देखो मैंने आज रात के खाने के लिए क्या बनाया? सही आमंत्रित? यह एक वील रोल है जिसे हैम और पालक से भरा जाता है। और आप जानते हैं, इसमें बहुत कम समय लगा (क्योंकि सारा काम उस ओवन द्वारा किया गया था जिसने इसे पकाया था और कसाई ने स्टेक को हराकर मैंने सिर्फ पालक तैयार किया था) !! मैंने यह कैसे किया? कंपनी, कल रात से मैं रात के खाने के लिए अभी भी मेहमान हैं !!
रेसिपी का वीडियो
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पकाने की विधि का पहचान पत्र
- 116 किलो कैलोरी प्रति सर्विंग
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सामग्री
- 1 तेज पत्ता
- 250 ग्राम पालक
- क्यू.एस. नमक का
- 2-3 ऋषि पत्ते
- रोज़मेरी की 1 टहनी
- पके हुए हमी के १०० ग्राम
- क्यू.एस. काली मिर्च का
- पालक के लिए: 2 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 500 ग्राम वील नट
- 30 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़
- रोस्ट के लिए १ छोटा चम्मच फ्लेवरिंग
- लगभग 200 मिली सूखी सफेद शराब
सामग्री की जरूरत
- कटिंग बोर्ड या पेस्ट्री बोर्ड
- पालक पकाने के लिए बर्तन
- सिलेंडर
- लोचदार भोजन जाल
- ढक्कन के साथ पुलाव
- स्कूप
- पिसाई यंत्र
तैयारी
- सबसे पहले पालक को स्टीम कर लें और हल्का ठंडा होने दें।
- पालक को चाकू से मोटा-मोटा काट लें, फिर एक पैन में नमक, काली मिर्च, लहसुन और एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल की एक बूंद डालकर भूनें।
पालक क्यों काटें?
इस तरह, पालक मांस रोल में विशिष्ट तंतु नहीं बनाएगा।
आप चाहें तो पालक को क्रीम बनने तक काट भी सकते हैं।- वील स्टेक खोलें और रोस्ट के लिए नमक, काली मिर्च और मसाले डालकर स्वादानुसार इसका स्वाद लें। पके हुए हैम के स्लाइस के साथ पूरी सतह को कवर करें, फिर उन पर कटा हुआ पालक वितरित करें कद्दूकस किया हुआ परमेसन छिड़कें।
- छोटे किनारे से शुरू करते हुए, धीरे से रोल को रोल करें।
- सिलेंडर के तल में एक लोचदार भोजन जाल डालें; रोल को धीरे से सिलेंडर में स्लाइड करें, फिर स्क्रीन को रोल की पूरी सतह पर स्लाइड करें।
- कुंडल के सिरों को मिलाएं।
- स्टोव पर एक सॉस पैन गरम करें: जब यह बहुत गर्म हो जाए, तो रोल को उसके सभी भागों में ब्राउन कर लें।
कृपया ध्यान दें
पैन के बहुत गर्म होने पर रोल को ब्राउन करना महत्वपूर्ण है: इस तरह, मांस पर एक आकर्षक क्रस्ट बनाना संभव है, बिना तेल और मक्खन के उपयोग का सहारा लिए!- जब ब्राउनिंग पूरी हो जाए, तो भरपूर मात्रा में सूखी सफेद वाइन के साथ ब्लेंड करें और स्वाद के लिए सुगंध जोड़ें (हम अनुशंसा करते हैं: ऋषि, दौनी और तेज पत्ता)।
- समय-समय पर रोल को पलटते हुए लगभग डेढ़ घंटे तक खाना पकाना जारी रखें। मांस को हमेशा बहुत सारे तरल में पकाना चाहिए: यदि वाइन वाष्पित हो जाती है, तो अधिक शराब या पानी जोड़ने की सिफारिश की जाती है।
- आँच बंद करने से ठीक पहले, किसी भी अतिरिक्त तरल को सूखने दें। रोल को पैन से निकालें और सॉस को छान लें।
- लोचदार जाल को हटाने और इसे काटने से पहले रोल को पूरी तरह से ठंडा होने दें।
- यह सलाह दी जाती है कि रोल को 1 सेमी मोटी स्लाइस में काट लें, और इसके साथ खाना पकाने की चटनी के साथ।
ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker
जब आपके पास मेहमान हों और आप एक अच्छा प्रभाव बनाना चाहते हैं, तो मांस रोल और रोस्ट जैसे व्यंजन सामान्य रूप से हमारी बहुत मदद करते हैं क्योंकि हम उन्हें हमेशा पहले से अच्छी तरह से तैयार कर सकते हैं और उन्हें मौके पर ही गर्म कर सकते हैं। संक्षेप में, आप एक अच्छा प्रभाव डालेंगे !!पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी
स्टफ्ड मीट रोल विदाउट एडेड फैट्स एक मीट-आधारित डिश है जिसमें बहुत कम कार्बोहाइड्रेट और मामूली मात्रा में लिपिड होते हैं। प्रोटीन प्रचुर मात्रा में और उच्च जैविक मूल्य के होते हैं, जबकि कोलेस्ट्रॉल अत्यधिक नहीं होता है। दूसरी ओर, रेशों की कमी होती है और उन्हें एक साइड डिश जोड़ने की आवश्यकता होती है। बिना वसा के भरवां मांस रोल का औसत भाग लगभग 200-250 ग्राम (230-290 किलो कैलोरी) होता है।
