मांस प्रेमियों के लिए, विशेष अवसरों पर खाने के लिए रोस्ट, मीटलाफ, रोल, ब्रेज़्ड मीट और स्टॉज सबसे लोकप्रिय दूसरे कोर्स हैं! तो, इस साल के ईस्टर मेनू के लिए, मैं बिना वसा डाले पालक और कठोर उबले अंडे से भरी एक स्वादिष्ट मांस की रोटी का प्रस्ताव करता हूं। आइए देखें कि हमें किन सामग्रियों की आवश्यकता है!
रेसिपी का वीडियो
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पकाने की विधि का पहचान पत्र
- प्रति सेवारत 75 किलो कैलोरी कैलोरी
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सामग्री
- जमीन टर्की मांस के 300 ग्राम
- कुछ ऋषि पत्ते
- रोज़मेरी की 1 टहनी
- लगभग 200 मिली सूखी सफेद शराब
- रोस्ट के लिए १ छोटा चम्मच फ्लेवरिंग
- Q.बी. नमक का
- 200 ग्राम आलू
- 200 ग्राम मिर्च
- 100 ग्राम गाजर
- उबला हुआ खाना: 200 ग्राम पालक
- १८० ग्राम (३ मध्यम) कठोर उबले अंडे
- 200 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस "सूअर का मांस"
- लहसुन की 1 कली
सामग्री की जरूरत
- कटोरा
- भाप लेने के लिए बर्तन
- चौपिंग बोर्ड
- छोटा सॉस पैन
- ओवल पॉट
- सब्जी छीलने वाला
- पारदर्शी फिल्म
तैयारी
- पालक की तैयारी के साथ नुस्खा शुरू करें। धोने के बाद पालक को स्टीम कर लें, फिर ठंडा होने दें, निचोड़ कर चाकू से मोटा-मोटा काट लें। पालक को स्वादानुसार नमक करें।
- एक सॉस पैन में अंडे डालें, पानी से ढक दें और उबलने के क्षण से 6 मिनट तक पकाएं। पक जाने पर सॉस पैन को आंच से हटा दें और कड़े उबले अंडे ठंडे पानी में डुबो दें। अंडे को खोलकर अलग रख दें।
- एक कटोरी में, मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस (टर्की और सूअर का मांस), नमक, भुनने के लिए मसाले मिलाएं और सामग्री को अपने हाथों से या लकड़ी के चम्मच से मिलाएं।
क्या आप यह जानते थे
इस नुस्खा को तैयार करने के लिए, हम टर्की और पोर्क लोइन (जानवर का दुबला हिस्सा) से युक्त कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग करने का सुझाव देते हैं: हालांकि, मांस के अन्य प्रकार या कटौती का चयन करना भी संभव है।
कीमा बनाया हुआ मांस के विकल्प के रूप में, आप एक दूसरे के ऊपर खड़ी पतली स्टेक का उपयोग कर सकते हैं।- काम की सतह पर क्लिंग फिल्म की एक शीट रखें। कीमा बनाया हुआ मांस फिल्म की पूरी सतह पर फैलाएं, लगभग 1 सेमी की मोटाई के साथ एक आयत बनाएं। पालक को कीमा बनाया हुआ मांस की सतह पर वितरित करें, ध्यान रखें कि किनारे को मुक्त छोड़ दें।
- कड़ी उबले अंडे पालक के बीच में रखें, फिर मीटलाफ को प्लास्टिक रैप की मदद से लपेट दें। भरने को कॉम्पैक्ट करने के लिए मांस को अपने हाथों से निचोड़ें।
- सब्जियों को अच्छी तरह धोकर साफ कर लें। आलू और गाजर छीलें, फिर सब्जियों को क्यूब्स में काट लें। काली मिर्च को साफ कर लें और इसके कुछ टुकड़े कर लें।
- मांस को पकड़ने के लिए पर्याप्त बड़ा सॉस पैन गरम करें, फिर मांस को सभी तरफ से ब्राउन करें, इसे धीरे से घुमाएं।
क्या आप यह जानते थे
मांस को सील करने और मांस को खाना पकाने के दौरान खोलने से रोकने के लिए यह पहला चरण महत्वपूर्ण है। तेल का उपयोग करना आवश्यक नहीं है!- ब्राउन होने के कुछ मिनट बाद, सुगंध (इस मामले में, दौनी, ऋषि और लहसुन) जोड़ें। मांस को सूखी सफेद शराब से गीला करें, शराब को वाष्पित करने और पकाने के लिए डिग्लेज़ करें। इसके उबलने का इंतज़ार करें, फिर आँच को कम करें और इसे समय-समय पर पलटते हुए लगभग 1 घंटे तक धीरे से पकाएँ। यदि खाना पकाने के दौरान तरल बहुत अधिक सूख जाता है, तो गर्म पानी के एक-दो कलछी डालें।
- खाना पकाने के आधे रास्ते में, कटी हुई सब्जियाँ डालें और धीमी आँच पर जारी रखें।
- जब मांस पक जाए तो आंच बंद कर दें और इसे ठंडा होने दें। मीटलाफ को बर्तन से निकालें और एक तरफ रख दें।
- सब्जियों को ब्राउन करने के लिए आंच तेज कर दें।
- ठंडे मीटलाफ को स्लाइस में काटें और अलग से गरम करें। भुनी हुई सब्जियों के साथ परोसें।
ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker
पारंपरिक तरीके से ईस्टर को एक परिवार के रूप में मनाने के लिए आपको एक समृद्ध और स्वादिष्ट मीटलाफ की आवश्यकता होती है। यदि, दूसरी ओर, आपको मांस बहुत पसंद नहीं है, तो आप फलियां, जड़ी-बूटियाँ, ऑबर्जिन और गाजर का उपयोग करके एक सब्जी मांस का आटा बना सकते हैं! सभी को ईस्टर की शुभकामनाएं और इस छुट्टी का सम्मान करने के लिए मेरे अगले विचारों को याद न करें!पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी
पालक और अंडे से भरा हुआ मांस का लोफ पशु मूल का एक हल्का व्यंजन है, जिसमें मुख्य रूप से प्रोटीन द्वारा प्रदान की जाने वाली कैलोरी की मात्रा होती है, इसके बाद कार्बोहाइड्रेट और लिपिड होते हैं। फैटी एसिड मुख्य रूप से असंतृप्त होते हैं, फाइबर अत्यधिक नहीं होते हैं और कोलेस्ट्रॉल प्रासंगिक लगता है।
पालक और अंडे से भरा हुआ मांस का लोफ अधिकांश आहारों के लिए उपयुक्त है, जिसमें अधिक वजन वाले और / या चयापचय संबंधी रोगों से पीड़ित लोग शामिल हैं। यह खुद को शाकाहारियों और शाकाहारी लोगों के आहार के लिए उधार नहीं देता है; इसके विपरीत, इसे सीलिएक और लैक्टोज असहिष्णु लोग ले सकते हैं।
पालक और अंडे से भरे मीट लोफ का औसत हिस्सा लगभग 300-350 ग्राम (225-250 किलो कैलोरी) होता है।
