E250 - सोडियम नाइट्राइट
सोडियम नाइट्राइट एक कृत्रिम रूप से उत्पादित परिरक्षक है, जो एक सफेद पाउडर के रूप में आता है; यह जीवाणु के खिलाफ पसंद के संरक्षक के रूप में प्रयोग किया जाता है क्लोस्ट्रीडियम बोटुलिनम (बोटुलिज़्म पैदा कर सकता है) मांस और मछली उत्पादों में।
सोडियम नाइट्राइट मुख्य रूप से डिब्बाबंद मांस, सॉसेज, डिब्बाबंद मछली और चीज में पाया जाता है।
यह अन्य पदार्थों (जैसे नाइट्रोसामाइन) के साथ प्रतिक्रिया करके और विषाक्त होकर रक्त में ऑक्सीजन के परिवहन में बाधा डाल सकता है।
1 वर्ष से कम उम्र के बच्चों को प्रशासित उत्पादों में इसके उपयोग की अनुशंसा नहीं की जाती है।
यह अति सक्रियता, अस्थमा, अनिद्रा, मतली, चक्कर आना, निम्न रक्तचाप, कैंसर का कारण बन सकता है।
एडीआई खुराक से ऊपर की खपत की सिफारिश नहीं की जाती है।
आदि खुराक: शरीर के वजन के प्रति किलो 0.06-0.1mg।
