E380 अम्मोनिक साइट्रेट
इसमें विभाजित है:
- E380a: अम्मोनिक साइट्रेट
- E380b: ट्राई-अमोनियम साइट्रेट
अमोनियम साइट्रेट साइट्रिक एसिड (E330) का कृत्रिम रूप से उत्पादित अमोनियम नमक है।
यह एक अम्लता नियामक, एक बफर और एक पायसीकारक भी है। यह विभिन्न उत्पादों, जैसे चॉकलेट मिठाई, क्रीम पनीर, आदि में निहित हो सकता है।
सामान्य खुराक पर लेने पर वर्तमान में कोई ज्ञात नकारात्मक दुष्प्रभाव नहीं हैं, क्योंकि साइट्रिक एसिड मानव शरीर में कोशिकाओं का एक सामान्य घटक है।
बड़ी मात्रा में, अमोनियम साइट्रेट पाचन विकार और बिगड़ा हुआ जिगर, गुर्दे और अग्नाशयी कार्यों का कारण बन सकता है।
आदि खुराक: /
ई३२१
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