क्रस्टेशियंस से एलर्जी

क्रस्टेशियंस क्या हैं

वे क्रस्टेशियन हैं: झींगे और झींगे, झींगे, झींगे, केकड़े, झींगा मछली, सिकाडा, झींगा मछली, मंटिस झींगा, केकड़े, मकड़ी के केकड़े, केकड़े, सभी प्रकार के मोचे आदि।

क्रस्टेशियंस पानी के नीचे के प्रकार के अकशेरुकी जीव हैं, समुद्र और ताजे या खारे पानी दोनों। ये अकशेरुकी जानवर हैं, जो मोलस्क और मछली के साथ मिलकर पूरे "मत्स्य उत्पाद" का निर्माण करते हैं।
क्रस्टेशियंस को मूल्यवान और बहुत स्वादिष्ट भोजन माना जाता है; उच्च लागत होने के बावजूद, उनके स्वादिष्ट होने के कारण, वे दुनिया में सबसे अधिक व्यवसायिक मछली खाद्य पदार्थों में से हैं।
पोषण की दृष्टि से, क्रस्टेशियंस को खाद्य पदार्थों के I मौलिक समूह में वर्गीकृत किया गया है। उनके पास मध्यम ऊर्जा का सेवन होता है, उच्च जैविक मूल्य प्रोटीन, बी विटामिन और खनिज मैक्रो-तत्व (कैल्शियम, फास्फोरस, सोडियम, आदि) होते हैं। वे एस्टैक्सैन्थिन (एंटीऑक्सीडेंट प्रोविटामिन ए), कोलेस्ट्रॉल, आवश्यक ओमेगा 3 वसा (ईकोसापेंटेनोइक और डोकोसाहेक्सैनोइक एसिड) और आयोडीन, जस्ता और सेलेनियम जैसे महत्वपूर्ण खनिज ट्रेस तत्वों से भी समृद्ध हैं।
हालांकि पौष्टिक, क्रस्टेशियंस में बहुत अधिक एलर्जीनिक शक्ति होती है; इसलिए, शंख की तरह, उन्हें बच्चों के आहार से बाहर रखा जाना चाहिए और कॉड जैसी हाइपोएलर्जेनिक मछली के साथ प्रतिस्थापित किया जाना चाहिए।

शेलफिश एलर्जी क्या है?

एलर्जी से हमारा मतलब एक या एक से अधिक अच्छी तरह से परिभाषित पेप्टाइड अनुक्रमों के खिलाफ एक प्रतिरक्षा-मध्यस्थता प्रतिकूल प्रतिक्रिया (कुछ इम्युनोग्लोबुलिन की रिहाई) से है। खाद्य एलर्जी के मामले में, लक्षण (अधिक या कम गंभीर) उन खाद्य पदार्थों के अंतर्ग्रहण के बाद दिखाई देते हैं जिनमें ये अमीनो एसिड अनुक्रम होते हैं; मामले के आधार पर, ये लक्षण लगभग तुरंत या कई घंटों के बाद (भोजन के पाचन के बाद) उत्पन्न हो सकते हैं आपको एलर्जी है)।
शेलफिश एलर्जी दुनिया में सबसे आम, लगातार और व्यापक एलर्जी में से एक है। यह सबसे खतरनाक में से एक है और अस्पताल में प्रवेश के लिए पूर्ण रिकॉर्ड रखती है। यह किशोर अवस्था की तुलना में वयस्कता में अधिक बार दिखाई देती है।

शेलफिश से एलर्जी मछली और शेलफिश से एलर्जी का पर्याय नहीं है। जो लोग शंख से एलर्जी की प्रतिक्रिया से पीड़ित हैं, सिद्धांत रूप में, आसानी से "ठीक से तथाकथित" मछली खा सकते हैं (हड्डियों के साथ, इसलिए बोलने के लिए, जैसे कि समुद्री ब्रीम, एन्कोवीज, टूना, आदि), कटलफिश, ऑक्टोपस, स्क्विड, स्क्विड। , बेबी ऑक्टोपस, घोंघे समुद्र और भूमि, मसल्स, क्लैम, कॉकल्स, कॉकल्स, सीप, स्कैलप्स, स्कैलप्स, सी ट्रफल्स, रेजर क्लैम, आदि। दूसरी ओर, इन समाधानों के लिए अपने भोजन विकल्पों का विस्तार करने से पहले, शेलफिश एलर्जी को एलर्जी से परामर्श लेना चाहिए और एक बहुत ही विशिष्ट निदान प्रक्रिया का पालन करना चाहिए।
नोट: भले ही सांख्यिकीय रूप से शेलफिश एलर्जी अधिक बार निश्चित हो, यह निश्चित रूप से ज्ञात नहीं है।

लक्षण

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