ईकोसापेंटेनोइक एसिड (ईपीए, 20: 5, ω3) और डोकोसाहेक्सैनोइक एसिड (डीएचए, 22: 6, ω3) के साथ, एएलए आवश्यक ओमेगा 3 लिपिड की श्रृंखला बनाता है।
पोषण में, "आवश्यक" विशेषण किसी तत्व को संश्लेषित करने के लिए या उसकी जरूरतों के लिए पर्याप्त मात्रा में करने के लिए जीव की कुल अक्षमता को परिभाषित करता है; इसका तात्पर्य है कि रिश्तेदार को इसे आहार के साथ पेश करने की आवश्यकता है।
आवश्यक ओमेगा 3s में, ALA को कम से कम चयापचय रूप से सक्रिय माना जाता है। फिर भी, अल्फा-लिनोलेनिक एसिड एकमात्र वास्तव में अपरिहार्य है, क्योंकि शरीर इससे EPA और DHA प्राप्त करने में भी सक्षम है। इस रूपांतरण को चलाने वाली एंजाइमेटिक प्रतिक्रियाएं हमेशा पूरी तरह कार्यात्मक नहीं होती हैं और ईपीए और डीएचए की आहार आवश्यकता को बढ़ाकर समझौता किया जा सकता है।
हालांकि इसके दो डेरिवेटिव से कम प्रभावी, एएलए के फायदे भी हैं जो मुख्य रूप से उपयोग के तरीके और अवांछनीय प्रभावों को प्रभावित करते हैं।
अल्फा लिनोलेनिक एसिड मसाले के रूप में उपयोग किए जाने वाले विभिन्न आहार खाद्य पदार्थों और स्वास्थ्य हित के कुछ खाद्य पूरक में निहित है।
, शैवाल के साथ, जो ईपीए और डीएचए में सबसे ऊपर समृद्ध हैं।
तीनों में से, अल्फा लिनोलेनिक एसिड आम तौर पर आहार में सबसे प्रचुर मात्रा में होता है। एक समय में अणुओं के बीच कोई भेद नहीं किया जाता था और कम से कम अंधाधुंध सेवन का सुझाव दिया जाता था। आज, हालांकि, विशिष्ट को महत्व देने की प्रवृत्ति भी है ईपीए और डीएचए की उपस्थिति।
अल्फा लिनोलेनिक एसिड बीज के वसायुक्त हिस्से में महत्वपूर्ण रूप से निहित है; यह तैलीय लोगों में अधिक प्रचुर मात्रा में होता है, लेकिन यह अनाज, फलियां, छद्म अनाज और अन्य कम ज्ञात लोगों के भ्रूण में भी प्रचुर मात्रा में होता है।
जाहिर है, इन खाद्य पदार्थों को निचोड़कर उत्पादित तेल अल्फा लिनोलेनिक एसिड का एक बहुत ही केंद्रित स्रोत है।
पशु मूल के खाद्य पदार्थों में अल्फा लिनोलेनिक एसिड की सामग्री आम तौर पर 1% से कम होती है, जबकि इसके डेरिवेटिव ईपीए और डीएचए प्रबल होते हैं।
नीचे दी गई तालिका समृद्ध खाद्य पदार्थों में एएलए सामग्री को सारांशित करती है।
जबकि वे अल्फा लिनोलेनिक एसिड के उत्कृष्ट स्रोत हैं, ये खाद्य पदार्थ इसके डेरिवेटिव ईपीए और डीएचए में कम हैं।
