आज हम एक विशिष्ट हॉलिडे रेसिपी को एक नई लाइटर ड्रेस, एक जबरदस्त स्वाद और एक अनोखा आकार देकर उलट देंगे! संदर्भ व्यंजन दाल के साथ कोटेचिनो है, जिसे आज हम पूरी तरह से शाकाहारी बना देंगे, इसे अप्रतिरोध्य मीटबॉल में बदल देंगे!
रेसिपी का वीडियो
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पकाने की विधि का पहचान पत्र
- 191 किलो कैलोरी प्रति सर्विंग
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सामग्री
35-40 मीटबॉल के लिए सामग्री
- 100 ग्राम तैयार (पकी हुई) दाल या 100 ग्राम सूखी दाल
- पकाने के लिए: २-३ बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- Q.बी. काली मिर्च का
- Q.बी. नमक का
- अजमोद की 1 टहनी
- लगभग ५० ग्राम ब्रेडक्रंब
- 1 बड़ा चम्मच (20 ग्राम) यीस्ट फ्लेक्स
- 100 मिली पानी
- 150 मिली चावल का दूध
- 70 ग्राम बासी रोटी
- 150 ग्राम शाकाहारी कोटेचिनो या सीतान
- 50 ग्राम सोया रिकोटा या टोफू
सामग्री की जरूरत
- मिक्सर
- कटोरा
- खाना पकाने का बर्तन
- टेबल स्पून
तैयारी
शुरू करने से पहले
यह नुस्खा बचा हुआ पुनर्प्राप्त करने का एक वैकल्पिक तरीका माना जा सकता है।
दाल आसानी से बन जाती है: हमने दालों को आधे घंटे के लिए गर्म पानी में भिगोने के लिए छोड़ दिया. हमने दाल को धोकर उसमें तेल, नमक, काली मिर्च, लहसुन, टमाटर का पेस्ट और आधा गिलास पानी डालकर आधे घंटे तक या नरम होने तक पका लिया।
मीटबॉल का एक अन्य मुख्य घटक वनस्पति कोटेचिनो द्वारा दर्शाया जाता है, जिसे हालांकि सीतान या गेहूं की मांसपेशियों से बदला जा सकता है। शाकाहारी कोटेचिनो शुद्ध ग्लूटेन, मटर के आटे, सुगंध और कैनेलिनी बीन्स से तैयार किया जाता है। सभी विवरणों के लिए, हम विशिष्ट वीडियो नुस्खा देखने की सलाह देते हैं।- बासी ब्रेड को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और चावल के दूध और गर्म पानी में भिगोने के लिए छोड़ दें ताकि यह नरम हो जाए।
- एक ब्लेंडर के कंटेनर में, शाकाहारी कोटेचिनो को टुकड़ों में काट लें और इसे टुकड़ों में काट लें।
- ब्रेवर के यीस्ट फ्लेक्स (मसाला) के साथ प्राप्त मिश्रण को मिलाएं और दाल, सोया रिकोटा, नमक, काली मिर्च और अजमोद डालें। भिगोने वाले तरल से नरम और निचोड़ी हुई रोटी के साथ मिश्रण मिलाएं; यदि आवश्यक हो, ब्रेडक्रंब के कुछ बड़े चम्मच जोड़कर स्थिरता को समायोजित करें।
- एक दो चम्मच से, अखरोट के आकार के नीचे बॉल्स बनाएं, फिर मीटबॉल्स को ब्रेडक्रंब में रोल करें। इस तरह से आटे का इस्तेमाल होने तक आगे बढ़ते रहें।
- एक कड़ाही में तेल डालें, बिना धुएँ के बिंदु से अधिक गरम करें। मीटबॉल को चारों तरफ से पलटकर ब्राउन करें: 5 मिनट तक पकाएं।
पके हुए संस्करण
एक हल्के संस्करण के लिए, हम ओवन में खाना पकाने की सलाह देते हैं: उस स्थिति में, हम मीटबॉल को एक गर्म ओवन में पकाने की सलाह देते हैं, जिसे 180 ° C (हवादार) पर 20 मिनट के लिए पहले से गरम किया जाता है, खाना पकाने के दौरान तेल की एक बूंदा बांदी होती है।- मीटबॉल को अपनी पसंद के सॉस के साथ परोसें या टमाटर सॉस डालकर शाकाहारी "पिज्जियोला के साथ मीटबॉल" बनाएं।
- मीटबॉल को फ्रिज में, कच्चा या पकाकर, 3-4 दिनों के लिए या फ्रीजर में 2 महीने तक रखा जा सकता है।
ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker
हॉलिडे मेनू तैयार करना हमेशा सुखद होता है: मुझे रसोई में नए स्वादों और आकृतियों के साथ प्रयोग करने, विभिन्न खाद्य दर्शन को अपनाने और आधुनिक और क्रूरता मुक्त व्यंजनों की खोज करने में मज़ा आता है!पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी
दाल के साथ शाकाहारी मीटबॉल एक ऐसा भोजन है जो मुख्य पाठ्यक्रमों के समूह से संबंधित है।
उनके पास औसत ऊर्जा का सेवन है। कैलोरी मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट द्वारा आपूर्ति की जाती है, इसके बाद प्रोटीन, अंत में लिपिड द्वारा।
कार्बोहाइड्रेट मुख्य रूप से जटिल, मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड और मध्यम जैविक मूल्य के पेप्टाइड होते हैं (फलियां और अनाज से संबंधित अमीनो एसिड की प्रोफाइल एक दूसरे को क्षतिपूर्ति करनी चाहिए)।
फाइबर अधिक होते हैं और कोलेस्ट्रॉल अनुपस्थित होता है।
दाल के साथ शाकाहारी मीटबॉल अधिकांश आहारों के लिए उपयुक्त हैं। उनका उपयोग अधिक वजन वाले विषयों और / या कुछ चयापचय विकृति से पीड़ित लोगों के लिए नैदानिक पोषण में भी किया जा सकता है। गंभीर मोटापे के मामले में औसत हिस्से को थोड़ा कम करने की सलाह दी जाती है।
फाइबर की प्रचुरता आंतों के क्रमाकुंचन को बढ़ा सकती है।
डेयरी उत्पादों की अनुपस्थिति इस नुस्खा को लैक्टोज असहिष्णु लोगों को खिलाने के लिए उपयुक्त बनाती है।
लस युक्त, यह सीलिएक रोग के लिए आहार योजना के लिए खुद को उधार नहीं देता है।
यह लैक्टो-ओवो शाकाहारी और शाकाहारी दर्शन के लिए उपयुक्त भोजन है।
औसत भाग लगभग 100-150 ग्राम (105-285 किलो कैलोरी) है।
सीतान और चावल के दूध के स्थान पर सोया मांस और सोया दूध का उपयोग करके पोषण मूल्यों की गणना की गई।