ताजा, व्यावहारिक और स्वादिष्ट, ठंडा पास्ता एक ग्रीष्मकालीन व्यंजन है, जो कम से कम मेरे घर में, हमेशा गर्म महीनों में बहुत खुशी से खाया जाता है। व्यक्तिगत रूप से, मैं पास्ता में फलियां, बीज, फल और सब्जियां जोड़ना पसंद करता हूं, लेकिन स्पष्ट रूप से संयोजन असंख्य हैं, प्रत्येक व्यक्ति के स्वाद के रूप में: मैं ठंडे पास्ता के अपने ग्रीष्मकालीन संस्करण का प्रस्ताव करता हूं, फिर यह आपको तय करना है कि कौन सी सामग्री है चुनने के लिए!
रेसिपी का वीडियो
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पकाने की विधि का पहचान पत्र
- 176 किलो कैलोरी प्रति सर्विंग
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सामग्री
- 280 ग्राम साबुत पास्ता
- Q.बी. काली मिर्च का
- Q.बी. नमक का
- १०० ग्राम जेनोइस पेस्टो
- 50 ग्राम मक्का
- 150 ग्राम चेरी टमाटर
- बादाम के 30 ग्राम
- 30 ग्राम सूरजमुखी के बीज
- तैयार भोजन, उबला हुआ: १०० ग्राम छोले
- मोत्ज़ारेला के 100 ग्राम
- 50 ग्राम अजवाइन
- अजमोद के कुछ पत्ते
- 150 ग्राम खरबूजे का गूदा
- 1 चम्मच अजवायन
सामग्री की जरूरत
- पुलाव
- कटोरा
- चौपिंग बोर्ड
- चाकू
- कोलंडर
- स्कैविनो
तैयारी
- पैकेज में अनुशंसित खाना पकाने के समय का सम्मान करते हुए, प्रचुर मात्रा में नमकीन पानी में साबुत पास्ता पकाएं।
- इस बीच, ड्रेसिंग तैयार करें। एक पैन में, कटे हुए बादाम और सूरजमुखी के बीजों की सुगंध को बढ़ाने के लिए, बार-बार हिलाने और मध्यम-मीठी आंच बनाए रखने के लिए टोस्ट करें।
- चेरी टमाटर को धोकर क्यूब्स में काट लें। सेलेरी को धो लें, सख्त तंतु हटा दें और स्ट्रिप्स में काट लें।
- खरबूजे को साफ करें, ठंडे पानी से धो लें ताकि मिट्टी का कोई निशान निकल जाए और चमचे की सहायता से बीज निकाल दें। एक खुदाई के साथ, कई छोटे तरबूज के गोले प्राप्त करें और एक तरफ रख दें। वैकल्पिक रूप से, आप तरबूज को छिलके से वंचित करने के बाद, चाकू से क्यूब्स में काट सकते हैं।
- जब पास्ता तैयार हो जाता है, तो इसे खाना पकाने के पानी से निकाल दें और इसे जल्दी से ठंडे पानी के एक जेट के नीचे से गुजारें: इस तरह, खाना बनाना बंद हो जाता है और पास्ता अल डेंटे रहेगा। ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
- एक कटोरी में होलमील पास्ता और घर के बने जेनोइस पेस्टो के साथ स्वाद मिलाएं और काली मिर्च, अजवाइन, चेरी टमाटर, कटा हुआ अजमोद, अजवायन, मकई, उबले हुए छोले, कटे हुए मोज़ेरेला और बादाम और सूरजमुखी के बीज के भुने हुए कीमा डालें। आवश्यक, नमक के साथ मौसम।
क्या आप यह जानते थे
इस रेसिपी में हमने सूखे छोले को रात भर भिगोने के लिए छोड़ दिया और फिर बिना नमक वाले पानी में एक घंटे के लिए पका लिया।
हम तेल के उपयोग का सुझाव नहीं देते हैं: वास्तव में इस्तेमाल किए गए पेस्टो में सभी सामग्रियों को पूर्णता में मिलाने के लिए सही मात्रा में होता है।- पास्ता को फ्रिज में रखें और बहुत ठंडा परोसें।
ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker
पोषण की दृष्टि से, मैंने आपको जो ठंडा पास्ता पेश किया है, वह अनाज और फलियां (जिनके अमीनो एसिड की कमी परस्पर भरी हुई हैं) की उपस्थिति के कारण एक संपूर्ण व्यंजन है, और तिलहन के लिए भी (दुर्भाग्य से अक्सर इसका सेवन नहीं किया जाता है) हमारा आहार)! "कल्याण की गर्मी" के लिए फाइबर, खनिज लवण और विटामिन से भरपूर एक स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन।पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी
यह कोल्ड पास्ता औसत कैलोरी सेवन वाला पहला कोर्स है; ऊर्जा मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट से आती है, उसके बाद लिपिड और अंत में प्रोटीन। कार्बोहाइड्रेट जटिल (स्टार्च), असंतृप्त वसा अम्ल और मध्यम जैविक मूल्य के पेप्टाइड होते हैं; कोलेस्ट्रॉल बहुत कम होता है और फाइबर अधिक होता है।
यह कोल्ड पास्ता अधिकांश आहारों (शाकाहारी सहित) के लिए उपयुक्त है, जब तक कि भाग अधिक वजन, हाइपरग्लाइसेमिया और हाइपरट्रिग्लिसराइडिमिया जैसी किसी भी स्थिति के लिए उपयुक्त हों; यह लैक्टोज और लस असहिष्णुता के लिए खुद को पोषण के लिए उधार नहीं देता है। इस कोल्ड पास्ता का औसत हिस्सा लगभग 200 ग्राम प्रति पका हुआ (350 किलो कैलोरी) है।
पक्ष में पोषण मूल्य 100 ग्राम पके हुए भोजन का उल्लेख करते हैं।
