उबला अंडा

पकाने की विधि का पहचान पत्र

211 किलो कैलोरी प्रति सर्विंग

सामग्री

120 ग्राम (2 मध्यम) अंडे
आधा कप सिरका
1 चुटकी नमक

सामग्री की जरूरत

पुलाव
स्किमर (स्लॉटेड चम्मच)
छोटी कटोरी
कोड़ा

तैयारी

एक छोटे सॉस पैन में ढेर सारा पानी भरें। पानी में हल्का नमक डालें और आधा गिलास सफेद सिरका डालें।

क्या आप यह जानते थे
सफेद सिरका जर्दी को सख्त करने में मदद करता है और खाना पकाने के दौरान, अंडे के सफेद भाग को अंडे के लाल रंग से अलग होने से रोकता है।

एक छोटी कटोरी में एक अंडे को खोल लें, इस बात का ध्यान रखें कि जर्दी टूटे नहीं।
जैसे ही पानी में उबाल आने लगे, थोड़ा सा नमक डालें और बहुत ही कमजोर उबाल बनाए रखते हुए आँच को कम कर दें।
छिलके वाले अंडे को उस स्थान पर डालें जहाँ पानी धीरे से उबलता है: मध्यम आँच बनाए रखें और लगभग ३ मिनट तक पकाएँ। ऑपरेशन को सुविधाजनक बनाने के लिए, अंडे को एक छोटे सॉस पैन (जैसे दूध के जग) में पकाने की सलाह दी जाती है।

सलाह ठीक
अंडे की सफेदी को जर्दी से जोड़ने की सुविधा के लिए, एक बहुत ही मीठी लौ बनाए रखना महत्वपूर्ण है: अंडा, वास्तव में, होना चाहिए धीरे-धीरे पकना, इसी कारण से तेज मत उबालिये.

एक स्किमर की मदद से अंडे को धीरे से हटा दें: अंडा लगभग 3 मिनट के बाद तैयार हो जाता है, या जब सख्त अंडे की सफेदी पूरी तरह से जर्दी में फंस जाती है।
चाकू से अंडे की सफेदी के सबसे बाहरी और अनियमित हिस्सों को हटा दें।
अन्य अंडों के साथ भी बताए अनुसार आगे बढ़ें, ध्यान रखें कि उन्हें एक-एक करके पकाएं।
पके हुए अंडे को भरपूर मात्रा में कच्ची या पकी हुई सब्जियों के साथ परोसें।

ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker

यदि आपको खाना पकाने की अधिक इच्छा नहीं है, तो एक पका हुआ अंडा, शायद "कच्ची सब्जियों के एक बड़े हिस्से के साथ, एक अच्छा भोजन साबित होगा, जो उन लोगों द्वारा अत्यधिक मात्रा में सेवन किया जाएगा जो" हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिया से संबंधित विकारों की शिकायत करते हैं। !

पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी

पके हुए अंडे की ऊर्जा और पोषण संबंधी योगदान कच्चे अंडे के समान ही होता है, क्योंकि यह एक खाना पकाने की विधि है जो थर्मोलैबाइल घटकों को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित नहीं करती है और भोजन में भौतिक-रासायनिक प्रकृति के अन्य परिवर्तनों को प्रेरित नहीं करती है। भाग लगभग 90 ग्राम (120 किलो कैलोरी) है और, सामान्य तौर पर, यह अनुशंसा की जाती है कि प्रति सप्ताह 3 से अधिक अंडे का सेवन न करें, विशेष रूप से कोलेस्ट्रॉल में परिवर्तन के मामले में।