E473 फैटी एसिड के सुक्रोज एस्टर
फैटी एसिड के पॉलीग्लिसरॉल एस्टर पॉलीग्लिसरॉल और प्राकृतिक वसा का एक संयोजन हैं। वसा या तो सब्जी या पशु मूल के हो सकते हैं।
इन खाद्य योजकों का उपयोग विभिन्न खाद्य पदार्थों में किया जाता है, सबसे ऊपर उनके पायसीकारी, स्थिरीकरण, एंटीऑक्सिडेंट और सिंथेटिक रंगों के लिए सहायक कार्यों के लिए।
फैटी एसिड के पॉलीग्लिसरॉल एस्टर विभिन्न खाद्य पदार्थों में निहित हो सकते हैं, जैसे बेकरी उत्पाद, बेक्ड माल, केक मिक्स, पुडिंग, आदि।
फिलहाल मानव स्वास्थ्य के लिए कोई ज्ञात नकारात्मक दुष्प्रभाव नहीं हैं क्योंकि शरीर प्राकृतिक खाद्य-जनित वसा की तरह ही सभी घटकों का चयापचय करता है।
एडीआई खुराक: शरीर के वजन के प्रति किलो 25 मिलीग्राम।
