इसमें कोई शक नहीं कि असली ऑमलेट अंडे से बनता है। लेकिन अब रसोई एक अलग, अधिक आधुनिक तरीके से दिखने लगी है! तो सवाल यह है: अगर हम पारंपरिक नुस्खा को उलटना चाहते हैं और मुख्य सामग्री को हटाना चाहते हैं? क्या आप कोलेस्ट्रॉल के बिना और अंडे के बिना एक आमलेट बना सकते हैं? बेशक आप कर सकते हैं: मैं तोरी के साथ वेज-आमलेट का प्रस्ताव करता हूं! इसे कैसे तैयार करें? मेरे लिए!
रेसिपी का वीडियो
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पकाने की विधि का पहचान पत्र
- प्रति सर्विंग 103 KCal कैलोरी
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सामग्री
- २०० ग्राम चने का आटा
- 300 मिली पानी
- तोरी के 400 ग्राम
- 2 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 1 चुटकी हल्दी
- 10 ग्राम अलसी के बीज
- क्यू.एस. नमक का
- क्यू.एस. काली मिर्च का
- 1 कसा हुआ जायफल
सामग्री की जरूरत
- कटोरा
- कोड़ा
- 28 सेमी . के व्यास के साथ पैन
- फ्लैट ढक्कन
- चौपिंग बोर्ड
- चाकू
- चलनी
तैयारी
- सबसे पहले तोरी को धोकर उसका सिरा हटा दें। फिर तोरी को क्यूब्स में या बहुत पतले स्लाइस में काट लें।
- २ बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल डालें एक बहुत गर्म पैन में, फिर दो मिनट के लिए उच्च गर्मी पर कटे हुए तोरी को ब्राउन करें। फिर आँच को कम करें, नमक और काली मिर्च डालें और धीमी आँच को बनाए रखते हुए ढक्कन के साथ लगभग दस मिनट तक पकाएँ।
- इस बीच, बैटर तैयार करें: एक कटोरे में, बेसन को छान लें और उसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालें, व्हिस्क के साथ तब तक मिलाते रहें जब तक कि यह एक गाढ़ी और मख़मली क्रीम न बन जाए, जिसमें कोई गांठ न हो। स्वादानुसार मसाले (जैसे हल्दी और जायफल) और अलसी डालें।
क्या आप यह जानते थे
हल्दी, एक विशेष स्वाद देने के अलावा, थोड़ा नारंगी रंग देती है, जो अंडे की खासियत है! इसलिए यह वेज ऑमलेट पहली नज़र में अंडे से बना हुआ लगेगा!- काबुली चने के घोल को सीधे तोरी के पैन में डालें, जो इस बीच एक नरम स्थिरता ग्रहण कर लेगा: एक दो मिनट के लिए एक उच्च लौ रखें, आटे को समान रूप से वितरित करें। ढक्कन के साथ कवर करें, गर्मी कम करें और 7 के लिए पकाएं। -8 मिनट, जब तक घोल गाढ़ा न हो जाए।
- वेज-ऑमलेट को तवे पर पलटिये, चपटा ढक्कन लगा कर: इस तरह वेज-आमलेट के दोनों तरफ सुनहरा और लुभावना क्रस्ट बन जाएगा,
- वेजिटेबल ऑमलेट को गरमा गरम परोसें।
ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker
इसमें पारंपरिक आमलेट के सभी पहलू हैं, लेकिन अंडे का कोई निशान नहीं है! मैंने तोरी के साथ वेज-ऑमलेट का प्रस्ताव रखा, लेकिन यह कद्दू, बैंगन, मटर, मशरूम और यहां तक कि चावल के साथ भी बहुत अच्छा है! कोशिश करें मशरूम के साथ वेज-आमलेट, ओवन में बेक किया हुआ!पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी
तोरी के साथ शाकाहारी आमलेट पशु मूल के अवयवों के बिना एक व्यंजन है, जो खुद को शाकाहारी आहार और लस और लैक्टोज असहिष्णुता के खिलाफ उधार देता है। कार्बोहाइड्रेट के पक्ष में इसकी कैलोरी की व्यापकता है; कोलेस्ट्रॉल अनुपस्थित है और फाइबर प्रचुर मात्रा में हैं।
तोरी के साथ शाकाहारी आमलेट खुद को किसी भी आहार के लिए उधार देता है। लगभग 200-300 ग्राम (205-310 किलो कैलोरी) के हिस्से में।