E315 - एरिथोरबिक या आइसोस्कॉर्बिक एसिड

E315 ERITORBIC या ISOASCORBIC ACID

एरिथोरबिक एसिड एस्कॉर्बिक एसिड का आइसोमर है। भले ही इसका रासायनिक सूत्र समान हो, आइसोकॉर्बिक एसिड में समान विटामिन नहीं होता है और आटे के रूप में गुणों में सुधार होता है; वास्तव में, इसकी जैविक गतिविधि विटामिन सी की तुलना में 1/20 है; एरिथोरबिक एसिड कृत्रिम रूप से निर्मित होता है और इसमें एक एंटीऑक्सिडेंट और नियामक कार्य होता है।
यह एक contraindication के रूप में उपस्थित हो सकता है, विटामिन सी के आत्मसात का दमन।
आमतौर पर, इस योजक का उपयोग मछली और डिब्बाबंद या जमे हुए मांस में और कुछ प्रकार के सलामी या मांस में किया जाता है।
इस पदार्थ पर वर्तमान में कई अध्ययन नहीं हैं, इसलिए जोखिम से बचने के लिए यह अनुशंसा की जाती है कि एरिथोरबिक एसिड की खपत से अधिक न हो।
ADI DOSE: प्रति दिन शरीर के वजन के अनुसार 6 मिलीग्राम प्रति किलो

E300-E304 E306-E309 E310 E311 E312 E313 E314 E315 E316 E319 E320

ई३२१

ई३२२ E325-E27 E330-E333 E334-E337 E338 ई३३९ E340 E341 E342 E343 E350 E351 E352 E353 E354 E355 ई३५६ E357 ई३६३ E365-E367 E370 E375 E380 E381 E385 E387 E388