E509 कैल्शियम क्लोराइड
कैल्शियम क्लोराइड एक प्राकृतिक नमक है, जिसे जब खाद्य योज्य के रूप में उपयोग किया जाता है, तो इसके दो मुख्य कार्य होते हैं, एक अम्लता नियामक और दूसरा डिब्बाबंद फल और सब्जियों की बनावट में सुधार करना।
यह विभिन्न उत्पादों में निहित हो सकता है, जैसे कि डिब्बाबंद फल और सब्जियां, कुछ चीज, जैतून, विभिन्न औद्योगिक मादक पेय, आदि।
इसका उपयोग भोजन की खुराक में कैल्शियम के स्रोत के रूप में भी किया जाता है।
यह हाइग्रोस्कोपिक पाउडर या डिलीकसेंट सफेद, गंधहीन क्रिस्टल के रूप में आता है।
निर्जल कैल्शियम क्लोराइड: पानी और इथेनॉल में आसानी से घुलनशील
डाइहाइड्रेट: पानी में आसानी से घुलनशील, इथेनॉल में घुलनशील
हेक्साहाइड्रेट: पानी में और इथेनॉल में बहुत घुलनशील
इस योजक का उपयोग उद्योग में रेफ्रिजरेटर, गोंद, सीमेंट के लिए एंटीफ्ीज़र के निर्माण के लिए, लकड़ी और चट्टान को संरक्षित करने के लिए और आग बुझाने की धूल के लिए भी किया जाता है।
फिलहाल इस योजक के मानव स्वास्थ्य पर पड़ने वाले प्रभावों पर परस्पर विरोधी सिद्धांत हैं: कुछ शोधकर्ताओं का मानना है कि यह हृदय ताल और पाचन विकार पैदा कर सकता है, उल्टी और मतली का कारण बन सकता है; हालांकि, दूसरों के लिए, यह हानिरहित है, इसलिए यह नहीं है मानव स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव प्रस्तुत करते हैं।
चूंकि इस योजक के मानव स्वास्थ्य पर पड़ने वाले प्रभावों के बारे में कोई निश्चितता नहीं है, इसलिए उच्च खुराक का सेवन करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
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