोज़ेरेला के टुकड़ों के साथ पका सकते हैं।

पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी

क्लासिक बर्गर कोई हल्का या कम वसा वाला व्यंजन नहीं है; यह सच है कि प्रोटीन के यांत्रिक विकृतीकरण को शुरू करने वाले पीसने से उनकी पाचनशक्ति का पक्ष लिया जा सकता है, लेकिन याद रखें कि, "कोमलता" को बनाए रखने के लिए, प्रत्येक जमीन में एक निश्चित मात्रा में संतृप्त वसा होना चाहिए। प्रस्तावित साइड डिश अपर्याप्त है, इसलिए अधिक कच्ची सब्जियां जोड़कर और इसके परिणामस्वरूप आहार फाइबर की मात्रा में वृद्धि करके इसे बढ़ाने की सलाह दी जाती है।