E385 EDTA (डिसोडियम कैल्शियम एथिलेंडियमिनोटेट्रेसेट)
कैल्शियम डिसोडियम एथिलीनडायमिनेटेट्रासेटेट एक सिंथेटिक एंटीऑक्सिडेंट और सीक्वेंसरिंग यौगिक है, जिसमें उनकी प्रतिक्रियाशीलता को अवरुद्ध करने के लिए धातु के अणुओं को कोटिंग करने का कार्य होता है।
EDTA खाद्य उद्योग में व्यापक रूप से उपयोग किया जाने वाला एक यौगिक है और सबसे ऊपर इसे औद्योगिक रूप से मसालों, मेयोनेज़, सब्जियों, फलियां, डिब्बाबंद या डिब्बाबंद क्रस्टेशियंस, जमे हुए क्रस्टेशियंस, कम वसा वाले मार्जरीन आदि में जोड़ा जा सकता है।
इसका उपयोग कुछ वाशिंग पाउडर में, कैसिइन और एल्ब्यूमिन के लिए विलायक के रूप में, और दवा में भारी धातु विषाक्तता के इलाज के लिए भी किया जाता है।
जोखिम: खनिज अवशोषण, उल्टी, दस्त, पेट और मांसपेशियों में ऐंठन, रक्त के थक्के विकार और मूत्र में रक्त।
मान लीजिए कि फिलहाल ईडीटीए की विषाक्तता पर अभी तक कई अध्ययन नहीं हुए हैं और इस संबंध में परस्पर विरोधी सिद्धांत हैं। इस योजक वाले खाद्य पदार्थों की लगातार खपत की सिफारिश नहीं की जाती है।
आदि खुराक: शरीर के वजन के प्रति किलो 2.5 मिलीग्राम।
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