अगर आपको लगता है कि उबले हुए आलू आपके काटने के लायक नहीं हैं, तो आज मैं आपको अपना विचार पूरी तरह से बदलना चाहता हूं! वास्तव में, मैंने सोचा था कि आलू को सॉस के साथ "जीवित" बनाना इतना अच्छा है, लेकिन इतना अच्छा है कि यह सबसे परिष्कृत तालू के लिए भी मुंह में पानी ला देता है। आइए देखें कि बिना तेल के सरसों के आलू कैसे तैयार करें!
रेसिपी का वीडियो
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पकाने की विधि का पहचान पत्र
- ७४ किलो कैलोरी प्रति सर्विंग
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सामग्री
- 700 ग्राम (5-6 मध्यम) आलू
- चिव्स के कुछ डंठल
- 2 बड़े चम्मच सरसों का पेस्ट
- 125 ग्राम कम वसा वाला दही
- 1 बड़ा चम्मच गुलाबी मिर्च
- 1 चुटकी नमक
- 1 बड़ा चम्मच अनुपचारित नींबू का रस
- अजमोद की 1 टहनी
सामग्री की जरूरत
- ढक्कन के साथ पुलाव
- विभिन्न आकारों के कटोरे
- चाकू
- चौपिंग बोर्ड
- चम्मच
- कोलंडर
तैयारी
- आलू को धो लें, उन्हें मिट्टी के किसी भी निशान से खुरचें।
- छिले हुए आलू को एक बड़े बर्तन में रखें और उसमें पानी भर दें। जैसे ही पानी में उबाल आ जाए, हल्का नमक डालें।
- उबलने से लगभग 30-40 मिनट की गणना करते हुए, ढक्कन के साथ कवर करें।
आलू की सही कुकिंग
खाना पकाने का समय आलू के आकार पर निर्भर करता है: वे जितने बड़े और भारी होंगे, उन्हें पकाने में उतना ही अधिक समय लगेगा। सजातीय खाना पकाने के लिए, एक ही आकार के आलू चुनना उचित है।
यह समझने के लिए कि वे कब तैयार हैं, आप आलू के बीच में एक कटार की छड़ी डाल सकते हैं: वे तब तैयार होंगे जब दिल नरम होगा और छड़ी आसानी से निकल जाएगी।- आलू को पकाने के पानी से निकालिये, छीलिये और पूरी तरह से ठंडा होने दीजिये.
- इस बीच, दही और सरसों की चटनी तैयार करें। प्राकृतिक कम वसा वाले दही को एक कटोरे में डालें। आधा नींबू का रस, नमक, गुलाबी काली मिर्च, कटी हुई चिव्स, कटा हुआ अजमोद और एक बड़ा चम्मच नाज़ुक सरसों डालें। सभी सामग्री को मिलाने तक हिलाएँ।
- ठंडा होने पर आलू को क्यूब्स में काट लें और एक बाउल में रख दें। दही की चटनी के साथ स्वाद।
- आलू का सलाद रेफ्रिजरेटर में तुरंत या एक घंटे के बाद परोसा जा सकता है: बाद के मामले में, आलू और भी स्वादिष्ट होंगे।
ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker
सरसों की चटनी में ये आलू स्वादिष्ट से कम नहीं हैं! सलाद के लिए आधार के रूप में भी उत्कृष्ट, ये आलू ग्रिल्ड चिकन ब्रेस्ट के साथ अच्छी तरह से चलते हैं या, यदि आप कुछ अधिक परिष्कृत चाहते हैं, यहां तक कि साइट्रस-स्वाद वाली मछली के साथ भी!पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी
सरसों के साथ आलू काफी ऊर्जावान साइड डिश हैं; उनके पास कार्बोहाइड्रेट का कैलोरी प्रसार होता है, जबकि प्रोटीन और लिपिड लगभग सीमांत होते हैं। फाइबर विशेष रूप से प्रचुर मात्रा में नहीं हैं। मधुमेह रोगियों और अधिक वजन वाले लोगों की अधिक देखभाल के साथ, उपयुक्त भागों में, सरसों के साथ आलू को किसी भी आहार में संदर्भित किया जा सकता है। औसत भाग लगभग 150-200 ग्राम (110-150 किलो कैलोरी) है।
