आज मैं एक नुस्खा प्रस्तावित करता हूं जो अमेरिकी संस्कृति के साथ इतालवी संस्कृति को गले लगाता है: सीज़र सलाद, सीज़र कार्डिनी द्वारा आविष्कार किया गया, एक महत्वपूर्ण इतालवी शेफ, जो संयुक्त राज्य अमेरिका चले गए, ने इस व्यंजन को अमेरिकी स्वतंत्रता दिवस, 4 जुलाई को मनाने के लिए प्रस्तावित किया। यह सलाद वास्तव में आम तौर पर इतालवी सामग्री को अमेरिका के अन्य विशिष्ट लोगों के साथ मिश्रित किया जाता है। सामान्य तौर पर, सीज़र सलाद मेयोनेज़ और एन्कोवीज़ से समृद्ध होता है: मैं अपने संस्करण का प्रस्ताव करता हूं, स्वाभाविक रूप से मूल सामग्री (रोमेन लेट्यूस, परमेसन, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल और वर्चेस्टर सॉस)।
रेसिपी का वीडियो
वीडियो चलाने में समस्या? यूट्यूब से वीडियो को रीलोड करें।
पकाने की विधि का पहचान पत्र
- 142 किलो कैलोरी प्रति सर्विंग
-
सामग्री
- 150 ग्राम रोमेन लेट्यूस
- क्यू.एस. अजवायन के फूल का
- चिव्स के कुछ डंठल
- क्यू.एस. काली मिर्च का
- 1 बड़ा चम्मच सिरका
- 1 बड़ा चम्मच वॉर्सेस्टर सॉस
- परमेसन के ५० ग्राम
- 2 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 1 चम्मच सरसों
- 50 मिली दूध
- 125 ग्राम कम वसा वाला दही
- 2 एंकोवी फ़िललेट्स
- 100 ग्राम साबुत रोटी या ब्रेड
- क्यू.एस. अजवायन की
सामग्री की जरूरत
- कटोरा
- खाना पकाने का बर्तन
- लकड़ी की चम्मचें
- चौपिंग बोर्ड
- चाकू
- विसर्जन मिक्सर
- परमेसन के लिए ग्रेटर या वेजिटेबल स्लाइसर
तैयारी
- होलमील ब्रेड (या पाव रोटी या अनुभवी ब्रेड) को स्लाइस में काटें, फिर नियमित क्यूब्स में। एक पैन में दो बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल गरम करें, लहसुन की एक कली के साथ स्वाद लें और ब्रेड क्यूब्स को तेज़ आँच पर टोस्ट करें, ध्यान रखें कि वे जलें नहीं।
- सुगंधित जड़ी बूटियों (जैसे चिव्स, अजवायन, अजवायन) को काट लें और उन्हें टोस्ट में मिला दें।
- रोमेन सलाद को सावधानी से धोएं, अतिरिक्त पानी से निकालें और सबसे कोमल पत्ते चुनें। चाकू से, अधिमानतः सिरेमिक, पत्तियों को स्ट्रिप्स में काट लें।
- ड्रेसिंग तैयार करें। एक बीकर में, कम वसा वाला प्राकृतिक दही, काली मिर्च, दूध, सिरका, सरसों, एंकोवी और वोरचेस्टर सॉस मिलाएं। सब कुछ अच्छी तरह से तब तक ब्लेंड करें जब तक आपके पास सॉस न बन जाए।
क्या आप यह जानते थे
मूल नुस्खा सॉस में एक या दो अंडे की जर्दी के उपयोग के लिए कहता है। पकवान को हल्का बनाने के लिए, हम कम वसा वाले दही के संस्करण का प्रस्ताव करते हैं।
इस रेसिपी में हम नमक का इस्तेमाल नहीं करेंगे क्योंकि एन्कोवी और वर्चेस्टर सॉस सलाद को सही स्वाद देंगे।- इस चटनी के साथ सलाद तैयार करें।
- परमेसन चीज़ को कद्दूकस कर लें या वेजिटेबल स्लाइसर से फ्लेक्स प्राप्त करें और इसे सलाद में जोड़ें।
- सॉस के साथ तैयार सलाद को टोस्ट और फ्लेवर्ड ब्रेड क्यूब्स के साथ परोसें।
ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker
पकवान का हल्कापन बनाए रखने के लिए, मेरा सुझाव है कि आप मसाला और ब्रेड की खुराक में सावधानी बरतें! मेयोनेज़ और ढेर सारे क्राउटन के साथ सीज़र सलाद का वजन कम करने से बचें!पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी
यह सीज़र सलाद एक समृद्ध और पौष्टिक साइड डिश है, लेकिन मूल नुस्खा के विपरीत, इसमें थोड़ा कोलेस्ट्रॉल होता है। ऊर्जा की आपूर्ति काफी महत्वपूर्ण है और कैलोरी मुख्य रूप से लिपिड और कार्बोहाइड्रेट द्वारा प्रदान की जाती है, जबकि प्रोटीन की कमी होती है।
फैटी एसिड का टूटना असंतृप्त लोगों के पक्ष में है और फाइबर प्रासंगिक हैं।
यह सीज़र सलाद किसी भी आहार के लिए एक उपयुक्त तैयारी है, जब तक कि यह एक साधारण साइड डिश के रूप में अभिप्रेत नहीं है। खपत का हिस्सा "केवल सब्जी सलाद" की तुलना में बहुत छोटा होना चाहिए। औसत भाग लगभग 50-100 ग्राम से मेल खाता है ( 70- 140 किलो कैलोरी)।
